القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 179 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.6% | 5.9% | 941 غرام |
| البروتينات | 27.17 غرام | 76 غرام | 35.8% | 20% | 280 غرام |
| الدهون | 6.95 غرام | 56 غرام | 12.4% | 6.9% | 806 غرام |
| مياه | 65.55 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.6% | 3468 غرام |
| رماد | 1.09 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.078 ملغ | 1.5 ملغ | 5.2% | 2.9% | 1923 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.144 ملغ | 1.8 ملغ | 8% | 4.5% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 103.5 ملغ | 500 ملغ | 20.7% | 11.6% | 483 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.535 ملغ | 5 ملغ | 10.7% | 6% | 935 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.6 ملغ | 2 ملغ | 30% | 16.8% | 333 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.37 ملغ | 15 ملغ | 2.5% | 1.4% | 4054 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.939 ملغ | 20 ملغ | 39.7% | 22.2% | 252 غرام |
| البيتين | 13.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 359 ملغ | 2500 ملغ | 14.4% | 8% | 696 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 20 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 1.1% | 5000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 3.4% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 58 ملغ | 1300 ملغ | 4.5% | 2.5% | 2241 غرام |
| الكبريت ، س | 271.7 ملغ | 1000 ملغ | 27.2% | 15.2% | 368 غرام |
| الفوسفور ، ص | 222 ملغ | 800 ملغ | 27.8% | 15.5% | 360 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.68 ملغ | 18 ملغ | 9.3% | 5.2% | 1071 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.3% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 34.1 μg | 55 μg | 62% | 34.6% | 161 غرام |
| الزنك ، الزنك | 5 ملغ | 12 ملغ | 41.7% | 23.3% | 240 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.757 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.348 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.867 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.236 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.161 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.296 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.707 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.085 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.179 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.073 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.652 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.475 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.285 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.654 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.078 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.295 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.07 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.866 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.351 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 76 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.517 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.007 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.144 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.604 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.762 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.502 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 20.8% | 11.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.209 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.294 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.223 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.173 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.022 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.029 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.022 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.4% | 1.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.202 غرام | من 4.7 ل16.8 | 4.3% | 2.4% |
قيمة الطاقة 179 كيلو كالوري.
- مشوي (العائد من 666 جم من اللحم النيء) = 547 гр (979.1 кКал)
لحم بقري متنوع ، ردف ، لحم قليل الدهن ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 20,7،6٪ ، فيتامين B30 - 12،43,3٪ ، فيتامين B39,7 - 14,4،27,8٪ ، فيتامين PP - 62،41,7٪ ، البوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 179 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، لحم بقري متنوع ، ردف ، لحم قليل الدهن ، مقلي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري متنوع ، ردف ، لحم قليل الدهن ، مقلي