لحم الضأن ، الأسترالي ، عرقوب - السعرات الحرارية والمواد الغذائية

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
مغذعددمعيار**٪ من الطبيعي في 100 جرام٪ من السعرات الحرارية العادية 100100٪ من القاعدة
السعرات الحرارية133 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري7.9%5.9%1266 غرام
البروتينات20.45 غرام76 غرام26.9%20.2%372 غرام
الدهون5.1 غرام56 غرام9.1%6.8%1098 غرام
مياه 74.08 غرام2273 غرام3.3%2.5%3068 غرام
رماد1.08 غرام~
الفيتامينات
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.155 ملغ1.5 ملغ10.3%7.7%968 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.32 ملغ1.8 ملغ17.8%13.4%563 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.53 ملغ5 ملغ10.6%8%943 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.406 ملغ2 ملغ20.3%15.3%493 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين3.01 μg3 ملغ100.3%75.4%100 غرام
فيتامين RR ،5.56 ملغ20 ملغ27.8%20.9%360 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك329 ملغ2500 ملغ13.2%9.9%760 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا7 ملغ1000 ملغ0.7%0.5%كان 14286 جم
المغنيسيوم ، ملغ22 ملغ400 ملغ5.5%4.1%1818
صوديوم ، نا81 ملغ1300 ملغ6.2%4.7%1605 غرام
الكبريت ، س204.5 ملغ1000 ملغ20.5%15.4%489 غرام
الفوسفور ، ص191 ملغ800 ملغ23.9%18%419 غرام
العناصر النزرة
الحديد ، الحديد1.61 ملغ18 ملغ8.9%6.7%1118 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.012 ملغ2 ملغ0.6%0.5%كان 16667 جم
النحاس والنحاس202 μg1000 ميكروغرام20.2%15.2%495 غرام
السيلينيوم ، سي8.7 μg55 ميكروغرام15.8%11.9%632
الزنك ، الزنك4.5 ملغ12 ملغ37.5%28.2%267 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.214 غرام~
حمض أميني أساسي1.103 غرام~
الهيستيدين *0.648 غرام~
آيسولوسين0.988 غرام~
ليسين1.59 غرام~
ليسين1.806 غرام~
الميثيونين0.524 غرام~
ثريونين0.874 غرام~
التربتوفان0.239 غرام~
فينيلالاناين0.831 غرام~
حمض أميني
ألانين1.23 غرام~
حمض الأسبارتيك1.8 غرام~
جليكاين0.998 غرام~
حمض الجلوتاميك2.968 غرام~
البرولين0.857 غرام~
سيرين0.759 غرام~
التيروزين0.687 غرام~
السيستين0.245 غرام~
ستيرول (ستيرولات)
كولسترول64 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
Nasadenie الأحماض الدهنية2.008 غرام18.7 جرام كحد أقصى
10: 0 كابريك0.004 غرام~
12: 0 لوريك0.011 غرام~
14: 0 ميريستيك0.149 غرام~
15: 0 بنتاديكانويك0.02 غرام~
16: 0 بالميت1.064 غرام~
17: 0 مارجرين0.061 غرام~
18: 0 دهني0.689 غرام~
20: 0 أراكيدية0.009 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية2.157 غرام16.8 جرام كحد أدنى12.8%9.6%
14: 1 ميراندولينا0.009 غرام~
16: 1 بالميتوليك0.108 غرام~
18: 1 أوليك (أوميغا 9)1.984 غرام~
20: 1 جادولينيا (أوميغا 9)0.018 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.246 غراممن 11.2 إلى 20.6 جم2.2%1.7%
18: 2 لينوليك0.149 غرام~
18: 3 لينولينيك0.068 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.029 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.068 غراممن 0.9 إلى 3.7 جم7.6%5.7%
الأحماض الدهنية أوميغا 60.178 غراممن 4.7 إلى 16.8 جم3.8%2.9%

قيمة الطاقة 133 كيلو كالوري.

  • أوقية = 28.35 جرام (37.7 كيلو كالوري)
  • 3 أوقية = 85 جرام (113.1 كيلو كالوري)
  • رطل = 453.6 جرام (603.3 كيلو كالوري)
لحم ضأن ، أسترالي ، ساق ، قابل للفصل فقط قليل الدهن ، تقليمه إلى 1/8 دهن ، نيئ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 17,8٪ ، فيتامين ب 6 - 20,3٪ ، فيتامين ب 12 - 100,3٪ ، فيتامين ب - 27,8٪ ، بوتاسيوم - 13.2٪ ، فوسفور - 23,9 ٪ ، نحاس - 20,2٪ ، سيلينيوم - 15,8٪ ، زنك - 37,5٪
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات تقليل الأكسدة ويعزز تقبل الألوان بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وانتهاك رؤية الضوء والشفق.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحولات الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون ، والأحماض النووية التي تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، للحفاظ على المستويات الطبيعية من الهوموسيستين في دم. يصاحب انخفاض الشهية عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 ، واضطرابات الجلد ، وتطور فقر الدم الموجود.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 مترابطان في الفيتامينات المشاركة في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك وفقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم كفاية تناول الفيتامينات مع اضطراب في حالة الجلد الطبيعية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي والقلوي ، وجزء من الدهون الفوسفورية ، والنيوكليوتيدات ، والأحماض النووية ، اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • النحاس هو جزء من إنزيمات ذات نشاط الأكسدة والاختزال التي تشارك في استقلاب الحديد وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. العمليات المتضمنة في تزويد الأنسجة بالأكسجين. يتجلى النقص من خلال تشوهات في نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوه متعدد في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الخثارة الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وتنظيم التعبير الجيني للعديد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات جنينية. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة أن الجرعات العالية من الزنك يمكن أن تعطل امتصاص النحاس وبالتالي تساهم في الإصابة بفقر الدم.
التسمية: السعرات الحرارية 133 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن المفيدة من لحم الضأن ، الأسترالي ، عرقوب ، قليل الدهن فقط ، تقليم إلى 1/8 دهن ، سعرات حرارية خام ، مغذيات ، خصائص مفيدة للحمل ، أسترالي ، عرقوب ، قابل للفصل قليل الدهن فقط ، تقليمه إلى 1/8 دهن خام

اترك تعليق