التجديف البنفسجي: الصورة والوصف والتوزيع

الطحلب البنفسجي (Lepista irina) هو نوع من أجسام الفاكهة التي تنتمي إلى عائلة Ryadovkovye. لها لون غطاء مثير للاهتمام ورائحة زهرية لطيفة (وليس عطر). هذا فطر صالح للأكل ، والذي من حيث الذوق يعادل صف أرجواني. ومع ذلك ، فإن بعض محبي "الصيد الصامت" لا يجرؤون على أخذ وتحضير هذا النوع من الجسم المثمر. الحقيقة هي أن العديد من جامعي الفطر الذين ليس لديهم خبرة يمكن أن يخطئوا في أن يخطئوا في الصف البنفسجي على أنه مسند علجوم سام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الاحتفاظ برائحة البنفسج الفاتح في هيكلها حتى بعد المعالجة الحرارية. لكن الكثيرين يعتبرون هذه الميزة فرصة لإعطاء الطبق الأصالة والذوق.

من أجل التعرف بشكل أكثر وضوحًا على الصف البنفسجي ، نقترح أن تنظر إلى الصورة والوصف الذي ينتمي إلى هذا النوع.

[»wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]

وصف صف البنفسجي (ليبيستا إيرينا)

الاسم اللاتيني: لإرضاء إيرينا.

أسرة: عادي (Tricholomataceae). قام بعض علماء الفطريات بنقل هذا النوع من الفطريات إلى جنس Govorushka (Clitocybe).

مرادفات: البنفسجي lepista. المرادفات اللاتينية: Clitocybe irina و Gyrophila irina و Tricholoma irinum و Agaricus irinus و Rhodopaxillus irinus.

قبعة: كبير جدًا ، قطره 5-15 سم ، سمين ، في العينات الصغيرة يتم تقديمه على شكل كرة. ثم يكتسب شكل الجرس ويصبح بالفعل في مرحلة البلوغ العميق ، مع حواف متموجة غير مستوية. سطح الغطاء جاف وناعم وناعم الملمس. اللون أبيض مع مسحة زهرية ملحوظة ، تصبح بنية ضاربة إلى الحمرة عند النضج. المنطقة الواقعة في منتصف الغطاء لها ظل أغمق من طول الحواف.

[ ""]ساق: 5-11 سم ، وسمك يصل إلى 2 سم ، قوي ، ليفي ، اتسعت قليلاً عند القاعدة ، وأحيانًا متساوية. تُظهر الصورة أن الساق البنفسجية مغطاة بضربات رأسية مميزة ، لكن لا يمكن رؤيتها دائمًا. التنورة الحلقية في هذا الجزء من الجسم الثمرية غائبة تمامًا. سطح الساق له نفس لون الغطاء - أبيض أو شاحب أو وردي كريمي.

اللب: كثيف ، كثيف ، أبيض اللون ، ذو رائحة زهرية لطيفة وطعم حلو. في الطقس الرطب ، يصبح هيكلها مائيًا. لحم الساق ليفي وصلب نوعًا ما ، خاصة عند القاعدة.

تسجيلات: مجاني ، متكرر ، ملتصق بالجذع ، وأحيانًا لا يصل إليه. لون الأطباق في الفطر الصغير أبيض ، وبعد ذلك يتحول لونها إلى اللون الوردي ، وعند النضج يكون هناك ظل رقيق يشبه لون القرفة ملحوظًا.

[»»] أهلية: فطر صالح للأكل ، ولكن تم معرفة حالات تسمم خفيف. على ما يبدو ، هذا يرجع إلى حقيقة أن الجسم المثمر تم جمعه في أماكن ملوثة بيئيًا - بالقرب من الطرق السريعة والمصانع والمؤسسات الصناعية الأخرى.

أوجه التشابه والاختلاف: يمكن أحيانًا الخلط بين هذا الصف والمتحدث المدخن. ومع ذلك ، فإن هذا الأخير يتميز بلب قطني وفضفاض وألواح تنزل على طول الساق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المتحدث له رائحة عطرية قوية ، في حين أن لب أوراق البنفسج له رائحة زهرية حساسة. بالإضافة إلى ذلك ، يشبه هذا الفطر إلى حد بعيد الصف المقطوع الصالح للأكل (Tricholoma truncatum). كلا النوعين المذكورين لهما نفس الرائحة واللون تقريبًا ، لكن الصف البنفسجي له ساق أعلى. ومع ذلك ، حتى إذا كنت تخلط بين هذا الفطر ، فلا داعي للقلق. صف مقطوع - نوع صالح للأكل ذو مذاق جيد. ومن المعروف أنه مناسب أيضًا للأكل الطازج والمخلل.

توزيع واستخدام التجديف البنفسجي

التوزيع: الدول الأوروبية وكذلك أمريكا الشمالية. في بلادنا ، يمكن العثور على الصف البنفسجي في إقليمي بريمورسكي وخاباروفسك ، وكذلك في منطقة أمور. ينمو في مجموعات أو صفوف ، واختيار الغابات المختلطة والصنوبرية والنفضية. تحدث في الخريف (أواخر أغسطس - أكتوبر) ، وتشكل "حلقات ساحرة".

ذروة جمع الفطر في سبتمبر وأوائل أكتوبر.

إذا سمحت الظروف الجوية ، فيمكن العثور على الجسم المثمر حتى في نوفمبر وديسمبر. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص للأماكن المفتوحة: حافة الغابة والحواف والمروج. ينمو في وقت واحد مع الصف الأرجواني (Lepista nuda) - فطر صالح للأكل. غالبًا ما تم العثور على كلا النوعين في نفس الأماكن.

التطبيق: هناك العديد من خيارات المعالجة لصف الغراب البنفسجي. غالبًا ما تكون متبلة ومملحة ومقلية. في بعض الأحيان تقوم ربات البيوت بتجميد الجسم الثمرى لفصل الشتاء. يتطلب الفطر غليانًا أوليًا لمدة 20 دقيقة.

ستساعدك الصور والوصف أعلاه لفطر الصف البنفسجي على الاستعداد التام لـ "gribalka" وعدم تفويت أي فطر صالح للأكل.

ومع ذلك ، لا تنس أبدًا القاعدة الأساسية عند جمع الجثث المثمرة:لست متأكدا - لا تختار!".