المحتويات
لكل شخص ملذاته الخاصة ، الصغيرة والكبيرة. شخص ما مجنون بالحلويات ولن يفوت أبدًا فرصة إرضاء نفسه بشهية رائعة. شخص ما يحلم بالسفر ويشعر وكأنه مكتشف بالفطرة. نحن نقدم الجمع بين هاتين الملذات في واحد وتجربة الحلويات التقليدية من مختلف البلدان. الآن نحن نسير في رحلة ممتعة ومثيرة.
كعكة لذيذة للغاية
"تارتا دي سانتياغو" هي الفطيرة الأكثر شعبية في غاليسيا وفي جميع أنحاء إسبانيا ، وقد سميت على اسم القديس الراعي للبلاد. وفقًا للأسطورة ، تم خبزه لأول مرة في عام 1577 في جامعة سانتياغو تكريماً للمعلمين الذين حصلوا على درجة علمية. تظل علامته التجارية عبارة عن شفرة صليب السكر - شعار وسام القديس جيمس.
للفطيرة ، سوف تحتاج:
- دقيق اللوز -250 جم
- سكر 250 جم
- بيض كبير - 4 قطع.
- قرفة - 2 ملعقة صغيرة.
- نكهة الليمون - حسب الرغبة
- الزبدة والدقيق لتحضير القالب
- سكر بودرة للزينة
يمكنك تحضير دقيق اللوز بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سلق اللوز الخام قليلًا ، وتقشيره وطحنه في مطحنة قهوة أو دمجها.
في وعاء ، اخلطي دقيق اللوز مع القرفة والسكر وقشر الليمون واخلطيهم. يخفق البيض في نفس المكان ويعجن عجينة متجانسة. دهن صينية الكيك بالزبدة ورشي الدقيق على قاعها وجدرانها. تُسكب العجينة في القالب ، وتُملس الجزء العلوي بملعقة وتُرسل إلى الفرن ، مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد وأزيليها من القالب.
لجعل الكعكة تقليدية حقًا ، قم بقطع صليب وسام القديس جيمس من الورق ، وضعه في المنتصف ورش الكيك بالسكر البودرة من خلال غربال. قم بإزالة الصليب الورقي بعناية وقطع الكعكة إلى أجزاء.
مفاجأة يابانية لذيذة
يمكن لليابانيين صنع كل شيء على الإطلاق من الأرز ، بما في ذلك كعك الموتشي الشهير. لتحضيرها ، يتم استخدام نوع خاص من أرز mochigome. يتم قصفه إلى حالة الطحين وترطيبه ، ونتيجة لذلك يكتسب ملاحظات حلوة. موتشي بحشوات مختلفة وبدون حشوات هي حلوى رأس السنة الجديدة في اليابان.
مكونات الكعك:
- أرز مستدير - 100 جم
- سكر - 200 جم
- ماء - 300 مل
- دقيق الذرة - 100 جم
- أصباغ الطعام
نغسل ونجفف الأرز ونطحنه جيدًا في مطحنة القهوة. يُمزج دقيق الأرز مع السكر في قدر ، ويُسكب الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يتم الحصول على كتلة لزجة سميكة. ننشرها على الطاولة ، ونلفها في دقيق الذرة ، ونفتت قليلاً. نقسم العجينة إلى عدة أجزاء لتلوينها بأصباغ الطعام. الآن نصنع koloboks بحجم كرة بينج بونج من العجين. في الداخل يمكنك وضع فراولة كاملة أو شريحة موز أو مربع من الشوكولاتة أو ملعقة من المربى السميك. أنت الآن بحاجة إلى موتشي تمامًا في الثلاجة.
وسادة للأحلام الحلوة
في الأرجنتين ، تحظى الباستيليتو بشعبية خاصة. هذه فطائر حلوة ، غالبًا بداخلها مربى البطاطا الحلوة ، وهي مقلية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الحشو أي شيء. وفقًا للعرف ، يتم إعدادهم في كل مكان لأحد الأعياد الرئيسية - يوم أمة الأرجنتين. ويغسلون طعامًا شهيًا غنيًا بالشوكولاتة الساخنة.
المكونات:
- عجين الفطير -1 طبقة
- سكر - 1 كوب
- قرفة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مربى أو معجون الشوكولاتة للتعبئة
نطرح طبقة من عجين الفطير ونقطعها إلى مربعات ونلفها في مزيج من السكر والقرفة ونقسمها إلى نصفين. انثر ملعقة صغيرة من المربى أو المعكرونة على جزء من المربعات ، وأغلقها بالمربعات المتبقية. نقرص الحواف ، ونجمع الزوايا معًا لصنع شيء مثل الوسائد ، ونقلي الفطائر بكمية كبيرة من الزيت. قبل التقديم ، يرش الباستيليتو بالسكر البودرة.
نعيم الموز والكراميل
بالإضافة إلى حلوى الكريسماس والحلوى ، يفخر البريطانيون بحلوياتهم الأخرى - فطيرة بانوفي. حلوى الموز والكراميل الطرية - ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟ ومن هنا ، في الواقع ، الاسم. مسقط رأس الفطيرة هو West Essex ، وبصورة أدق ، مطعم يسمى "The Hungry Monk". كان هناك أنه تم تقديمه لأول مرة في عام 1972. يمكنك إعداد نسخة سريعة وبسيطة من هذه الفطيرة.
للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:
- زبدة 125 جم
- سكر - 25 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- دقيق -250 جم
- موز - 5 قطع.
- حليب مكثف مسلوق 0.5 علبة
- قشطة 35٪ - 400 مل
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة صغيرة.
- كاكاو للزينة
نقطع الزبدة المجمدة إلى مكعبات ونطحنها بسرعة إلى فتات مع السكر والبيض والدقيق المنخول. لا نعجن العجين - يجب أن نحصل على عجينة نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، نضع الكتلة المبردة في قالب ذي جوانب ونخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. قم بتشحيم القاعدة بكثافة بالحليب المكثف المسلوق ، وانتشر الموز ، وتقطيعه إلى ألواح طولية. اخفقي الكريمة مع السكر البودرة والقهوة سريعة الذوبان. يُزين بغطاء كثيف من كريمة فطيرة البانوفي ، ويُرش قليلاً بالكاكاو - ويمكنك تقديم الفطيرة للضيوف!
حلوى عن طريق الحساب
في بعض الأحيان تبدأ قصص الحلويات من مختلف البلدان بشكل واعد للغاية. كان هذا هو الحال مع حلويات Brigadeiro البرازيلية الأصل. ترشح العميد إدواردو جوميز مرتين لمنصب رئيس البلاد. حاول استرضاء الناخبين بحلويات تشبه الكمأ. وكان هناك نقص في الحلويات في ذلك الوقت. لم يصبح جوميز أبدًا رئيسًا للبلاد ، لكن الناس أحبوا الحلويات.
للحلويات محلية الصنع ، سيحتاج brigadeiro إلى:
- حليب مكثف - 400 جم
- كاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 20 جم
- ملح - 1 رشة
- رش الحلويات - 100 جم
يُسكب الحليب المكثف في قدر ، ويُنخل الكاكاو ، ويُوضع الزبدة ورشة ملح. يُغلى الكتلة في الغليان ، ويُطهى مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة ، حتى يتكاثف تمامًا. نبرده ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة. الآن نصنع كرات بحجم حبة الجوز ، ونلفها في رش حلوى الشوكولاتة ونرسلها لتتصلب مرة أخرى.
ضرب الاسترالي
من بين الحلويات الوطنية لمختلف البلدان ، من المستحيل تجاهل كعك لامينجتون الأسترالي. قطع من الكعكة الإسفنجية الرقيقة في الشوكولاتة ونشارة جوز الهند سوف تروق لأي محلي. في أستراليا ، يكونون مستعدين لجميع الإجازات دون استثناء. جهزها وأنت!
مكونات كعكة إسفنجية:
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- سكر 150 جم
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 200 جم
للطلاء:
- شوكولاتة داكنة - 100 جم
- زبدة - 100 جم
- الحليب - 250 مل
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- رقائق جوز الهند 100 جرام
للبسكويت ، اخفقي 3 صفار بشكل منفصل مع 75 جم من السكر و 3 بروتينات مع 75 جم من السكر. نجمعها معًا ونضيف الزبدة والدقيق ونعجن العجينة. املأ شكل مستطيل به ، واخبزيه لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، مقطعة إلى مكعبات متساوية متطابقة. تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة في حمام مائي. يُضاف الحليب الدافئ والسكر ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. نلف مكعبات البسكويت أولاً في صلصة الشوكولاتة ، ثم في رقائق جوز الهند ، وبعد ذلك نتركها لتتجمد.
ملفات تعريف الارتباط من أعماق الزمن
ملفات تعريف الارتباط ياكجوا الكورية لها تاريخ طويل. يُعتقد أنه تم خبزها لأول مرة في القرن الأول قبل الميلاد واستخدمت الحبوب المطحونة والعسل والجذور الصالحة للأكل والزهور لهذا الغرض. اليوم يتم وضع الزنجبيل والقرفة وزيت السمسم في العجين. هذا هو العلاج الرئيسي لعطلة تشوسوك الوطنية ، بالإضافة إلى الاحتفالات الدينية المختلفة.
للاختبار ، سوف تحتاج إلى:
- جذر الزنجبيل - 50 جم
- عسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- نبيذ الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق -130 جم
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح وفلفل أبيض - حسب الرغبة
- زيت السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي للقلي
للشراب:
- ماء - 200 مل
- سكر بني - 300 جم
- عسل - 2 ملاعق كبيرة. ل.
- القرفة 0.5 ملعقة صغيرة.
ابشر قطعة من جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة واعصر السائل الزائد. يجب أن تحصل على حوالي 3 ملاعق كبيرة من عصير الزنجبيل. قم بقياس ملعقتين كبيرتين من العصير وأضف العسل ونبيذ الأرز. بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق والقرفة ورشة ملح وفلفل أبيض. نسكب زيت السمسم هنا ، ونفركه من خلال غربال ، ونقدم صلصة الزنجبيل ، ونعجن العجين. نقوم بتدويرها إلى طبقة ، ونقطع ملفات تعريف الارتباط بأشكال مجعدة ونقليها بعمق. ثم نقوم بطهي الشراب من الماء والسكر البني مع إضافة العسل والقرفة و 2 ملعقة صغيرة. شراب الزنجبيل. صب الشراب فوق البسكويت الساخن واتركه ينقع لبضع ساعات.
الغابات الألمانية منتشرة
تم اختراع كعكة الغابة السوداء ، أو "الغابة السوداء" ، بواسطة طاهي المعجنات من بادن ، جوزيف كيلر. كان أول من قرر إضافة القليل من صبغة الكرز والتوت الطازج إلى حشوة فطيرة عادية. بالمناسبة ، كان الملحن ريتشارد فاجنر من محبي هذه الحلوى.
للكعك ، خذ:
- بيض الدجاج - 5 قطع.
- سكر 125 جم
- دقيق -125 جم
- كاكاو - 1 ملاعق كبيرة. ل.
لملء:
- كرز - 300 جم
- سكر - 100 جم
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
للشراب:
- سكر 150 جم
- ماء - 150 مل
- كونياك - 30 مل
بالنسبة للكريم ، خذ 500 مل من 35٪ كريم.
أولاً ، نقوم بإعداد كعكة إسفنجية. يخفق البيض والسكر بالخلاط في كتلة رقيق قوية ، ويضاف الدقيق مع الكاكاو. تُسكب العجينة على شكل دائري بقطر 22 سم ، تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة وتقطع إلى ثلاث كعكات. للحشوة ، اخلطي الكرز مع السكر في قدر. نذوب ملعقة من النشا في الماء ، وعندما يغلي التوت ، نسكبها في قدر ، وبعد ذلك نبقيها على النار لمدة دقيقة.
بشكل منفصل ، نقوم بطهي الشراب من السكر والماء ، ونبرده ونضيف الكونياك. اخفقي الكريمة في كريمة منفوشة.
نحن نشرب الكعكة بالشراب ، ونشحمها بالكريمة وننشر نصف الكرز. نفعل الشيء نفسه مع الكعكة الثانية ، نغطيها بالثالثة ونشطيها بالكريمة من جميع الجوانب. على الجوانب نقوم بتزيين الكيك برقائق الشوكولاتة ، ونضع فوقها الكرز الطازج أو الكوكتيل.
السعادة الهندية البسيطة
ترجمة من الهندية اسم الطعام الشهي "جلاب جامون" يعني "ماء الورد". لكن هذا ليس المكون الوحيد المستخدم هنا. تُصنع هذه الكرات المقرمشة من الحليب المجفف ، وتُقلى بزيت السمن وتُروى بكثرة بشراب حلو.
لتحضير الجامون في المنزل ، خذ:
- حليب مجفف - 150 جم
- دقيق - 50 جم
- الهيل - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الحليب - 100 مل
- زيت نباتي للقلي
للشراب سوف تحتاج:
- ماء - 400 مل
- سكر 400 جم
- ماء الورد - 3 ملاعق كبيرة. ل. (يمكن استبداله بالنكهات)
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
أولاً ، نقوم بطهي الشراب من الماء والسكر ونضيف ماء الورد وملعقة من عصير الليمون. لتحضير الكرات ، يُنخل الحليب المجفف والطحين والهيل والصودا. نفرك الكتلة الجافة بالزبدة ونصب الحليب الدافئ تدريجياً ونعجن العجين. نصنع نفس الكرات ونقليها في أجزاء بكمية كبيرة من الزيت المغلي. توضع المربى الجاهزة في برطمان مملوءة بشراب وتترك لتنقع لمدة 15-20 دقيقة.
رم سيدتي
كب كيك سافارين الفرنسي هو من صنع أيدي الأخوين جوليان المعجنات. تم الكشف عن سر الشراب الأصلي لأخيه الأكبر أوغست من قبل الفيلسوف والموسيقي والطاهي الفرنسي جان أنثيلمي بريات سافارين. أقرب أقارب هذه الأطعمة الشهية هي امرأة الروم.
لتحضير الكب كيك:
- دقيق -500 جم
- الحليب - 100 مل
- خميرة - 30 جم
- البيض - 6 قطع.
- زبدة - 250 جم
- سكر - 60 جم
- ملح - ملعقة صغيرة.
للتلقيح:
- ماء - 500 مل
- سكر 125 جم
- رم - 200 مل
عن الكريم:
- شوكولاتة بيضاء - 80 جم
- الحليب - 500 مل
- البيض - 3 قطع.
- سكر - 100 جم
- زبدة - 30 جم
- دقيق - 60 جم
للزينة ، خذ فاكهتك المفضلة.
نخل الدقيق بشريحة ونجعله راحة. صب الحليب الدافئ مع الخميرة المخففة ، وكذلك البيض المخفوق. اعجن العجينة واتركيها لمدة ساعة في النار. ثم نضيف الزبدة والسكر والملح ونضعها مرة أخرى لمدة ساعة أخرى. تُملأ صينية الكيك بالعجين بفتحة في المنتصف ، تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية في الفرن لمدة 50 دقيقة.
نقوم بإعداد التشريب من الماء والسكر والروم. صب الكيك النهائي واتركه طوال الليل. اللمسة الأخيرة هي حشوة كريمية. تذوب الشوكولاتة البيضاء في الحليب. بشكل منفصل ، اخفقي البيض والسكر والزبدة و 60 جرام من الدقيق. يُسكب في تيار رقيق من حليب الشوكولاتة الدافئ ، ويُخفق بالخلاط ويُبرد. قبل التقديم ، ضعي الكريمة داخل السافارين وزيّنيها بالفواكه.
اخترنا لك أشهى الحلويات من مختلف دول العالم. نأمل أن تستلهم هذه الأفكار وأن ترضي حلوى منزلك بشيء رائع. لكن الرحلة بالطبع لا تنتهي عند هذا الحد. إذا كنت تعرف الأطباق الوطنية الأخرى التي لم نذكرها في المقالة ، فتأكد من الكتابة عنها في التعليقات. وأي من الحلويات المقترحة أعجبك أكثر؟
الصورة: pinterest.ru/omm1478/