المطبخ السويدي

لا يُعرف الكثير عن تاريخ المطبخ السويدي الحديث. والسبب في ذلك ليس فقط الماضي الغني لهذا البلد ، وهو سلسلة من الحروب والمواجهات التي لا نهاية لها من أجل الأرض والسلطة. ولكن أيضًا الظروف الجوية القاسية ، مما أدى إلى تضييق نطاق المكونات المستخدمة في الطهي بشكل كبير. ونتيجة لذلك ، أجبروا سكان السويد على الاكتفاء بالقليل. ومع ذلك ، على الرغم من كل هذه العقبات ، يمكن لهذه الدولة اليوم أن تفتخر بمطبخ رائع وشهي ومميز يعتمد على أطباق مغذية ولذيذة بشكل لا يصدق.

تجدر الإشارة إلى أن تقاليد الطهي السويدية تشكلت بشكل أساسي تحت تأثير الدنمارك والنرويج. ومع ذلك ، في وقت لاحق ، لعبت فرنسا وألمانيا وتركيا دورًا كبيرًا في تنميتها ، وبفضل ذلك بدأ السويديون في الاهتمام ليس فقط بمذاق الأطباق وخصائصها الغذائية ، ولكن أيضًا بمظهرها.

في البداية ، لم يكن المطبخ السويدي متنوعًا للغاية. كان يعتمد فقط على المنتجات الخاضعة للتخزين طويل الأجل. بادئ ذي بدء ، هذه هي المخللات والمخللات واللحوم المجففة والمدخنة. بالمناسبة ، في الأيام الخوالي ، كان اللفت يستخدم على نطاق واسع هنا. ظهرت البطاطا المحبوبة على أراضي السويد فقط في القرن التاسع عشر واستبدلت بعد ذلك بنجاح.

إلى جانب ذلك ، تحظى اللحوم والأسماك بشعبية كبيرة هنا. كان السويديون يحضرون أطباق منهم منذ قرون ، وهذا ليس مفاجئًا. بعد كل شيء ، كانت تربية الماشية وصيد الأسماك هي الأنواع الرئيسية لصيد الأسماك بالنسبة لهم. وفقط بمرور الوقت ، تمت إضافة الزراعة إليهم. تعتبر الرنجة النوع المفضل من الأسماك في السويد. لا تكتمل وليمة واحدة بدونها. علاوة على ذلك ، يعرف السويديون عددًا كبيرًا من الوصفات لإعداده. مملح ، متبل بالخردل أو النبيذ ، مخمر ، مطهي ، مخبوز بالفرن أو مشوي ، يصنع منه السندويشات وجميع أنواع أطباق السمك. تستحق الأطعمة السويدية الشهية مع الرنجة المخمرة اهتمامًا خاصًا ، بمجرد إدراجها في قائمة أفظع الأطباق في العالم.

يفضل لحم الخنزير ولحم الغزال ولحم الطرائد في السويد. بالإضافة إلى ذلك ، تحظى منتجات الألبان بتقدير كبير بين السويديين ، ولا سيما الحليب أو الجبن أو الزبدة أو الكفير أو الزبادي أو الزبادي. أحب هنا الحبوب والفطر وكذلك الخضار والفواكه والتوت. لكنهم لا يستخدمون التوابل عمليًا ، واستبدلوها بنجاح بصلصات لذيذة.

بالمناسبة ، مفهوم "البوفيه" جاء حقًا من السويد. الحقيقة هي أنه في الأيام الخوالي ، كان الضيوف يجتمعون في مناسبات مختلفة لفترة طويلة. لذلك ، عُرض عليهم أطباق للتخزين طويل الأجل ، والتي تم إخراجها إلى غرفة باردة وتركت على طاولة طويلة. وهكذا ، يمكن لكل وافد جديد أن يأخذ لنفسه القدر الذي يحتاجه من الطعام ، بمفرده ، دون إزعاج المضيفين أو الضيوف الآخرين.

طرق الطبخ الأساسية في السويد:

يختلف المطبخ السويدي الحقيقي عن مطابخ الدول الاسكندنافية الأخرى من خلال وجود نكهة مشرقة وحلوة في الأطباق. بعد كل شيء ، يحب السويديون إضافة السكر في كل مكان وفي كل مكان ويفخرون به بصدق. ومع ذلك ، هذه ليست الميزة الوحيدة للسويد. بعد كل شيء ، في هذه المملكة فقط ، لا يعدون فقط المأكولات الراقية الرائعة ، ولكنهم حقًا فريدة أو حتى غريبة. مثل الدجاج المخبوز في الطين. تجدر الإشارة إلى أنه قبل الطهي لا يتم نتفه ، بل يتم إزالته وغسله وتغطيته بالطين. وبعد ذلك يتم خبزها على الحجارة من أجل الاستمتاع لاحقًا بالطعم الفريد للتحميص الأكثر رقة. في هذه الحالة ، تبقى جميع الريش غير المنتفخة على الصلصال. هذه الوصفة معروفة منذ أيام الفايكنج.

بجانبه ، هناك أطباق أخرى مثيرة للاهتمام في المطبخ السويدي:

التغلب على

جرافيلوهي

جراد البحر المسلوق

كرات اللحم السويدية

لحم الخنزير عيد الميلاد

فطر شانتيريل مقلي

خبز سويدي

لوسيكات

لفائف الزبدة والقرفة

كلب الكراميل

كعكة السويدية "برنسيس"

يولموست

بناء على المواد سوبر كول بلدان جزر المحيط الهادئ