لحم الضأن ، الأسترالي ، مجموعة اللحوم - السعرات الحرارية والمواد الغذائية

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
مغذعددمعيار**٪ من الطبيعي في 100 جرام٪ من السعرات الحرارية العادية 100100٪ من القاعدة
السعرات الحرارية256 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري15.2%5.9%658 غرام
البروتينات24.52 غرام76 غرام32.3%12.6%310 غرام
الدهون16.82 غرام56 غرام30%11.7%333 غرام
مياه 58.71 غرام2273 غرام2.6%1%3872 غرام
رماد0.98 غرام~
الفيتامينات
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.123 ملغ1.5 ملغ8.2%3.2%1220 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.332 ملغ1.8 ملغ18.4%7.2%542 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.816 ملغ5 ملغ16.3%6.4%613 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.366 ملغ2 ملغ18.3%7.1%546 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين2.87 μg3 ملغ95.7%37.4%105 غرام
فيتامين RR ،5.441 ملغ20 ملغ27.2%10.6%368 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك301 ملغ2500 ملغ12%4.7%831 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا17 ملغ1000 ملغ1.7%0.7%5882 غرام
المغنيسيوم ، ملغ22 ملغ400 ملغ5.5%2.1%1818
صوديوم ، نا76 ملغ1300 ملغ5.8%2.3%1711
الكبريت ، س245.2 ملغ1000 ملغ24.5%9.6%408 غرام
الفوسفور ، ص195 ملغ800 ملغ24.4%9.5%410 غرام
العناصر النزرة
الحديد ، الحديد1.93 ملغ18 ملغ10.7%4.2%933 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.013 ملغ2 ملغ0.7%0.3%15385 غرام
النحاس والنحاس142 غرام1000 ميكروغرام14.2%5.5%704 غرام
السيلينيوم ، سي10.1 ميكروغرام55 ميكروغرام18.4%7.2%545 غرام
الزنك ، الزنك4.68 ملغ12 ملغ39%15.2%256 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.456 غرام~
حمض أميني أساسي1.322 غرام~
الهيستيدين *0.777 غرام~
آيسولوسين1.185 غرام~
ليسين1.907 غرام~
ليسين2.166 غرام~
الميثيونين0.628 غرام~
ثريونين1.048 غرام~
التربتوفان0.286 غرام~
فينيلالاناين0.997 غرام~
حمض أميني
ألانين1.475 غرام~
حمض الأسبارتيك2.158 غرام~
جليكاين1.197 غرام~
حمض الجلوتاميك3.558 غرام~
البرولين1.028 غرام~
سيرين0.91 غرام~
التيروزين0.824 غرام~
السيستين0.294 غرام~
ستيرول (ستيرولات)
كولسترول87 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
Nasadenie الأحماض الدهنية7.94 غرام18.7 جرام كحد أقصى
10: 0 كابريك0.027 غرام~
12: 0 لوريك0.049 غرام~
14: 0 ميريستيك0.633 غرام~
15: 0 بنتاديكانويك0.097 غرام~
16: 0 بالميت3.721 غرام~
17: 0 مارجرين0.251 غرام~
18: 0 دهني3.129 غرام~
20: 0 أراكيدية0.032 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية6.711 غرام16.8 جرام كحد أدنى39.9%15.6%
14: 1 ميراندولينا0.028 غرام~
16: 1 بالميتوليك0.307 غرام~
18: 1 أوليك (أوميغا 9)6.195 غرام~
20: 1 جادولينيا (أوميغا 9)0.059 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.66 غراممن 11.2 إلى 20.6 جم5.9%2.3%
18: 2 لينوليك0.41 غرام~
18: 3 لينولينيك0.196 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.041 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.196 غراممن 0.9 إلى 3.7 جم21.8%8.5%
الأحماض الدهنية أوميغا 60.451 غراممن 4.7 إلى 16.8 جم9.6%3.8%

قيمة الطاقة 256 سعرة حرارية.

  • 3 أوقية = 85 جرام (217.6 كيلو كالوري)
  • قطعة مطبوخة باستثناء المخلفات (الناتج من رطل واحد من اللحم النيء مع المخلفات) = 1 جرام (270 سعرة حرارية)
لحم الضأن والاسترالي واللحوم المحددة لتقليص اللحم والدهن عند 1/8 دهن مطبوخ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 18.4٪ ، فيتامين B5 - 16,3٪ ، فيتامين B6 - 18,3٪ ، فيتامين B12 - 95,7٪ ، فيتامين PP - 27,2٪ ، بوتاسيوم 12٪ ، الفوسفور - 24,4٪ ، نحاس - 14,2٪ ، سيلينيوم 18.4٪ ، زنك 39٪
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات تقليل الأكسدة ويعزز تقبل الألوان بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وانتهاك الضوء ورؤية الشفق.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتخليق بعض الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحولات الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون ، والأحماض النووية التي تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، للحفاظ على المستويات الطبيعية من الهوموسيستين في دم. يصاحب انخفاض الشهية عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 ، واضطرابات الجلد ، وتطور فقر الدم الموجود.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 مترابطان في الفيتامينات المشاركة في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك وفقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم كفاية تناول الفيتامينات مع اضطراب في حالة الجلد الطبيعية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في النبضات العصبية ، وتنظيم ضغط الدم.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي والقلوي ، وجزء من الدهون الفوسفورية ، والنيوكليوتيدات ، والأحماض النووية ، اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • النحاس هو جزء من إنزيمات ذات نشاط الأكسدة والاختزال التي تشارك في استقلاب الحديد وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. العمليات المتضمنة في تزويد الأنسجة بالأكسجين. يتجلى النقص من خلال تشوهات في نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوه متعدد في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الخثارة الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم تشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وتنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات جنينية. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة أن الجرعات العالية من الزنك يمكن أن تعطل امتصاص النحاس وبالتالي تساهم في تطور فقر الدم بل: السعرات الحرارية 256 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن المفيدة من لحم الضأن الأسترالي ، واللحوم تقسم اللحوم والدهون إلى 1/8 دهون ، مطبوخة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة من لحم الضأن الأسترالي ، لحوم مجموعة اللحوم وزركشة الدهون إلى 1/8 دهن مطبوخ.

اترك تعليق