تعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية ضرورية: يحتاجها جسمنا ، لكنه لا يستطيع تصنيعها بمفرده. بالإضافة إلى المصادر الحيوانية ، توجد هذه الأحماض في المأكولات البحرية ، بما في ذلك الطحالب وبعض النباتات والمكسرات. المعروف أيضًا باسم الدهون المتعددة غير المشبعة (PUFAs) ، تلعب أوميغا 3 دورًا مهمًا في وظيفة الدماغ الصحية والنمو والتطور الطبيعي.
الأطفال الذين لم تحصل أمهاتهم على ما يكفي من أوميغا 3 أثناء الحمل معرضون بشكل أكبر للإصابة بمشاكل في الأعصاب ومشاكل في الرؤية. تشمل أعراض نقص الأحماض الدهنية التعب وضعف الذاكرة وجفاف الجلد ومشاكل القلب وتقلب المزاج والاكتئاب وضعف الدورة الدموية.
من المهم الحفاظ على النسبة الصحيحة لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية في النظام الغذائي. الأول يساعد في محاربة الالتهاب ، والثاني ، كقاعدة عامة ، يساهم فيه. يحتوي النظام الغذائي الأمريكي المتوسط على أوميغا 14 أكثر بـ25-6 مرة من أوميغا 3 ، وهذا ليس هو القاعدة. من ناحية أخرى ، يتمتع نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي بتوازن صحي بين هذه الأحماض: الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات الطازجة وزيت الزيتون والثوم وأجزاء معتدلة.
تعتبر دهون أوميغا 3 جزءًا من أغشية الخلايا في جميع أنحاء الجسم وتؤثر على عمل المستقبلات في هذه الخلايا.
تشير العديد من الدراسات السريرية إلى أن اتباع نظام غذائي غني بأوميغا 3 يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم لدى أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب ، فمن أفضل الطرق للوقاية منها هو تناول نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة واستهلاك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تشمل أوميغا 3 ، على أساس منتظم. تظهر الأبحاث أيضًا أن أحماض أوميغا 3 الدهنية لها خصائص مضادة للأكسدة تعمل على تحسين وظيفة البطانة (الطبقة المفردة من الخلايا المسطحة التي تبطن السطح الداخلي للدم والأوعية الليمفاوية ، بالإضافة إلى تجاويف القلب). إنهم يشاركون في تنظيم تخثر الدم ، وتقلص جدران الشرايين وتخفيفها ، والسيطرة على الالتهاب.
غالبًا ما يعاني مرضى السكري من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وانخفاض مستويات الكوليسترول "الجيد". تساعد أوميغا 3 على خفض الدهون الثلاثية والبروتينات (علامات لمرض السكري) ، بالإضافة إلى زيادة HDL (الكوليسترول "الجيد").
هناك بعض الأدلة الوبائية على أن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية (مع الحد من أحماض أوميغا 6 الدهنية) قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والمستقيم. ومع ذلك ، لا توجد أدلة كافية لإثبات وجود علاقة دقيقة بين تناول أوميغا 3 وتطور السرطان.
عندما تسمع كلمة "أوميغا 3" ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو السمك. ومع ذلك ، هناك بالفعل المزيد من مصادر الأحماض الدهنية الصحية للنباتيين ، وإليك المصادر الرئيسية: - ليس فقط مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضًا أوميغا 3 النباتية. يحتل التوت الأزرق المرتبة الأولى في محتوى دهون أوميغا 3 بين التوت ويحتوي على 174 مجم لكل كوب. يحتوي أيضًا كوب واحد من الأرز البري المطبوخ على 1 مجم من أوميغا 1 مع الحديد والبروتين والألياف والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك.