Ryadovka هو فطر أرضي شائع جدًا مع غطاء من ألوان مختلفة أو أبيض فقط. الأجسام الثمرية الصغيرة لها أغطية محدبة أو نصف كروية ، تصبح مسطحة أو تسجد في مرحلة البلوغ ، مع حواف خشنة.
يحتاج Ryadovka إلى عناية خاصة عند الحصاد ، لأن العديد من أنواع هذه الأجسام المثمرة ، التي تنمو في مجموعات ، غير صالحة للأكل وحتى سامة. في هذه المقالة ، سوف ننتبه إلى الصف المصهور - فطر صالح للأكل. يعتبره العديد من جامعي الفطر قوامًا ثمينًا وصالحًا للأكل ، والذي يتضح عند طهيه أنه لذيذ جدًا.
حصل الصف الأبيض أو الصف الملتوي على اسمه نتيجة لحقيقة أنه ينمو في مجموعات كبيرة قريبة. غالبًا ما تنمو هذه المجموعات من الصفوف مع القبعات والأرجل. ستصبح صورة الصف المندمج دليلًا إضافيًا لك للبحث بنجاح عن فطر.
وصف الصف الأبيض المنصهر
نقترح أن تتعرف على الصورة ووصف صف الأبيض المنصهر.
الاسم اللاتيني: حاول Lyophyllum.
أسرة: الليوفيليك.
ترتيب حسب: ليفيلوم.
فئة: الفطريات الزراعية.
المرادفات: الصف ملتوي.
قبعة: يصل قطرها من 3 سم إلى 10 ، وأحيانًا 15 سم. الفطر الصغير له غطاء محدب ، ثم محدب بشكل مسطح. السطح أملس وجاف ، مخملي الملمس ، أبيض اللون. أثناء هطول الأمطار ، يكتسب لونًا مزرقًا أو زيتونيًا رماديًا. حواف الغطاء مطوية ، وفي العينات القديمة تصبح متموجة.
رجل: الطول من 4 سم إلى 12 ، سمك من 0,5 سم إلى 2 سم. لها شكل مسطح أو أسطواني ، مخملي الملمس. الهيكل ليفي ، يصبح مجوفًا مع تقدم العمر ، لكن اللون الأبيض يظل دون تغيير طوال فترة نمو الفطريات. تشكل القواعد المنصهرة للساقين مظهرًا من جذر مشترك.
اللب: مرن ، لونه أبيض ، برائحة تشبه الخيار.
[»»]
تسجيلات: تجديف الفطر المندمج هو نوع من الصفائح ذات الصفائح المتكررة بشكل معتدل والتي تنزل بشكل ضعيف على الساق أو تنمو على نطاق واسع. في الفطر الصغير ، تكون الأطباق بيضاء أو كريمية فاتحة ، وفي البالغين تصبح صفراء باهتة.
الخلافات: اللون الأبيض ، مع سطح أملس ، بيضاوي الشكل.
تطبيق: الصفوف المندمجة لها تأثيرات مناعية ولديها القدرة على منع تطور الأورام.
الصلاحية: يعتبر فطرًا صالحًا للأكل ، ولكن تم تصنيفه مؤخرًا على أنه نوع صالح للأكل. ومع ذلك ، لا توجد حالات تسمم ناجمة عن الصفوف المنصهرة.
انتشار: ينمو في الغابات بمختلف أنواعها من أواخر أغسطس إلى أكتوبر. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها على طول مسارات الغابات ، في المناطق المضيئة من الغابة. فواكه في عناقيد مدمجة تصل إلى 20 عينة بأحجام مختلفة.
أوجه التشابه والاختلاف: يصعب الخلط بين الطريقة المميزة لإثمار الصف وأنواع الفطر الأخرى. لا تشكل الأنواع الأخرى من عيش الغراب بورسيني مثل هذه الزيادات في الجذور. ومع ذلك ، يمكن الخلط بينه وبين عيش الغراب الصالح للأكل - كوليبيا ، وكذلك عسل رخامي غاريق ، والذي يسبب تعفن الشجرة البني.
بداية جامعي الفطر ما زالوا يتساءلون: هل الصف المصهور سام أم لا؟ كما ذكرنا سابقًا ، كان هذا الفطر يعتبر صالحًا للأكل في السابق ، ولكنه يُصنف الآن على أنه من الأنواع غير الصالحة للأكل وحتى السامة. لكن عشاق "الصيد الصامت" المتمرسين ما زالوا لا يتوقفون عن جمع صفوف الصفوف المنصهرة من أجل طهي الأطباق اللذيذة والاستعدادات منهم.
[»wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]
طبخ فطر صف مدمج
لا يختلف تحضير الصف المصهور عمليا عن إعداد الأنواع الأخرى من هذه العائلة. يجب أن أقول أن التنظيف والنقع يتم بنفس الطريقة. يجب أن يتم غلي الصفوف في ماء مملح مع إضافة رشة من حامض الستريك لمدة 20-30 دقيقة. بعد المعالجة المسبقة ، يمكن قليها أو طهيها أو تخليلها أو مملحتها. يدعي العديد من المتخصصين في الطهي أنه في شكل مخلل ومملح ، فإن الصف المصهور له طعم رائع.
فقط بعد قراءة وصف وصورة الصف المصهور (Lyophyllum connatum) بالتفصيل ، يمكنك تحديد ما إذا كان سامًا أم لا. يمكنك أن تطلب النصيحة من جامعي الفطر ذوي الخبرة وتذوق الصف المطبوخ ثم اتخاذ القرار النهائي.