المحتويات
تحتاج أجسامنا للدهون والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن والماء. البروتين ، المعروف أيضًا باسم البروتين ، هو مادة بناء للعضلات والعظام والأعضاء الداخلية وهو أساس الهضم السليم.
بدون البروتين ، من المستحيل أيضًا تكوين جهاز للدورة الدموية والجهاز المناعي ، كما يلعب البروتين دورًا نشطًا في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم - التمثيل الغذائي ، وهو أمر مهم للتغذية السليمة ومحاولات فقدان الوزن الزائد.
يساعد البروتين على إيصال العناصر الغذائية الهامة للخلايا ويحمي الجسم من العوامل الخارجية المسببة للأمراض.
من أين تحصل على البروتين
لا ينتج الجسم البروتين من تلقاء نفسه ، لذا فإن تناوله ضروري من الخارج ، ويفضل أن يكون تحت السيطرة ، لأن غالبية الناس لا يحصلون حتى على نصف الكمية اليومية المسموح بها من البروتين.
كيف يحدث التمثيل الغذائي للبروتين
يتم تكسير البروتين من الطعام في الجهاز الهضمي إلى الأحماض الأمينية. يحتوي الطعام الحيواني على جميع الأحماض الأمينية الضرورية التي يمكن للجسم تصنيعها من البروتين ، كما أن المصادر النباتية بها مجموعة غير كاملة.
من الأمعاء ، تدخل الأحماض الأمينية الدم وتنتشر في جميع خلايا الجسم. تقوم الخلايا بتجميع جزيئات البروتين الضرورية من الأحماض الأمينية ، والتي يستخدمها الجسم لاحتياجاته.
ما هو معيار البروتين في اليوم
يحتاج الشخص إلى استهلاك 0.45 جرامًا من البروتين لكل كيلوجرام من الوزن يوميًا ، إذا كنت تمارس الرياضة أو أسلوب حياة مفرط النشاط ، فيمكنك زيادة معيار البروتين بأمان إلى 1 جرام على الأقل.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على البروتين
يوجد البروتين في المنتجات الحيوانية - في اللحوم قليلة الدسم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. يمكن للنباتيين تعويض نقص البروتين عن طريق تناول جزء من البقوليات وفول الصويا والمكسرات والبذور.
كيف تطبخ وتناول الطعام بشكل صحيح
يفضل تحضير أطباق البروتين بالغلي أو الشوي دون إضافة الزيت. يجب أن تأكل منتجات البروتين بشكل منفصل عن العصيدة والخبز والبطاطس. أضف سلطة الخضار إلى السمك أو اللحم. يمكن تناول طعام البروتين في موعد لا يتجاوز 18 ساعة ، حتى لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي بالعملية الشاقة لهضم البروتين في الليل.
ماذا سيحدث إذا لم يكن هناك ما يكفي من البروتين
مع نقص البروتين ، يتباطأ التمثيل الغذائي ، وتقل كتلة العضلات ، وتزيد الدهون. يتكون الجلد والشعر والأظافر بالكامل تقريبًا من البروتين ، لذا فإن حالتها تعتمد بشكل مباشر على التغذية بالبروتين.
مع نقص البروتين ، تصبح نزلات البرد أكثر تواتراً ، ويضعف جهاز المناعة.
حقائق مثيرة للاهتمام
- يتكون جزيء الكولاجين من 2000 حمض أميني ، وإذا تعطل التمثيل الغذائي للبروتين ، فلن يجدد بشرتك أي كريم.
- إذا لم تعوض نقص البروتين ، فإن الجسم سيسحب الأحماض الأمينية من الأعضاء الداخلية ، الأمر الذي سيؤدي حتماً إلى تدميرها.