بيض الديك الرومي

الوصف

يعتبر بيض الديك الرومي نادرًا وغير معتاد على موائدنا لأنه في معظم الحالات ، يحتفظ المزارعون بالديك الرومي للحوم. ولا يمكنك العثور عليها في متاجر البقالة العادية. ومع ذلك ، فإن بيض هذه الطيور ليس أقل قيمة من حيث القيمة الغذائية ومذاق بيض الدجاج. علاوة على ذلك ، فهي غذائية ومفيدة.

في الطهي ، يمكن أن تكون مفيدة بأي شكل من الأشكال ، تمامًا مثل بيض الطيور الأخرى. إذا كنت ستدرج هذا المنتج في نظامك الغذائي ، فاستعجل لمعرفة الخصائص المفيدة وميزات الاستخدام والاختيار والتخزين لهذه الأطعمة الشهية.

الخصائص البصرية الرئيسية للمنتج:

الوزن: 70-80 جم (تحدد حسب عمر الطائر). الحجم: ارتفاع 5-7 سم ، عرض يصل إلى 4-5 سم. القشرة: لها بنية كثيفة ولكن مسامية وفضفاضة. اللون: أبيض أو بيج ، وأحيانًا يمكن أن يكون مزرقًا ، يتخللها ظل متباين.

محتوى السعرات الحرارية من بيض الديك الرومي.

تحتوي بيضة الديك الرومي الطازجة على 171 سعرة حرارية. المنتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفض في الكربوهيدرات ، مما يجعله دهنيًا و "غير آمن" لمن يتطلعون إلى إنقاص الوزن.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

• بروتين 13.7 جم
• 11.9 جم دهون
• الكربوهيدرات 1.1 جرام
• الرماد ، 0.8 جم
• ماء ، 73 غرام
• محتوى السعرات الحرارية ، 171 سعرة حرارية

استخدم في التجميل والطبخ.

في معظم الحالات ، لا يسبب بيض الديك الرومي الحساسية. لذلك ، يمكن أن تكون جزءًا جيدًا من النظام الغذائي للطفل حتى عام واحد وما فوق. بناءً على بيض الديك الرومي النيء ، مثل بيض الدجاج ، يمكنك تحضير أقنعة مغذية للشعر والوجه والجسم.

فوائد بيض الديك الرومي

بيض الديك الرومي غذاء ثمين تحتاج إلى إدراجه في نظامك الغذائي. في الوقت نفسه ، يوجد المزيد من العناصر الغذائية في تلك التي تم هدمها في بداية الصيف. في هذا الوقت ، تأكل الديوك الرومية الكثير من الأعشاب الطازجة ، مما يؤثر إيجابًا على خصائص بيضها.

سيوفر الاستهلاك المنتظم لبيض الديك الرومي الفوائد التالية:

• ستزداد وظائف الحماية في الجسم ؛
• يقوي الأظافر ومينا الأسنان وبصيلات الشعر.
• إذا قمت بتضمين بيض الديك الرومي في النظام الغذائي للأطفال دون سن عام واحد ، فيمكنك تقليل خطر الإصابة بالكساح أو هشاشة العظام. لوحظ هذا التأثير بسبب المحتوى العالي من فيتامين د في تكوين المنتج ؛
• يتم تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• بسبب وجود كمية كبيرة من البروتين في هذا المنتج ، يتم تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن واكتساب عضلات قوية ؛
• إذا كنت تأكل بيض الديك الرومي بانتظام ، فيمكنك سد نقص العديد من الفيتامينات والمعادن - A ، D ، B2 ، E ، B6 ، اليود ، الحديد ، النحاس ، الكالسيوم ، وغيرها ؛
• ستتحسن عملية الهضم ؛
• يتم تطبيع نشاط الجهاز العصبي والدماغ.

من الأفضل تناول البروتينات الخام وصفار البيض عن طريق الفم مع زيادة حموضة المعدة. وهي قلوية وتغلف الغشاء المخاطي داخل الجهاز الهضمي.

بهذه الطريقة ، يمكن تقليل الالتهاب وتقليل الألم الذي يمكن ملاحظته مع التهاب المعدة.

الأضرار

على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة ، إلا أن هذا المنتج قد يكون ضارًا للجسم في بعض الأحيان. يحدث هذا عندما يعاني الشخص من حساسية أو عدم تحمل لبعض مكوناته. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو الكبد المرتبطة بمشاكل انهيار البروتين أن يأخذوها بحذر.

عندما تستهلك نيئة ، بالطبع ، هناك فائدة كبيرة للجسم. لكنك لست بحاجة إلى إساءة استخدام مثل هذه الأطعمة الشهية ، لأن البروتين الخام يمتص بشكل سيئ.

على الرغم من تركيبة المنتج الفريدة ، فليس من الأفضل أن تأكله كل يوم ، خاصة إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك. بالنسبة للشخص العادي ، يكفي تناول 2-3 قطع في الأسبوع للحصول على فوائد للجسم.

قواعد تخزين بيض الديك الرومي

يمكن أن يكون شراء بيض الديك الرومي أمرًا صعبًا للغاية. لا يتم بيعها في متجر البقالة العادي الخاص بك. كما أنه من الصعب شراء هذا المنتج من المزارعين الذين يقومون بتربية هذه الطيور للحوم. عادة ، يمكن للأنثى الواحدة أن تتكاثر فقط من 15 إلى 25 بيضة في الموسم الواحد ، وهذا هو سبب كونها باهظة الثمن. فهي تكفي فقط لتفريخ الكتاكيت. ولكن إذا كنت تبدو جيدًا ، فستظل قادرًا على العثور على هذا المنتج ، الذي يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة.

نظرًا لأن قشرة هذه البيض لها بنية فضفاضة ، يمكنها امتصاص الروائح الغريبة. لذلك ، لا تقم بتخزينها على نفس الرف مع اللحوم النيئة أو المدخنة أو الرنجة أو الحمضيات أو البصل أو الثوم. لتقليل التأثير السلبي للروائح المختلفة على طعم البيض ، يجب معالجتها بمزيج خاص. للقيام بذلك ، اخلطي زيت عباد الشمس وزيت بذور الكتان والبارافين. ضع هذا الخليط على القشرة. يمكنك أيضًا وضع بيض الديك الرومي في محلول ملحي عادي (1 ملعقة كبيرة ملح لكل 1 لتر من الماء).

لحفظ صفار البيض غير المستخدم ، يمكنك سكبه بالماء البارد العادي. في هذا النموذج ، لن يتم تجفيفها وستظل طازجة لعدة أيام أخرى.

صفات الذوق

إذا كان بيض الديك الرومي في المظهر والحجم يختلف اختلافًا كبيرًا عن بيض الدجاج ، فإن طعم الأطعمة يكون مشابهًا. يصبح البروتين الشفاف تمامًا أبيض اللون بكثافة موحدة أثناء الطهي. لا يتغير اللون الأصفر الغني للصفار أثناء المعالجة الحرارية ، وله نسيج كثيف دون تشقق.

يحتوي المنتج على قشرة كثيفة ولكنها مسامية ، لذا فإن 8-12 دقيقة كافية لطهي بيضة صلبة. للحصول على طبق بقوام أكثر رقة ، اغلي البيضة لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق.

مهم! اشطف البيضة بالكثير من الماء الجاري قبل الطهي. لا ينصح بتناول الطعام نيئا: المنتج لا يهضم و "يسد" المعدة.

بيض الديك الرومي في الطهي

بيض الديك الرومي منتج مغذي غذائي ويستخدم لصنع العجة الخفيفة والسلطات الباردة والساخنة والسندويشات والوجبات الخفيفة والحلويات والمايونيز التقليدي والصلصات الأكثر تطوراً. البيضة المضافة إلى عجينة الخبز تعمل على تحسين ملمس المنتج النهائي وتسهم في إطالة مدة الصلاحية.

تحتوي كتب الطبخ الوطنية على مئات من وصفات بيض الديك الرومي الأصلية:
في البرتغال ، يتم تقديم الديك الرومي التقليدي مع نودلز بيض الديك الرومي.
أما بالنسبة لإسبانيا ، فإن أشهرها هي حلوى البروتين الرغوية مع القرفة والفواكه الجافة.
في النرويج ، تتطلب مهلبية الأعياد بيض الديك الرومي ، مما يمنح الطبق النهائي مرونة ومسامية خاصة.

على الرغم من وفرة تحضير الطعام المتطور والصعب ، فإن البيض المخفوق التقليدي مع لحم الخنزير المقدد أو الطماطم وبيض الديك الرومي المسلوق يعد طبقًا بسيطًا ولذيذًا ومغذيًا للمائدة اليومية والاحتفالية.