أفضل نظام غذائي

يسوع المسيح كان بعيدًا عن الواعظ الأول للنباتيين ، ولكن بالنسبة لنا ، ربما يكون الأكثر موثوقية. في حديثه عن الخطيئة الكبرى لأكل اللحوم والأسماك والبيض وأشياء أخرى ، "وصف" نتائج ذلك في "إنجيل السلام": "ويصبح دمك كثيفًا ورائحته كريهة ، ولحمك ممتلئ بالدهن ، يصبح مائيًا ويبدأ في التعفن والتحلل. تمتلئ أحشائك بالحثالة الدنيئة ، وتيارات التحلل ، والعديد من الديدان تجد ملجأ هنا ، وجميع هدايا الأم الأرضية مأخوذة منك: النفس ، والدم ، والعظام ، واللحم ... الحياة نفسها.

تحولت الإنسانية إلى النباتية طوال تاريخها. أدى التطور العالي للثقافة الجسدية في اليونان القديمة ، والحماس الديني لتهدئة الجسد في أوروبا في العصور الوسطى ، والازدهار الحالي في أسلوب حياة صحي ، إلى رفع النبات إلى قاعدة الحياة المقدسة والصالحة. ومع ذلك ، كان النظام النباتي دائمًا منبوذًا ، والحبوب "الفارغة" والحساء السائل - الكثير من الفقراء. اليوم الجنون النباتية نظرية (في الغرب) أثار ظهور الأطباق النباتية العادية ليس فقط في أفخم المطاعم ، ولكن أيضًا في قائمة العديد من شركات الطيران. في الوقت نفسه ، يعتبر اللحم بشكل عام شكلًا سيئًا. لذا فإن طلب إحضار "شيء نباتي" لم يعد يفاجئ النوادل الأوروبيين الفخورين. على العكس من ذلك ، فهو رمز لحياة عصرية وأنيقة وغنية جدًا. حسنًا ، لا يزال يتعين علينا في روسيا أن نشرح ما هو عليه ، وماذا يأكلون وما الذي لا نملكه عينيًا من اللحوم؟ لذا، الحمية النباتية تتكون فقط من الأطعمة النباتية مع الاستبعاد الكامل للبروتين الحيواني. أي لا اللحوم والأسماك والبيض. لكن الخضار والفواكه - بقدر ما تريد. الفطر له مكان شرف على الطاولة. منتجات حمض اللاكتيك والقشدة الحامضة السائلة والقشدة والجبن قليل الدسم والزبادي هي عطلة للجسم. ومع ذلك بدون الدهون لا يمكننا العيش ، فهم المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. لكن الدهون مختلفة. الدهون الطبيعية غير المشبعة الموجودة في المكسرات ومنتجات الألبان قليلة الدسم ليست مفيدة فقط لتأثيرها المفيد على القلب ، ولكنها ببساطة لا يمكن تعويضها. لذلك ، سوف نقلي ونرتفع فقط على زيت نباتي (زيتون مثالي) !! وبالطبع جميع أنواع الحبوب والحبوب. الجزء الأكبر من المواد الحيوية فيها. افتح أي كتاب طبخ وتعمق في جدول محتوى الدهون والبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات في الحبوب المعتادة. تنتظرك العديد من المفاجآت. ما رأيك هو المصدر الأكثر قيمة للبروتين؟ لحمة؟ الفطر؟ لم أخمن. بازيلاء. بالمناسبة ، سيكون من الجيد طهي الأطباق النباتية دون إضافة ملح الطعام. سيكون التأثير ذو شقين. يمكن استبدال الملح توابل. إذن ما هي فوائد هذا النظام الغذائي؟ تعتبر الأطعمة النباتية مصدرًا كاملاً للفيتامينات C ، P ، أملاح معدنية ، مبيدات نباتية ، أحماض عضوية ، أغشية الخلايا ، إلخ.. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى المنخفض من أملاح الصوديوم في الأطعمة النباتية ، والذي يمنع الإزالة السريعة للسوائل من الجسم ، و "غسله" ، مفيد للجميع وصحي ، وخاصة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، وقصور القلب والأوعية الدموية الكلوي المزمن ، والسمنة. ، النقرس. في الوقت نفسه ، توفر مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية للجسم كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك وأملاح البوتاسيوم وغيرها المواد المعدنية. لذلك ، يوفر استخدام النظام النباتي انخفاضًا سريعًا إلى حد ما في مستوى المنتجات النهائية لاستقلاب النيتروجين في المرضى الذين يعانون من قصور كلوي ، وانخفاض في ضغط الدم ، وتأثير مدر للبول واضح ، وانخفاض في مستوى حمض البوليك الضار. حتى النظام النباتي قصير المدى يمكنه تطهير الجسم بشكل كبير ، و "تفريغ" عملية التمثيل الغذائي للبروتين واستبعاد المدخول من الطعام. البيورين، (المواد التي تبطئ عمل الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى الإمساك المزمن والتسمم الذاتي للجسم) ، تخلق غلبة للتكافؤ القلوي على الحمضية (أي تبطئ عمليات الأكسدة في الجسم). حتى الصابورة ، إذا جاز التعبير ، فإن المواد الفارغة في تكوين النباتات مفيدة وضرورية لجسمنا. خضار تحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تحفز حركة الأمعاء وإفراغها بشكل منتظم. بجانب، السلولوز، يمر دون تغيير عمليًا عبر الأمعاء ، ويجمع ويمتص جميع منتجات التحلل الضارة ، وجميع السموم الموجودة في الطعام الأصلي والتي تم الحصول عليها في عملية امتصاص الطعام. ولكن ربما تكون أكبر فائدة لكونك نباتيًا هي ما يلي. تسبب الأطعمة النباتية ، بسبب حجمها الكبير ، ولكن قيمتها الغذائية المنخفضة ، شعورًا زائفًا بالشبع. جميع الأنظمة الغذائية النباتية تقضي على الشعور بالجوع أسرع بكثير من تشبع الجسم. يصاحب الشخص باستمرار خفة - شعور بالفراغ في المعدة أثناء التشبع الفوري. وغني عن القول أن هذه الحالة أفضل وأكثر طبيعية من الطرق الأخرى للمساعدة في تقليل وزن الجسم. لا يحتاج الجسم إلى تكاليف الطاقة لمعالجة طعام الحيوان (وهي كبيرة جدًا وتساوي عمليًا الطاقة المتلقاة). لذلك ، يشعر النباتيون بالبهجة المستمرة والأداء غير العادي. كاتب سوفيتي فيريسايف حتى خصص صفحات من مذكراته لهذه الظاهرة. في سنوات ما بعد الثورة ، أُجبرت عائلته على البقاء دون حصص من اللحوم لعدة أشهر. لم يكن الكاتب سعيدًا جدًا بهذا ، ومع ذلك ، أشار بموضوعية إلى أن رفاهيته وأدائه خلال هذه الفترة قد تحسن بشكل ملحوظ. إلى حصص نباتية يمكن أن يعزى بأمان إلى الفاكهة والخضروات أيام العطلة. والشكل الأكثر راديكالية للنباتية هو الخام الأطعمة. يتكون النظام الغذائي بأكمله من الخضار النيئة: الطماطم والخيار والملفوف والجزر والفواكه المختلفة والتوت. يلاحظ مؤيدو نظام غذائي للأغذية النيئة مثل هذه الجوانب الإيجابية: الاستيعاب الكامل للفيتامينات والأملاح المعدنية ، لأنه مع أي معالجة تكنولوجية لطيفة ، يتم فقد بعضها. محتوى منخفض من أملاح الصوديوم ، مما يضمن حركة معوية نشطة ، وتشبع جيد مع قيمة طاقة منخفضة للطعام. استساغة عالية للخضروات والفواكه النيئة ، العمل النشط لجهاز المضغ (الذي يقوي الأسنان) ، تقليل عمليات الأكسدة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل الأطعمة النباتية النيئة من عمليات التعفن في الأمعاء. هذا هو تأثير النظام الغذائي النيء على الأشخاص الأصحاء. وبالنسبة للمرضى ، يتم وصف وجبات من الخضار والعصائر النيئة لمدة 2-3 أيام للنقرس ، وأوهبة حمض البوليك ، والسمنة ، وارتفاع ضغط الدم ، والفشل الكلوي القلبي الوعائي المزمن ، والإمساك المزمن. في التهاب القولون الحاد с الإسهال تعيين حمية التفاح. يعطى المرضى كيلوغرام ونصف من التفاح المقشر الخام والمبشور خلال النهار. تساعد البكتين الموجودة في التفاح على إيقاف الإسهال. بشكل عام ، أيام صيام التفاح هي الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة لدينا. الجوانب الإيجابية لمثل هذه الأحداث لا حصر لها. بصرف النظر عن فوائد التفريغ الميكانيكي البحت وتنظيف الجهاز الهضمي ، فإن التفاح نفسه هو مجرد مخزن للخصائص المفيدة. ينظف الأوعية الدموية ويمتص الكوليسترول ويمنع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وهو أمر شائع اليوم ويكافح نزيف اللثة وينظف الأسنان. صحيح أن هذه الخصائص هي أساسًا تفاحنا "الطبيعي" المحلي. أنتونوفكا هو الأفضل. غالبًا ما تُحرم المنتجات المستوردة ، التي تُباع على مدار السنة ، من العديد من الخصائص ، وقبل كل شيء ، من الفيتامينات. بالمناسبة ، نظرًا لأننا نتحدث عن الفضول المستورد ، لا يسع المرء إلا أن يذكر أحدث النتائج في علم التغذية. الحقيقة هي أنه يوجد في أجسامنا مجموعة محدودة من مجموعات الإنزيمات التي تتوافق مع التركيبات الكيميائية للغذاء. كل نوع من أنواع الطعام له إنزيم خاص به. تم تشكيل هذه المجموعة وترسيخها الجينات على مدى قرون وآلاف السنين على أساس الطعام الذي يميز المنطقة. لذلك ، يوجد في أجسامنا ، على سبيل المثال ، إنزيم لاستيعاب الفراولة أو حميض ، ولكن ، للأسف ، ليس لاستيعاب البابايا. فماذا يفعل الجسد بهذا "الطعام المجهول" ؟! من الجيد أن تعمل الحماية فقط: تخلص من كل شيء ... لهذا السبب تكون اضطرابات الجهاز الهضمي شائعة جدًا عند السفر إلى بلدان بعيدة أو زيارة المطاعم الغريبة. لذا توصل علم التغذية الحديث إلى استنتاج مفاده أنك بحاجة إلى تناول الأطعمة المميزة لها منطقتك المناخيةما قاله أبقراط. وهي - المنتجات النباتية المحلية في المنطقة الوسطى - متنوعة للغاية وتلبي تمامًا جميع احتياجات الجسم. من الملائم بشكل خاص استخدام تنوعها في أشهر الصيف هذه. يجب أن أقول أنه ليس من الضروري الانضمام إلى صفوف النباتيين "فجأة": من الغد أو من الاثنين. يمكن تغيير عادات الجسم بشكل تدريجي. بادئ ذي بدء ، التخلي عن جميع أنواع شهية اللحوم и نقانقمع ترك كمية قليلة من اللحم الطبيعي المسلوق أو المطهي في النظام الغذائي. اقضِ يومًا نباتيًا بحتًا يومًا أو يومين في الأسبوع. وعندما تشعر أنها لا تجلب لك السعادة والصحة الجيدة فقط ، قلل أيام "اللحوم" تدريجياً إلى لا شيء. حاول أن تصبح نباتيًا على الأقل لفترة من الوقت. على سبيل المثال ، وهو مريح للغاية وسهل من الناحية النفسية - لموسم "الكوخ" الصيفي. نعم ، والطريقة الغذائية النيئة هي الأفضل لتجربتها في هذه الأشهر السخية.