لحم الضأن ، الاسترالي ، مجموعة اللحوم النيئة - السعرات الحرارية والمواد المغذية

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
مغذعددمعيار**٪ من الطبيعي في 100 جرام٪ من السعرات الحرارية العادية 100100٪ من القاعدة
السعرات الحرارية229 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري13.6%5.9%735 غرام
البروتينات17.84 غرام76 غرام23.5%10.3%426 غرام
الدهون16.97 غرام56 غرام30.3%13.2%330 غرام
مياه 64.93 غرام2273 غرام2.9%1.3%3501 غرام
رماد0.88 غرام~
الفيتامينات
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.133 ملغ1.5 ملغ8.9%3.9%1128 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.261 ملغ1.8 ملغ14.5%6.3%690 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.557 ملغ5 ملغ11.1%4.8%898 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.339 ملغ2 ملغ17%7.4%590 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين2.47 ميكروغرام3 ملغ82.3%35.9%121 غرام
فيتامين RR ،4.934 ملغ20 ملغ24.7%10.8%405 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك284 ملغ2500 ملغ11.4%5%880 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا13 ملغ1000 ملغ1.3%0.6%7692 غرام
المغنيسيوم ، ملغ20 ملغ400 ملغ5%2.2%2000
صوديوم ، نا74 ملغ1300 ملغ5.7%2.5%1757 غرام
الكبريت ، س178.4 ملغ1000 ملغ17.8%7.8%561 غرام
الفوسفور ، ص168 ملغ800 ملغ21%9.2%476 غرام
العناصر النزرة
الحديد ، الحديد1.43 ملغ18 ملغ7.9%3.4%1259 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.011 ملغ2 ملغ0.6%0.3%18182 غرام
النحاس والنحاس145 ميكروغرام1000 ميكروغرام14.5%6.3%690 غرام
السيلينيوم ، سي7.5 ميكروغرام55 ميكروغرام13.6%5.9%733 غرام
الزنك ، الزنك3.67 ملغ12 ملغ30.6%13.4%327 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.059 غرام~
حمض أميني أساسي0.962 غرام~
الهيستيدين *0.565 غرام~
آيسولوسين0.862 غرام~
ليسين1.387 غرام~
ليسين1.576 غرام~
الميثيونين0.457 غرام~
ثريونين0.762 غرام~
التربتوفان0.208 غرام~
فينيلالاناين0.725 غرام~
حمض أميني
ألانين1.073 غرام~
حمض الأسبارتيك1.57 غرام~
جليكاين0.871 غرام~
حمض الجلوتاميك2.589 غرام~
البرولين0.748 غرام~
سيرين0.662 غرام~
التيروزين0.599 غرام~
السيستين0.214 غرام~
ستيرول (ستيرولات)
كولسترول66 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
Nasadenie الأحماض الدهنية8.189 غرام18.7 جرام كحد أقصى
10: 0 كابريك0.029 غرام~
12: 0 لوريك0.053 غرام~
14: 0 ميريستيك0.662 غرام~
15: 0 بنتاديكانويك0.104 غرام~
16: 0 بالميت3.863 غرام~
17: 0 مارجرين0.255 غرام~
18: 0 دهني3.195 غرام~
20: 0 أراكيدية0.029 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية6.91 غرام16.8 جرام كحد أدنى41.1%17.9%
14: 1 ميراندولينا0.026 غرام~
16: 1 بالميتوليك0.326 غرام~
18: 1 أوليك (أوميغا 9)6.372 غرام~
20: 1 جادولينيا (أوميغا 9)0.062 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.718 غراممن 11.2 إلى 20.6 جم6.4%2.8%
18: 2 لينوليك0.422 غرام~
18: 3 لينولينيك0.202 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.069 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.202 غراممن 0.9 إلى 3.7 جم22.4%9.8%
الأحماض الدهنية أوميغا 60.491 غراممن 4.7 إلى 16.8 جم10.4%4.5%

قيمة الطاقة 229 كيلو كالوري.

  • أوقية = 28.35 جرام (64.9 كيلو كالوري)
  • 3 أوقية = 85 جرام (194.7 كيلو كالوري)
  • رطل = 453.6 جرام (1038.7 كيلو كالوري)
لحم الضأن ، الأسترالي ، اللحوم المحددة ، اللحم المفروم والدهون على 1/8 دهن ، نيئ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 14.5٪ ، فيتامين B5 - 11,1٪ ، فيتامين B6 - 17٪ ، فيتامين B12 - 82,3٪ ، فيتامين PP - 24,7٪ ، بوتاسيوم - بنسبة 11.4٪ ، الفوسفور - 21٪ ، النحاس - حتى 14.5٪ ، السيلينيوم - 13,6٪ ، الزنك - 30,6٪
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات تقليل الأكسدة ويعزز تقبل الألوان بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وانتهاك الضوء ورؤية الشفق.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتخليق بعض الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحولات الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون ، والأحماض النووية التي تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، للحفاظ على المستويات الطبيعية من الهوموسيستين في دم. يصاحب انخفاض الشهية عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 ، واضطرابات الجلد ، وتطور فقر الدم الموجود.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 مترابطان في الفيتامينات المشاركة في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك وفقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم كفاية تناول الفيتامينات مع اضطراب في حالة الجلد الطبيعية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في النبضات العصبية ، وتنظيم ضغط الدم.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي والقلوي ، وجزء من الدهون الفوسفورية ، والنيوكليوتيدات ، والأحماض النووية ، اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • النحاس هو جزء من إنزيمات ذات نشاط الأكسدة والاختزال التي تشارك في استقلاب الحديد وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. العمليات المتضمنة في تزويد الأنسجة بالأكسجين. يتجلى النقص من خلال تشوهات في نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوه متعدد في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الخثارة الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم تشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وتنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات جنينية. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة أن الجرعات العالية من الزنك يمكن أن تعطل امتصاص النحاس وبالتالي تساهم في تطور فقر الدم.
الوسوم (تاج): القيمة الحرارية 229 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن المفيدة من لحم الضأن الأسترالي ، مجموعة اللحوم والدهون إلى 1/8 دهون ، سعرات حرارية نيئة ، مواد مغذية ، خصائص مفيدة من لحم الضأن الأسترالي ، مجموعة اللحوم واللحوم الزركشة للدهون 1/8 دهن نيء

اترك تعليق