يمكن لرائحة حبوب البن المحمصة أن تساعد في تقليل آثار إجهاد الحرمان من النوم ، وفقًا لفريق من العلماء من كوريا الجنوبية وألمانيا واليابان. في رأيهم ، مجرد رائحة القهوة الجاهزة تزيد من نشاط جينات معينة في الدماغ ، ويتخلص الشخص من النعاس.
الباحثون الذين عملوا () في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، وتجرى تجارب على الفئران.
تم تقسيم حيوانات التجربة إلى أربع مجموعات. لم تتعرض المجموعة الضابطة لأي تأثيرات. لم يُسمح لفئران مجموعة الإجهاد بالنوم قسراً لمدة يوم. استنشقت حيوانات من مجموعة "القهوة" رائحة الحبوب ، لكنها لم تتعرض للإجهاد. طُلب من الفئران في المجموعة الرابعة (القهوة بالإضافة إلى الإجهاد) شم القهوة بعد أربع وعشرين ساعة من اليقظة.
وجد الباحثون أن سبعة عشر جينًا "تعمل" في الفئران التي استنشقت رائحة القهوة. في الوقت نفسه ، اختلف نشاط ثلاثة عشر منهم في الفئران المحرومة من النوم وفي الفئران المصابة بـ "الأرق" ورائحة القهوة. على وجه الخصوص ، عززت رائحة القهوة إطلاق البروتينات التي لها خصائص مضادة للأكسدة - تحمي الخلايا العصبية من التلف الناتج عن الإجهاد.