لطالما كان الميكروبيوم - مجتمع البكتيريا المتنوعة التي تعيش في أمعائنا - قضية ساخنة للحياة الصحية. أنا مهتم جدًا بهذا الموضوع وقد عثرت مؤخرًا على مقال قد يكون مفيدًا لنا جميعًا. أقدم ترجمتها لاهتمامكم.
يحاول العلماء معرفة كيف يمكن للميكروبيوم أن يؤثر على صحتنا ووزننا ومزاجنا وبشرتنا وقدرتنا على مقاومة العدوى. ورفوف محلات السوبر ماركت والصيدليات تعج بجميع أنواع الأطعمة البروبيوتيك التي تحتوي على البكتيريا الحية والخميرة ، والتي نؤكد أنها يمكن أن تحسن ميكروبيوم الأمعاء.
لاختبار هذا ، فريق البرنامج البريطاني مع بي بي سي "ثق بي، أنا طبيب" (الثقة Me, I'm A با الطبيب ) نظمت تجربة. حضرها ممثلو النظام الصحي الوطني الاسكتلندي (NHS هضبة) و 30 متطوعًا وعالمًا من جميع أنحاء البلاد. وفقا للدكتور مايكل موسلي:
"قمنا بتقسيم المتطوعين إلى ثلاث مجموعات وعلى مدار أكثر من أربعة أسابيع طلبنا من المشاركين من كل مجموعة تجربة أساليب مختلفة لتحسين البكتيريا المعوية.
جربت مجموعتنا الأولى مشروب البروبيوتيك الجاهز الموجود في معظم محلات السوبر ماركت. تحتوي هذه المشروبات عادة على نوع أو نوعين من البكتيريا التي يمكنها البقاء على قيد الحياة خلال الرحلة عبر الجهاز الهضمي والتعرض لحمض المعدة لتستقر في الأمعاء.
المجموعة الثانية جربت الكفير ، وهو مشروب تقليدي مخمر يحتوي على العديد من البكتيريا والخميرة.
المجموعة الثالثة قدمت أطعمة غنية بألياف البريبايوتك - إينولين. البريبايوتكس هي العناصر الغذائية التي تتغذى عليها البكتيريا الجيدة التي تعيش بالفعل في الأمعاء. يوجد الإينولين بكثرة في جذور الهندباء والبصل والثوم والكراث.
ما وجدناه في نهاية الدراسة مذهل. أظهرت المجموعة الأولى التي تناولت مشروب البروبيوتيك تغيرات طفيفة في عدد بكتيريا Lachnospiraceae التي تؤثر على إدارة الوزن. ومع ذلك ، لم يكن هذا التغيير ذو دلالة إحصائية.
لكن المجموعتين الأخريين أظهرتا تغييرات مهمة. وأظهرت المجموعة الثالثة ، التي تناولت الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتكس ، نمو البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء بشكل عام.
حدث أكبر تغيير في مجموعة "الكفير": زاد عدد بكتيريا العصيات اللبنية. بعض هذه البكتيريا مفيدة لصحة الأمعاء بشكل عام وقد تساعد في علاج الإسهال وعدم تحمل اللاكتوز.
يتابع مايكل موسلي ، "لذلك ، قررنا أن نتحرى عن الأطعمة والمشروبات المخمرة بشكل أكبر ونكتشف ما الذي يجب أن تبحث عنه لتحقيق أقصى استفادة من البكتيريا.
بالاشتراك مع الدكتور كوتر والعلماء في جامعة روهامبتون ، اخترنا مجموعة من الأطعمة والمشروبات المخمرة محلية الصنع والمشتراة من المتجر وأرسلناها إلى المختبر للاختبار.
ظهر على الفور اختلاف مهم بين الاثنين: الأطعمة المصنوعة منزليًا والمحضرة تقليديًا تحتوي على عدد كبير من البكتيريا ، وفي بعض المنتجات التجارية ، يمكن إحصاء البكتيريا من ناحية.
يشرح الدكتور كوتر ذلك من خلال حقيقة أنه ، كقاعدة عامة ، يتم تعقيم المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر بعد طهيها من أجل سلامتها وإطالة عمرها الافتراضي ، مما قد يقتل البكتيريا.
لذلك إذا كنت ترغب في استخدام الأطعمة المخمرة لتحسين صحة أمعائك ، فانتقل إلى الأطعمة المخمرة التقليدية أو اطبخها بنفسك. سوف يزود ذلك أمعائك بالبكتيريا النافعة.
يمكنك معرفة المزيد عن التخمير على موقع الويب الخاص بـ يوليا مالتسيفا ، وهي خبيرة في طرق العلاج الشاملة وأخصائي أعشاب (أكاديمية الأعشاب في نيو إنجلاند) ومخمر متحمس!