غالبًا ما يوصى بتناول المزيد من الفواكه والخضروات لفقدان الوزن لأنها تجعلك تشعر بالشبع ، ولكن هذا قد يكون طريقًا مسدودًا ، وفقًا لدراسة جديدة من جامعة ألاباما في برمنغهام ، نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
وفقًا لمبادرة My Plate التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الوجبة اليومية الموصى بها للبالغين هي 1,5،2-2 كوب من الفاكهة و3-1200 أكواب من الخضار. كاثرين كايزر ، دكتوراه ، مدرس كلية الصحة العامة في الجامعة الأمريكية في بيروت ، وفريق من الباحثين بما في ذلك أندرو دبليو براون ، دكتوراه ، ميشيل م. أجرى باحثو جامعة بوردو مراجعة منهجية وتحليل تلوي للبيانات من أكثر من XNUMX مشارك في سبع تجارب معشاة ذات شواهد تركز على زيادة كمية الفواكه والخضروات في النظام الغذائي والتأثير على فقدان الوزن. أظهرت النتائج أن زيادة تناول الفاكهة والخضروات وحدها لا تقلل الوزن.
يقول كايزر: "بشكل عام ، لا تظهر جميع الدراسات التي راجعناها أي تأثير تقريبًا على فقدان الوزن". "لذلك لا أعتقد أنك بحاجة لتناول المزيد من الطعام لفقدان الوزن. إذا قمت بإضافة المزيد من الفواكه والخضروات إلى الأطعمة العادية ، فمن غير المرجح أن تفقد الوزن. بينما يعتقد الكثير من الناس أن الفاكهة يمكن أن تجعلك تكتسب وزناً ، يقول كايزر إن هذا لم يُلاحظ مع الجرعة.
وتقول: "اتضح أنك إذا تناولت المزيد من الفاكهة والخضروات ، فلن يزيد وزنك ، وهو أمر جيد لأنه يتيح لك الحصول على المزيد من الفيتامينات والألياف". بينما تعترف بالفوائد الصحية للفاكهة والخضروات ، لا تزال فوائد فقدان الوزن موضع تساؤل.
يقول كايزر: "في السياق العام لنظام غذائي صحي ، يساعد تقليل الطاقة على إنقاص الوزن وتقليل الطاقة ، تحتاج إلى تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة". - يعتقد الناس أن الخضار والفواكه الغنية بالألياف ستحل محل الأطعمة الأقل صحة وتبدأ آلية إنقاص الوزن ؛ ومع ذلك ، يُظهر بحثنا أن هذا لا يحدث للأشخاص الذين يبدأون ببساطة في تناول المزيد من الفاكهة والخضروات ".
"في مجال الصحة العامة ، نريد أن نرسل للناس رسائل إيجابية وهادفة ، ونقول للناس أن يأكلوا المزيد من الفاكهة والخضروات هو أمر إيجابي أكثر بكثير من مجرد قول" أكل أقل ". لسوء الحظ ، يبدو أنه إذا بدأ الناس في تناول المزيد من الفواكه والخضروات ، لكنهم لم يقللوا من الكمية الإجمالية للطعام ، فإن الوزن لا يتغير "، كما قال كبير الباحثين ديفيد دبليو إليسون ، دكتوراه ، عميد العلوم الطبيعية في معهد UAB of الصحة العامة.
لأن هذه التوصية شائعة جدًا ، يأمل كايزر أن تُحدث النتائج فرقًا.
هناك العديد من الدراسات حيث ينفق الناس الكثير من المال في محاولة لمعرفة كيفية زيادة تناولهم للفواكه والخضروات ، وهناك العديد من الفوائد من ذلك ؛ يقول كايزر: "إنقاص الوزن ليس من بينها". "أعتقد أن العمل على تغيير نمط الحياة بشكل أكثر شمولاً سيكون أفضل استخدام للمال والوقت."
يقول كايزر إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تفاعل الأطعمة المختلفة لفقدان الوزن.
"نحن بحاجة إلى إجراء دراسة آلية لفهم ذلك ، ثم يمكننا إبلاغ الجمهور بما يجب القيام به إذا كانت هناك مشكلة تتعلق بفقدان الوزن. "المعلومات المبسطة ليست فعالة للغاية" ، كما تقول.