مقال بقلم كاثرين كونان ، اختصاصي تغذية

دعونا نعيد تأهيله كولسترول لأنها مادة أساسية للحياة. في الواقع ، بالجرعة العادية ، يشارك في تصنيع خلايا الدماغ والقلب والجلد ، وما إلى ذلك ، من بعض الهرمونات بما في ذلك الهرمونات الجنسية ، في تخليق فيتامين د الضروري لتثبيت الكالسيوم على العظام. لكن احذر: هناك كولسترول وكوليسترول.

الكوليسترول الكلي في الدم والذي يتم حمله على شكل البروتين الدهني، هو مجموع الكولسترول (البروتين الدهني عالي الكثافة) أو "الكولسترول الجيد" ، و الكولسترول لدل (البروتين الدهني منخفض الكثافة) أو "الكوليسترول الضار".

• البروتينات الدهنية LDL ضمان نقل وتوزيع الكوليسترول لجميع خلايا الجسم. ففائضها ، فإنها تعزز تكوين اللويحات الدهنية (تصلب الشرايين). أما بالنسبة لـ HDL ، فهي مفيدة لأنها تفعل العكس من خلال تحمل الكوليسترول الزائد في الخلايا باتجاه الكبد. ال البروتينات الدهنية HDL وبالتالي حماية صحة القلب والأوعية الدموية.

يؤدي الانخفاض الشديد في مستوى كوليسترول البروتين الدهني مرتفع الكثافة أو ارتفاع مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بشكل مفرط إلى تعرضك لمرض الشريان التاجي (= أمراض القلب).

ما الذي يؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم؟

• عوامل وراثية مثلفرط كوليسترول الدم الأسرة و (حالة نادرة جدًا) ؛

• نظام غذائي غير متوازن يظهر أ زيادة تناول الأحماض الدهنية المشبعة ;

• المدخول الغذائي من الكوليسترول. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن معظم الكوليسترول في أجسامنا يصنعه الكبد.

• الاختلافات الفردية. بينما بالنسبة للبعض ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالكوليسترول يحفز آليات تنظيمية لمحاربة الزيادة المفرطة في مستويات الكوليسترول في الدم ، بالنسبة للبعض الآخر ، يكون من الصعب جدًا تحقيق التوازن التلقائي للكوليسترول في الكبد وتناول الطعام.