المحتويات
كورنيل له طعم فريد ويحتوي على العديد من المواد القيمة.
دوجوود جميل بسبب غرائبه ولبه العطري. كثير من الناس يقللون من أهمية ثمار النبات ، وهذه الشجرة القديمة لم تفقد أهميتها اليوم. تمامًا مثل آلاف السنين ، يتم تحميل توت قرانيا بالفيتامينات والخصائص الطبية. ما عليك سوى أن تسمع عن فوائد قرانيا الخشب مرة واحدة حتى تغزو قلبك إلى الأبد وتحدث في نظامك الغذائي.
أنواع وأنواع القرانيا
دوجوود شجيرة لها تاريخ قديم. تحتوي البستنة الحديثة على أكثر من 50 نوعًا من هذا النبات ، من بينها شجيرات وأشجار قرانيا صغيرة. كما أن لوحة الألوان والأشكال متنوعة للغاية ؛ يمكنك العثور على أحمر خمري ، أصفر ، وردي ، وحتى أسود ، مستدير ، على شكل كمثرى ، أو فاكهة على شكل براميل.
الأنواع الأكثر شيوعًا من قرانيا الخشب الحقيقي ، المزهرة ، السويدية ، الطبية ، الرأس ، وغيرها.
يأتي خشب القرانيا الحقيقي ، المعروف باسم Derain ، من تركيا. هذا النوع من خشب القرانيا شائع في البلدان ذات المناخ القاري. لذلك يطلق عليه أيضًا اسم أوروبي. تنضج الثمار الحمراء للنبات في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع.
ينمو خشب القرانيا المزهر في أمريكا ، حيث يشتهر كنبات للزينة. نباتات من الأنواع المزهرة - الأشجار التي يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار ، والفواكه من مختلف الأشكال ولوحات الألوان ، والمربيون يبرزون سنويًا ألوان قرانيا مزهرة جديدة.
القرانيا السويدية نبات زاحف. في أغلب الأحيان ، ينمو في الأماكن ذات الرطوبة العالية والتضاريس الوعرة على جبال أوروبا.
موطن خشب القرانيا الطبي هو اليابان وكوريا والصين. يستخدم في الطب الشرقي لعلاج العديد من أمراض المعدة والجهاز البولي التناسلي. يختلف النبات في أنه يمكن زراعته على أي تربة وفي أي درجة حرارة.
مزيد من التفاصيل حول الأنواع
نوع آخر من عائلة قرانيا نشأت في الصين وجبال الهيمالايا - رأس قرانيا. ثمار هذا النبات حمراء اللون مع مسحة برتقالية. قرانيا الرأس هو نوع من أنواع الزينة بفروع أفقية.
من بين جميع أصناف قرانيا ، الأكثر شيوعًا بين البستانيين في بلدنا ، قد نذكر العديد من اليراعات والبذور والعنبر وشاطئ البحر.
تتميز صنف اليراع بمقاومة عالية للصقيع وعصارة مميزة للتوت. يجلب أحد هذه النباتات أكثر من 40 كجم من خشب القرانيا في الموسم الواحد. تنضج الثمار في أوائل الخريف ، ولا تنهار حتى مارس ، مما يسعد أصحاب الفيتامينات من الفرع ؛ تتحمل اليراع الصقيع والبرد حتى -30 درجة جيدًا. توت قرانيا من هذا الصنف على شكل كمثرى ولها لون الكرز.
تعتبر نباتات مجموعة البذور متواضعة للغاية في الرعاية: فهي تتحمل الحرارة والجفاف والبرودة والصقيع جيدًا ونادرًا ما تعاني من الأمراض. الثمرة حمراء داكنة اللون ، مع ملاحظات حامضة على الحنك. كورنيل من هذا الصنف جيد للطهي ولإعداد المحميات ومربى قرانيا.
العنبر القرانيا هو شجيرة ولدت في الثمانينيات من القرن الماضي. حصلت على اسمها من اللون غير المعتاد للفواكه الناضجة. في ذروة النضج ، يصبح التوت الأصفر شفافًا جدًا بحيث تكون الحفرة مرئية. يميز حنانه وقابضه القابض لبّ العنبر القراني ؛ إنه الاختيار الأمثل لتحضير الحلويات.
ينضج الكرز الكورنيلي في وقت أبكر من أصناف الفاكهة الأخرى ؛ بالفعل في منتصف الصيف ، يمكنك الاستمتاع بالتوت الناضج. أيضًا ، من سمات التنوع لون الثمار - خلال فترة النضج ، يتحولون من التوت الأحمر الفاتح إلى التوت الأسود تقريبًا.
تكوين قرانيا
يحدد تكوين القرانيا شعبية هذا التوت. اعتمادًا على نوع وتنوع قرانيا الخشب ، ومكان زراعته ، وكذلك درجة النضج ، قد تختلف الخصائص الكيميائية لتوت قرانيا. لذا ، تحتوي الثمار الناضجة على أحماض عضوية أقل وسكريات أكثر.
يحتوي خشب القرانيا الناضج على العديد من الفيتامينات (C ، PP ، A) ، والأحماض العضوية ، والألياف الغذائية ، والسكريات ، والزيوت الأساسية. من المثير للدهشة أن قرانيا تحتوي على فيتامين سي أكثر من الليمون والفواكه الحمضية الأخرى.
يحتوي التوت على العديد من المعادن المفيدة: الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكبريت. الزيوت الأساسية هي جزء من بذور فاكهة القرانيا ، وتحتوي الأوراق على توكوفيرول وحمض الأسكوربيك. كلما تقدمت الورقة ، زاد احتوائها على مادة التانين والروتين والسكريات. حتى لحاء قرانيا يحتوي على عناصر مفيدة - الجلوكوزيد والعفص وغيرها.
محتوى السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية في خشب القرانيا النموذجي صغير ، 44 سعرة حرارية فقط. أثناء المعالجة الحرارية ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في التوت. يوجد 205 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج في خشب القرانيا الجاف ، ويزيد وجود البروتينات والكربوهيدرات بشكل ملحوظ.
كيفية الاختيار والتخزين
الخريف هو أفضل وقت لجمع خشب القرانيا ، لكن التوت يكتسب رائحة خاصة بعد الصقيع الأول. الثمار الناضجة هي أغنى العناصر الغذائية. لذلك ، من الضروري اختيار التوت القراني الصلب والغني بالألوان. لا ينصح المتخصصون باستخدام التوت الداكن أو الطري - فهم مفرط النضج.
يمكنك تخزين خشب القرانيا في الثلاجة أو الفريزر أو تجفيفه أو معالجته. تعتمد مدة صلاحية خشب القرانيا على طريقة التخزين. مدة تخزين التوت في الثلاجة تصل إلى أسبوعين. للقيام بذلك ، اشطف القرانيا ، وانشرها على منديل بحيث يكون الزجاج هو الماء. من الأفضل نقل التوت إلى أطباق بلاستيكية وتخزينها في قسم الخضار بالثلاجة.
في شكل مجمد ، يمكن تخزين ثمار قرانيا الخشب لمدة عام ، مع الاحتفاظ بالفيتامينات والرائحة. ومن المثير للاهتمام أن البرودة تؤثر بشكل خاص على التوت - فهي تصبح أكثر حلاوة. قبل التجميد ، اشطف الفاكهة جيدًا واتركها تجف. بعد ذلك ، انشر التوت على طبق مسطح في طبقة واحدة وأرسله إلى الفريزر لمدة 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستتجمد الثمار ، ثم تنقل إلى أكياس أو أوعية أخرى للتخزين.
نصائح حول التخزين
يفضل ربات البيوت تخزين خشب القرانيا في شكل جاف لمدة تصل إلى عام واحد. للقيام بذلك ، من الضروري تحضير الثمار بالطريقة القياسية - غسلها وتجفيفها ، ثم وضعها على سطح مستو في طبقة واحدة وتركها في منطقة جيدة التهوية. تجنب أشعة الشمس المباشرة على التوت ؛ اقلبها بشكل دوري لتجف بالتساوي من جميع الجوانب. عندما يجف خشب القرانيا ، تحتاج إلى نقله إلى كيس خرقة لمزيد من التخزين والاستهلاك.
نصائح حول التجفيف
يبدو أن الحفاظ على خشب القرانيا في شكل جاف مهمة شاقة للكثير منا. ومع ذلك ، ليس من الصعب تحضير خشب قرانيا مجفف ، وخصائصه وطعمه الفريد سيشبع جسمك بالفوائد لمدة عام واحد. للقيام بذلك ، قم بتحضير التوت وشطفه ونقله إلى وعاء وتغطيته بطبقة من السكر. بعد يوم ، سيظهر العصير الذي ستحتاج إلى تصفيته. لكن لا تتسرع في التخلص منه ؛ من الجيد استخدامه كمربى طازج أو تخزينه في وعاء زجاجي. نضع حبات التوت المتبقية على النار ، ونقعها في شراب السكر الخفيف ، وتسخن بدون غليان بعد ذلك ، افصل ثمار الكورنيل السائل وضعها على ورقة خبز في صف واحد ؛ اتركيه لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 80 درجة. كورنيل جاهز للأكل ، ونقله إلى حاويات مناسبة.
الفوائد الصحية للقرانيا
نظرًا لتكوينه المفيد ، فإن قرانيا هو مخزن من العناصر المفيدة لصحة الناس. له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي في الجسم ، ويحفز الشهية. بيتا كاروتين ، الغني بخشب القرانيا الأحمر ، يقوي الرؤية وأوعية العين. يمنع البكتين دخول المواد السامة إلى الجسم ، ويحد من الآثار الضارة للمواد المسرطنة ، ويدعم عمل الجهاز الهضمي.
مع الاستخدام المنتظم ، يمنع الكرز القرني ترسب الأملاح في المفاصل ، ويضمن الأداء الكامل للعضلات ، ويزيد من وظائف حماية الجسم ، ويحسن المناعة ، ويشارك في تجديد الخلايا ، وتجديد شباب الجسم.
كورنيل هو حل جيد للرجال الذين يرغبون في زيادة الدافع الجنسي لديهم. توت هذا النبات مثير للشهوة الجنسية الشرقية. أيضًا ، بالنسبة لصحة الرجال ، فإن خشب القرانيا مفيد لخصائصه المقوية ؛ يسمح لك باستعادة الحالة العاطفية للجسم وبنية العضلات بسرعة.
قرانيا ضرر للصحة
كورنيل منشط ، لذا يجب عدم استخدامه قبل النوم. هذا يمكن أن يسبب الأرق واضطراب في الجهاز العصبي للجسم. ليست جيدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الإمساك. بسبب زيادة محتوى الأحماض ، فإن الكرز القرني له موانع عديدة لتفاقم قرحة المعدة والتهاب المعدة وأمراض أخرى.
من الضروري أن تستهلك قرانيا باعتدال ؛ خلاف ذلك ، قد تحدث ردود فعل تحسسية أو عسر هضم خطير. في حالة وجود أشكال مزمنة أو حادة من المرض ، من الضروري استشارة الطبيب.
كيف ينمو قرانيا
دوجوود شجرة محبة للحرارة. إنه شعور جيد في المناخ الدافئ المعتدل ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من المناطق الباردة المعتدلة. أفضل وقت للزراعة هو في الخريف عندما يبدأ سقوط الأوراق. بالنسبة إلى قرانيا الخشب ، اختر تربة كلسية ، منطقة شبه مضاءة ، على الجانب الجنوبي أو الجنوبي الغربي من الحديقة ، بعيدًا عن السياج.
تضمن الشتلات الصحية حصادًا غنيًا في المستقبل ولا تتطلب تكاليف إضافية للمعالجة والاستعادة. متطلبات الشتلات:
- العمر 2 سنوات
- ارتفاع 1.5m
- وجود 3 إلى 5 فروع هيكلية
نظام الجذر الحي
بعد فحص الشتلات واختيار موقع الزراعة ، نقوم بإعداد حفرة بنصف قطر 60 سم وبنفس العمق. للقيام بذلك ، قم بإزالة طبقة التربة الخصبة العلوية باستخدام مجرفة ، واخلطها مع أسمدة النيتروجين والفوسفور والبوتاس. اضبط الطبقات السفلية على الجانب الآخر. ثم نضع الشجيرة في الحفرة ؛ بينما يظل طوق الجذر 3 سم فوق مستوى الأرض ، نقوم بفك الجذور برفق ، ونملأها بتركيبة التربة المختلطة ودلاء من الماء. عندما تنحسر التربة ، أضف الكمية اللازمة من التربة المتبقية. يُنصح بربط الشتلات الهشة بالوتد حتى يتجذر النبات بسرعة.
هذه الثقافة جيدة للزراعة في أزواج ، مما يضمن التلقيح في الوقت المناسب أثناء الإزهار المبكر عندما يستريح النحل في الشتاء. من السهل جدًا العناية بخشب القرانيا - لمنع الجذور من الجفاف ، وتخفيف التربة ، ومراقبة ظهور الآفات والأمراض.
طرق التكاثر
يتم نشر كورنيل عن طريق الشتلات ، والطبقات ، والعقل ، والترقيع ، والبذور. مع طرق التكاثر المختلفة ، فإن الزراعة بالشتلات هي الأكثر شيوعًا ؛ ال. يحتفظ النبات بجميع خصائص الشجرة الأم ، والذوق ، واللون ، والخصوبة ، وينمو بسرعة ، ويظهر التوت في السنة الثالثة.
الطريقة التالية لنشر قرانيا الخشب هي عمل طبقات. للقيام بذلك ، في الخريف ، من الضروري أن تنحني البراعم السنوية للثقافة على الأرض ، وتثبيتها ، وتغطيتها بالتربة والماء. بعد عام ، افصل الشجرة وانقلها إلى مكان دائم.
للتكاثر بالعقل في الصيف ، يتم اختيار لقطة سنوية لشجيرة صحية. ثم اقطع الجزء المركزي بطول 15-20 سم ، واترك 2-3 ورقات ، وانقع في أي محلول من محفز النمو. بعد 6 ساعات ، يجب أن تزرعها في التربة الخصبة والرطبة للموقع.
نصائح حول التبرعم
تتم عملية التبرعم أو التطعيم على الشجيرات البرية ، مما يجعلها في شكل مزروع. في نهاية الصيف ، يتم قطع لقطة من شجيرة نبيلة تحتوي على 2-3 براعم حية. على شجيرة برية ، حدد فرعًا سليمًا وقم بعمل شق على شكل حرف T على اللحاء في المركز. بعد ذلك ، افصل اللحاء عن الخشب بسكين وأدخل السليل في الجيب ، وثبته بشريط لاصق. في الربيع ، ستظهر لقطة من البرعم المطعوم ، وينمو فرع.
عملية تكاثر العظام هي أطول عملية شاقة ؛ يستخدمه المربون بشكل أساسي لتطوير أصناف جديدة. يجب إزالة اللب من الفاكهة الناضجة ، ووضع البذور في طبقة من نشارة الخشب أو الطحالب لمدة عام ، والماء ، والتغذية بانتظام. بحلول الخريف المقبل ، تصل الشتلات إلى 15 سم ، وتحتاج إلى نقلها إلى الأرض المفتوحة ؛ يراقبون جفاف التربة ودخول ضوء الشمس.
علاج قرانيا
كانت الخصائص العلاجية لخشب القرانيا معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. حتى الآن ، وجد العلماء مخطوطات صنعها الإغريق تحتوي على أوصاف طبية للخصائص الطبية لخشب القرانيا. عرف سكان القوقاز وآسيا القدامى وصفة لافاش من قرانيا. تم نشر التوت المهروس على أسطح مستوية وتجفيفها. بعد ذلك ، تم طيها وتخزينها. كانت هذه المستحلبات شائعة في علاج الاسقربوط عن طريق لفها حول الجروح المتقيحة. قام دوجوود بالتطهير ، وسرعان ما شدوا.
استخدام كورنيل
كورنيل جيد للاستخدام كعامل وقائي موثوق. يمنع استخدام خشب القرانيا دسباقتريوز ، والصداع النصفي ، والتهاب المفاصل ، وأكثر من ذلك بكثير. يجب على مرضى السكر والأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهذا المرض شرب كوب من عصير الكورنيل قبل الأكل. يحفز البنكرياس دون رفع نسبة السكر في الدم. شاي أوراق قرانيا له تأثير منشط ومنشط على جسم الإنسان.
مستحضرات كورنيل
مستحضرات كورنيل جيدة لعلاج الجروح والالتهابات. له تأثير علاجي واضح. ينصح باستخدام ديكوتيون من خشب الدوج للتعب والصداع. يخفف التوتر ويحفز عمل الدماغ الفعال ، ويمنع تطور التصلب. يوصي أطباء الأسنان بشطفها بصبغة قرانيا لمنع وعلاج أمراض الفم ، وتخفيف التهاب اللثة.
بفضل الحديد والعناصر الأخرى التي تشكل التركيب الكيميائي لقرانيا الخشب ، يتم استخدام التوت لعلاج فقر الدم وأمراض الدم الأخرى لتطبيع ضغط الدم. يوصى به للنساء لاستعادة توازن الدم بسرعة أكبر بعد الحيض. كورنيل يقوي جدران الأوعية الدموية في الجسم ، مفيد للأمراض الوريدية ، وذمة الساق.
فوائد صحية أخرى
يؤكد الأطباء فوائد قرانيا في علاج الأمراض الجلدية. يجب أن يكون التوت في النظام الغذائي لمكافحة الأكزيما. نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين ج ، فإن خشب القرانيا هو عامل خافض للحرارة جيد ، ويحارب الحمى.
لعلاج الإسهال عند الأطفال ، يتم غلي هلام الكرز القرني. يتم تضمينه أيضًا في النظام الغذائي للأشكال الحادة من أمراض المعدة. كورنيل له تأثير قابض. لذلك فهو يستخدم لعسر الهضم والبواسير. تسريب أوراق القرنية هو عامل مدر للبول ومفرز الصفراء. لذلك فمن الجيد علاج أمراض الكبد والكلى.
يعتبر شاي القرانيا خيارًا جيدًا لعلاج فروة الرأس. يساعد في القضاء على قشرة الرأس عن طريق تقوية بصيلات الشعر وتغذية الشعر على طول طوله. أقنعة الوجه مع إضافة عصير كورنيل لهجة وتنعيم البشرة.
ماذا تطبخ من قرانيا
يتم تقدير الخصائص المفيدة لخشب القرانيا في الطهي. الإنترنت مليء بالوصفات والأفكار ، والحلويات ، والمعلبات ، والكومبوت ، والهلام ، والشراب ، والمشروبات الكحولية ، والنبيذ ، وأكثر من ذلك بكثير مصنوعة من توت قرانيا.
مربى قرانيا هو طبق لذيذ وطريقة جيدة لتخزين العناصر الغذائية من التوت. وصفة مربى قرانيا بسيطة. تحضير 1.1 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت. يذاب السكر في 400 مل من الماء ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُسكب قرانياً في الشراب الناتج. اتركيه لمدة أربع ساعات ، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى يغلي واتركيه على نار هادئة. قلّب باستمرار حتى لا يلتصق المربى ببعضه البعض. صب الخليط في برطمانات معقمة.
يمكنك صنع مربى البرتقال من قرانيا. للقيام بذلك ، اشطف وفصل 250 جرام من التوت عن البذور ، وانقلها إلى قدر ، وقم بتغطيتها بالماء واتركها حتى الغليان. بعد ذلك ، اطبخي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم افركي حبات قرانيا من خلال غربال أو شاش. تُسكب الكتلة الناتجة عن 80 جرام من السكر وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك باستمرار. وزعي مربى البرتقال في برطمانات معقمة ولفيها.
مشروب بسيط ولكنه مفيد لجميع أفراد الأسرة هو كومبوت القرانيا. للحصول على لتر واحد من الماء ، تحتاج إلى 1 جرام من التوت و 200 جرام من السكر. يُمزج المكونات في قدر ، ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة 80 دقائق أخرى على نار خفيفة. نضع القدر جانبًا ونترك الكبوت يبرد. مشروب منشط جاهز.
وصفة سموثي
كان عشاق العصائر الصحية يضيفون خشب القرانيا إلى مشروباتهم لفترة طويلة. وصفة منتشرة في كل مكان لعصير قرانيا الخوخ: للحصول على 100 جرام من قرانيا ، تحتاج إلى تناول حبتين من الخوخ متوسطي الحجم ، وغصن من النعناع ، بالإضافة إلى العسل وبذور السمسم وبذور الكتان - ملعقة صغيرة لكل منهما. أضف جميع المكونات إلى الخلاط وقلّب. أضف الزبادي أو الحليب حسب الحاجة.
وحتى عشاق أطباق اللحوم لديهم ما يقدمونه - صلصة قرانيا. لتحضيره ، ستحتاج إلى 350 جم من خشب القرانيا ، وفص ثوم ، وملعقة كبيرة من السكر ، ونصف فلفل حار ، وغصن نعناع ، وكزبرة ، وملح حسب الرغبة. انقل حبات قرانيا النقية إلى قدر من الماء ، واتركها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم صفي الماء وافرك الثمار من خلال القماش القطني أو منخل. افصل عصير ولب التوت. اطحن باقي المكونات بالخلاط أو السكين. أضف الخليط الناتج إلى أعشاب القرانيا ، مع إضافة عصير التوت تدريجيًا. أضف الملح حسب الرغبة ، ضع الصلصة في الثلاجة ، وكن جاهزًا للأكل في غضون ساعة.