قرع

القرع ، أو طبق اليقطين ، هو عشب سنوي من عائلة اليقطين ، وهو نوع شائع من اليقطين. الناس يزرعونها في جميع أنحاء العالم ؛ النبات غير معروف في البرية.

القرع نبات - عادة ما يستخدم الناس ثمار هذا النبات الصالحة للأكل بنفس طريقة استخدام الكوسة. الأكثر شيوعًا هو سلق الخضار وقليها. الاسكواش من أقارب اليقطين. أفضل وقت لحصاد الثمار هو في اليوم الخامس أو السادس من النضج: رقاقات ثلجية اليقطين الرشيقة تكون طرية بشكل خاص عندما تقطفها صغيرة. إنها جميلة جدًا لدرجة أن طاهٍ نادر يرفع يده لتقطيعها إلى مكعبات أو حلقات.

الاسكواش هي خضروات الحدائق المشهورة في خطوط العرض لدينا ، وهي أقرباء للقرع والقرع ، موطنهم أمريكا الوسطى. من الجدير بالذكر أنه من الأفضل تناول ثمارها الصغيرة ، التي تجمعها في موعد لا يتجاوز 8 أيام بعد وضعها. إذا تخطيت هذه اللحظة ، فإنها ستصبح بلا طعم ومناسبة فقط لتغذية الماشية.

ما هو الاسكواش؟

في أوروبا ، ثم في بلدنا ، ظهر الاسكواش في القرن السابع عشر ، وقد قدر الناس ذلك على الفور. اليوم ، غالبًا ما توجد حديقة الخضروات هذه على العديد من طاولات عائلاتنا في موسم الصيف. وعلى أسرة الحديقة ، فهي أكثر شيوعًا من السبانخ على سبيل المثال. يمكننا شرح ذلك بكل بساطة - من السهل جدًا زراعة الاسكواش ورعايته المتواضعة ، وقد ابتكر الطهاة عددًا كبيرًا من الأطباق اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية من ثمارهم الصغيرة.

تكوين الاسكواش

تشتمل تركيبة هذه الخضار على مجموعة مذهلة من الفيتامينات التي يحتاجها جسم أي شخص - A و C و E و PP وبعض الفيتامينات المفيدة من المجموعة B.

النشا الموجود وسيضمن التخلص من الدهون الزائدة والمواد السامة من الجسم ؛ يمكن أن يزيل البكتين الكوليسترول "الضار". تساعد الإنزيمات التي تحتوي على لب الفاكهة وعصيرها على تحسين عملية الهضم ، كما أن المركب المعدني الرائع ، والذي يتضمن الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم والتيتانيوم ، يعمل على تجديد احتياطيات الجسم بشكل فعال ويقلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.

هذه الخصائص المفيدة للاسكواش ، مع استخدامها المنتظم في الطعام ، ستعمل على تحسين عمل جميع الأجهزة والأنظمة. لها تأثير مفيد بشكل خاص على حالة القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية إذا لم يكن هناك بالطبع موانع لاستخدامها. محتوى السعرات الحرارية في هذه الخضار لا يكاد يذكر. يجب استخدامه لعلاج ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية الأخرى واضطرابات الدم.

الميزات المفيدة

فوائد الاسكواش لجسمنا واضحة. إن تركيبتها الفريدة ، والتي تتضمن كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى التي تشارك في جميع عمليات دعم الحياة ، تساهم في تعزيز الصحة العامة وقوى الحماية. ربما فقط حميض فريد من نوعه يمكنه التنافس معه ، والذي يحتوي أيضًا على محتوى منخفض السعرات الحرارية ، وله تأثير ممتاز على الحالة العامة للجسم دون الإضرار به.

تعتمد الخصائص المفيدة لهذه الخضار بشكل مباشر على المغذيات الدقيقة الموجودة في تركيبتها ، أو بشكل أكثر دقة ، على تأثيرها على أعضائنا وأنظمتنا. في بلدنا ، هناك شعبية كبيرة لزراعة عدة أنواع من الاسكواش. سيكون الصنف البرتقالي هو الرائد في محتوى المواد الطبية في تركيبته. يقدّره الناس ، أولاً وقبل كل شيء ، لمحتواه في لبه العصير من مادة نادرة مثل اللوتين. وهو أحد مضادات الأكسدة الممتازة ، الذي يدعم الرؤية ، ويقوي جهاز المناعة ، ويمنع تجلط الدم بشكل فعال.

تكوين مفيد

يساهم المحتوى المائي العالي في الفاكهة الصغيرة في سهولة هضمها وتكسير البروتين. يشارك الاسكواش في تكوين أنظمة غذائية علاجية خاصة. يساعد اللب في تقليل الضرر الناجم عن فقر الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية. توجد خصائص مفيدة في ثمار نبات الحديقة هذا ولكن أيضًا في البذور - فهي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي والليسيثين ، والتي يمكن أن تتنافس حتى مع بيضة دجاج في هذه المعلمة.

يستخدم الناس البذور لتقوية الجهاز العصبي والغدد الصماء في أجسامنا. ويساعد عصير الاسكواش اللذيذ على منع الاكتئاب والاضطرابات المماثلة الأخرى.

ممكن ضرر

على الرغم من الصفات المفيدة ، فإن الاستخدام المفرط للاسكواش بدون تحكم يمكن أن يضر بجسمك بدلاً من توفير الفائدة ، مما يتسبب في حدوث خلل في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يشمل الناس القرع في النظام الغذائي في حالة الإصابة بداء السكري وأمراض الكلى والبنكرياس والجهاز الهضمي. من غير المرغوب فيه للغاية إعطائها للأطفال في علبة. بالطبع ، لا يمكننا استبعاد التعصب الفردي ، الذي قد يجعل الأشخاص عرضة لردود فعل الحساسية.

أسرار الطبخ

على عكس خضروات الحدائق الأخرى ، يتطلب القرع ، مثل الفجل ، معالجة حرارية قبل تناوله. يشتهر بالقلي والسلق والحساء والمخللات والأشياء والخضروات. بعد قلي القرع ، عادة ما يكون طعمه مثل الكوسة.

يختلف الطعم حسب طريقة الطهي المختارة. يستخدم الناس الاسكواش لإعداد الدورات الأولى والدورات الثانية والمقبلات وحتى الحلويات. يعتبر الاسكواش من الخضروات الصحية بشكل لا يصدق ، ولكن يجب عليك تضمينه في النظام الغذائي بعناية ، باستثناء موانع استخدامه.

محتوى السعرات الحرارية في الاسكواش

محتوى السعرات الحرارية في القرع هو 19 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين الاسكواش

تعتبر المبايض الصغيرة مفيدة للطعام ، حيث تحتوي على الفيتامينات والسكر والأملاح المعدنية والإنزيمات وما إلى ذلك. القيمة الغذائية للاسكواش أعلى من النخاع ، ولكن العائد أقل. الثمار ثمينة لخصائصها عالية الذوق.

لبها كثيف جدا ، صلب ، مقرمش ، طري. تحتوي ثمار النضج التقني على 6-10٪ مادة جافة ، 2-4٪ سكريات ، 20-30 مجم / 100 جرام من فيتامين سي. الطعم الرقيق ، الشكل الجميل والغريب للفاكهة يجعل الاسكواش زينة للمائدة.

أقنعة التجميل

قناع مغذي للاسكواش لجميع أنواع البشرة (عالمي)
يمكنك تحضير قناع الاسكواش المغذي على النحو التالي. امزج 1 ملعقة صغيرة من عصير الخضار مع صفار البيض. يجب تطبيق الخليط الناتج على الوجه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اغسلي القناع بالماء الدافئ ، ثم اشطفي الوجه بالماء البارد.

قناع الاسكواش للبشرة الجافة

يساعد ماسك الاسكواش على تنعيم البشرة واستعادة المرونة والتناغم وتغذية البشرة. ضعي القرع المبشور على الشاش ووزعيه على الوجه ومنطقة العنق. يساعد هذا القناع على ترطيب البشرة وتجديد شبابها. يمكنك أيضًا فرد حلقات رقيقة من القرع على الوجه ومنطقة العنق.

قناع الاسكواش للبشرة المختلطة

القناع له تأثير منعش ممتاز. لتحضيرها ، ابشر القرع على مبشرة جيدة. تبخير دقيق الشوفان بالماء. امزج القرع مع دقيق الشوفان بنسبة 1: 2. ضعي القناع على الوجه لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ أو الحليب غير المغلي.

استخدم في الطب الشعبي

تحظى الخصائص المفيدة للاسكواش بتقدير كبير في الطب الشعبي. يعالج المعالجون التبتيون التهاب المعدة وقرحة المعدة بالقرع. تساعد بذور وعصير الخضروات في تخفيف الانتفاخ وتحسين أداء الكلى والكبد والمرارة.

سحق البذور النظيفة وخذ نصف ساعة قبل الوجبات ، 1-2 ملاعق كبيرة ، اغسلها بالماء. يمكنك أيضًا مزج عصير القرع الطازج مع العسل (ملعقة صغيرة من العسل لكل 1 جرام من العصير) وتناوله حتى أربع مرات في اليوم.

يساعد العصير أيضًا في القضاء على الإمساك. من الجيد أن تشرب مرة واحدة في اليوم على معدة فارغة في 100-150 مل. الباتيسونات لها تأثير متجدد. لذلك فهي تساعد في علاج تلف الجلد والأغشية المخاطية. للقيام بذلك ، قم بتليين المنطقة المصابة بكمية صغيرة من عصير القرع الطازج أو ضع شاشًا مع اللب المبشور.

سكواش مخبوزة بالجبن والقشدة الحامضة

وفرة الصيف. سأقدم مقبلات القرع التي تحتاج إلى خبزها في الفرن بالجبن والقشدة الحامضة.

• الطعام (لحصتين)
• كوسة - 700 جم
• كريمة حامضة - 200 مل
• جبنة صلبة - 150 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر (أو شبت طازج) - 20 جم
• الملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

شاهد الفيديو الذي يلقي نظرة عامة على كيفية زراعة الاسكواش: