أطباق البطاطس غير العادية

لا يمكن المبالغة في تقدير أهمية البطاطس والأطباق المصنوعة منها ، لأنها المنتج الغذائي الرئيسي لسكان عدد من البلدان. مثل الخبز ، لا تصبح البطاطس مملة أبدًا ، ولهذا فهي تأتي في المرتبة الثانية بعد الخبز في حياة الإنسان.

تحتوي البطاطس على العديد من الأحماض الأمينية ، والنشا ، والكربوهيدرات الأخرى ، والسكر - بشكل أساسي الجلوكوز ، والبكتين ، والمواد التي تحتوي على شحوم. تحتوي البطاطس على فيتامينات ومعادن وبوتاسيوم. ومع ذلك ، بحلول الربيع ، يجب تقشير البطاطس في العام الماضي بشكل أكثر شمولاً ، حيث يتم تكوين مادة السولانين الجليكوالكالويدية السامة فيها. تتم إزالة البقع الخضراء تماما.  

يمكن استخدام البطاطس لعمل مئات الأطباق الشهية والمغذية:

زيبلينز

لأربع حصص سوف تحتاج: ستة إلى سبع بطاطس ، 4 ملاعق كبيرة من النشا ، بيضة واحدة. للحوم المفرومة: 4 جرام من الجبن ، بيضة واحدة ، ملح حسب الرغبة. للصلصة: ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، 1 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

قشر البطاطس المسلوقة وابشرها جيدًا في قشر. يخلط البيض مع النشا والملح ويضاف إلى البطاطس. تشكيل الكعك من الكتلة الناتجة. اصنع لحمًا مفرومًا لمنطاد زيبلين مثل هذا: أضف البيض والملح إلى الجبن واخلط جيدًا. ضعي اللحم المفروم في منتصف كل خبز مسطح ، وربط حواف الخبز المسطح ، مما يعطيها شكلًا بيضاويًا. يغلي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. عند تقديم حقول منطاد بالزبدة وصلصة الكريمة الحامضة.

لحم بقري بالخضار

لأربع حصص ستحتاج: بطاطس - قطعتان ، جزر - قطعة واحدة ، جذر البقدونس - ½ ، بازلاء خضراء معلبة - 4 ملاعق كبيرة ، بيضة - قطعة واحدة ، أرز - 2 ملعقة صغيرة ، دقيق القمح - ملعقتان صغيرتان ، زبدة - 1 ملاعق كبيرة.

يُسلق الجزر مع جذر البقدونس في ماء مملح ، ثم يُقطع على مبشرة ناعمة. البطاطس المسلوقة هي أيضًا صوديوم وتبرد إلى 50-60 درجة مئوية ، ثم تضاف بيضة ، وخضروات مهروسة ، وبازلاء خضراء ، وأرز مسلوق متفتت وتخلط كل شيء جيدًا. تشكل المنتجات من الكتلة الناتجة ، وتخبز في الدقيق وتقلى في مقلاة بالزبدة.

أسرة البطاطس

سوف تحتاج إلى: بطاطس - 6 قطع ، مخلل الملفوف - 200 جرام ، بصل - 4 قطع ، 4-5 ملاعق كبيرة من دهن الخنزير المذاب ، 4 بيضات ، ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ، نصف كوب كريمة حامضة ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.

اصنعي البطاطا المهروسة من البطاطا الساخنة المسلوقة واخلطيها مع البيض النيئ. يُطحن مخلل الملفوف وفي نهاية الطبخ ، يتبل بالملح والفلفل والبصل المقلي بالدهن. ضعي كتلة البطاطس المطبوخة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وافرديها ، وضعي عليها الكرنب المفروم مع البصل وغطيها بجزء من كتلة البطاطس. تخبز في الفرن. قبل التقديم ، تقطع الأسرة إلى أجزاء ، وتُسكب بالكريمة الحامضة.