القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
مغذ | عدد | معيار** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من السعرات الحرارية العادية 100 | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 229 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.6% | 5.9% | 735 غرام |
البروتينات | 17.84 غرام | 76 غرام | 23.5% | 10.3% | 426 غرام |
الدهون | 16.97 غرام | 56 غرام | 30.3% | 13.2% | 330 غرام |
مياه | 64.93 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.3% | 3501 غرام |
رماد | 0.88 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.133 ملغ | 1.5 ملغ | 8.9% | 3.9% | 1128 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.261 ملغ | 1.8 ملغ | 14.5% | 6.3% | 690 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.557 ملغ | 5 ملغ | 11.1% | 4.8% | 898 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.339 ملغ | 2 ملغ | 17% | 7.4% | 590 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.47 ميكروغرام | 3 ملغ | 82.3% | 35.9% | 121 غرام |
فيتامين RR ، | 4.934 ملغ | 20 ملغ | 24.7% | 10.8% | 405 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 284 ملغ | 2500 ملغ | 11.4% | 5% | 880 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 13 ملغ | 1000 ملغ | 1.3% | 0.6% | 7692 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 2.2% | 2000 |
صوديوم ، نا | 74 ملغ | 1300 ملغ | 5.7% | 2.5% | 1757 غرام |
الكبريت ، س | 178.4 ملغ | 1000 ملغ | 17.8% | 7.8% | 561 غرام |
الفوسفور ، ص | 168 ملغ | 800 ملغ | 21% | 9.2% | 476 غرام |
العناصر النزرة | |||||
الحديد ، الحديد | 1.43 ملغ | 18 ملغ | 7.9% | 3.4% | 1259 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.011 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.3% | 18182 غرام |
النحاس والنحاس | 145 ميكروغرام | 1000 ميكروغرام | 14.5% | 6.3% | 690 غرام |
السيلينيوم ، سي | 7.5 ميكروغرام | 55 ميكروغرام | 13.6% | 5.9% | 733 غرام |
الزنك ، الزنك | 3.67 ملغ | 12 ملغ | 30.6% | 13.4% | 327 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.059 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.962 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.565 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.862 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.387 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.576 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.457 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.762 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.208 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 0.725 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 1.073 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.57 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.871 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 2.589 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.748 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.662 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.599 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.214 غرام | ~ | |||
ستيرول (ستيرولات) | |||||
كولسترول | 66 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 8.189 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
10: 0 كابريك | 0.029 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.053 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.662 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.104 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 3.863 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.255 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 3.195 غرام | ~ | |||
20: 0 أراكيدية | 0.029 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 6.91 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 41.1% | 17.9% | |
14: 1 ميراندولينا | 0.026 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.326 غرام | ~ | |||
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 6.372 غرام | ~ | |||
20: 1 جادولينيا (أوميغا 9) | 0.062 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.718 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 6.4% | 2.8% | |
18: 2 لينوليك | 0.422 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.202 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.069 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.202 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 22.4% | 9.8% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.491 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 10.4% | 4.5% |
قيمة الطاقة 229 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (64.9 كيلو كالوري)
- 3 أوقية = 85 جرام (194.7 كيلو كالوري)
- رطل = 453.6 جرام (1038.7 كيلو كالوري)
لحم الضأن ، الأسترالي ، اللحوم المحددة ، اللحم المفروم والدهون على 1/8 دهن ، نيئ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 14.5٪ ، فيتامين B5 - 11,1٪ ، فيتامين B6 - 17٪ ، فيتامين B12 - 82,3٪ ، فيتامين PP - 24,7٪ ، بوتاسيوم - بنسبة 11.4٪ ، الفوسفور - 21٪ ، النحاس - حتى 14.5٪ ، السيلينيوم - 13,6٪ ، الزنك - 30,6٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات تقليل الأكسدة ويعزز تقبل الألوان بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وانتهاك الضوء ورؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتخليق بعض الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحولات الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون ، والأحماض النووية التي تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، للحفاظ على المستويات الطبيعية من الهوموسيستين في دم. يصاحب انخفاض الشهية عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 ، واضطرابات الجلد ، وتطور فقر الدم الموجود.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 مترابطان في الفيتامينات المشاركة في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك وفقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم كفاية تناول الفيتامينات مع اضطراب في حالة الجلد الطبيعية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في النبضات العصبية ، وتنظيم ضغط الدم.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي والقلوي ، وجزء من الدهون الفوسفورية ، والنيوكليوتيدات ، والأحماض النووية ، اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- النحاس هو جزء من إنزيمات ذات نشاط الأكسدة والاختزال التي تشارك في استقلاب الحديد وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. العمليات المتضمنة في تزويد الأنسجة بالأكسجين. يتجلى النقص من خلال تشوهات في نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوه متعدد في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الخثارة الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم تشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وتنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات جنينية. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة أن الجرعات العالية من الزنك يمكن أن تعطل امتصاص النحاس وبالتالي تساهم في تطور فقر الدم.
الوسوم (تاج): القيمة الحرارية 229 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن المفيدة من لحم الضأن الأسترالي ، مجموعة اللحوم والدهون إلى 1/8 دهون ، سعرات حرارية نيئة ، مواد مغذية ، خصائص مفيدة من لحم الضأن الأسترالي ، مجموعة اللحوم واللحوم الزركشة للدهون 1/8 دهن نيء