هل تعلم أن الدماغ هو أعلى عضو دهني؟ ولكن على عكس تلك الموجودة في الأنسجة الدهنية ، فإنها لا تعمل كمخزن: فهي تدخل في تكوين الأغماد التي تحمي الخلايا العصبية. نحن مدينون بهذه البنية على وجه الخصوص للأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تعتبر الأسماك الزيتية من أفضل مصادرها. يؤدي النقص أيضًا إلى اختلالات وظيفية عصبية طفيفة ويؤثر بشكل خاص على الأداء المعرفي.

Le عنصر السيلينيوم الموجود في هذا النوع من الأسماك سيكون أيضًا قادرًا على منع الشيخوخة المعرفية عن طريق منع تكوين الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أهمية الأطعمة النشوية مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (الفول ، القمح الكامل ، الفول ، الحمص ، العدس ، إلخ.) للحفاظ على الأداء الفكري لفترات طويلة من الزمن (مثل الامتحان ، على سبيل المثال). أخيرًا ، لا تبخل الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة(العنب البري ، العنب ، الخضار ، الشاي الأخضر ...) ، خاصة عندما نعلم أن دماغ الإنسان هو عضو جشع للغاية: يؤدي تدهور مورده المفضل (السكر) إلى إطلاق العديد من الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة.