الألياف أو الألياف الغذائية هي كربوهيدرات معقدة يحتاجها الجسم. خاصة الأمعاء ، التي توفر الألياف لها عملاً كاملاً دون انقطاع. كونها مشبعة بالرطوبة ، تتضخم الألياف وتخرج ، وتأخذ معها الأطعمة والسموم غير المهضومة. بفضل هذا ، يتحسن امتصاص المعدة والأمعاء ، وتدخل الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية إلى الجسم بالكامل.
الألياف أيضًا قادرة على تحفيز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما له تأثير مفيد على مستوى الكوليسترول والأنسولين في الدم. إن تناول الألياف في الطعام يمنع الأورام المعوية ، لأنه بفضل التنظيف السريع ، لا يوجد الوقت للمواد الضارة لإلحاق الضرر بجدران هذا العضو.
الميزة الواضحة للاستهلاك المتكرر للألياف هي فقدان الوزن والوقاية من الإمساك. بسبب زيادة التمعج ، تعمل الأمعاء بنشاط ولا يتوفر للدهون الوقت الكافي لامتصاصها بشكل صحيح ، حيث تترسب بسنتيمترات إضافية على الجسم.
لتجنب التأثير المعاكس - الانتفاخ والثقل ومشاكل البراز - أثناء تناول الألياف ، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء.
أين توجد الألياف
الألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. قابل للذوبان يعمل على تطبيع مستويات الجلوكوز ، ويحل غير قابل للذوبان مشاكل حركية الأمعاء. الألياف القابلة للذوبان وفيرة في البقوليات ، بينما توجد الألياف غير القابلة للذوبان في الخضروات والفواكه والنخالة والمكسرات والبذور.
الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمعكرونة وحبوب الإفطار الكاملة غنية بالألياف. في قشر الفواكه والخضروات ، بينما في درجات الحرارة المرتفعة ، تتفكك بعض الألياف الغذائية. مصادر الألياف هي الفطر والتوت والمكسرات والفواكه المجففة.
يوصي خبراء التغذية بتناول 25 جرامًا على الأقل من الألياف يوميًا.
توصيات لزيادة الألياف في النظام الغذائي
- أكل الخضار والفواكه النيئة. عند الطهي ، استخدم طريقة القلي السريع أو الطهي ؛
- شرب العصائر مع اللب.
- تناول الحبوب الكاملة مع النخالة على الفطور.
- أضف الفواكه والتوت إلى العصيدة.
- تناول البقوليات بانتظام.
- إعطاء الأفضلية لحبوب الحبوب الكاملة ؛
- استبدل الحلويات بالفواكه والتوت والمكسرات.
مكمل الألياف النهائي
الألياف التي تباع في المتاجر خالية من جميع المركبات والمواد الأخرى. المنتج الذي تم عزله منه ليس له قيمة للجسم. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام النخالة أو الكعك من معالجة الخضروات والفواكه - فهذه الألياف يمكن أن تساعد في شفاء جسمك.
لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر