المحتويات
تملي أزياء الطهي شروطها الخاصة ، وهذا العام ، من حيث المبدأ ، يواصل تقاليد السابق ، وفي نفس الوقت إجراء التعديلات الخاصة به. خيال الطهاة مذهل. ما هي النكهات الجديدة وتقنيات الطهي التي يجب أن تدهشها هذا العام؟
طعام خالي من الغلوتين
تكتسب حركة مكافحة الغلوتين زخمًا. وإذا كان من الصعب العثور على مثل هذا الطعام في وقت سابق ، فإن الخبز المصنوع من الدقيق الخالي من الغلوتين اليوم ليس فقط من المألوف ، ولكن أيضًا كل يوم. في المطعم ، يمكنك أن تطلب بسهولة طبقًا خالٍ من الغلوتين - المعكرونة أو البيتزا ، ولا تحسد أولئك الذين يجلسون بجوارك والذين لا يبالون بالجلوتين.
المشروبات الكربونية
لقد أزعج الحظر المفروض على المشروبات التي تحتوي على فقاعات العديد من المستهلكين الذين يبحثون عن شخصية رفيعة. لكن هذا القيد كان على الأرجح بسبب حقيقة أن المشروبات الغازية التي يتم تقديمها في المتاجر تحتوي على كمية كبيرة من السكر والمواد المضافة الضارة. هذا العام ، يحاول المصنعون إعادة الفقاعات الأزيز إلى الرفوف ، فقط المشروبات لأن المحليات تحتوي بالفعل على مكونات طبيعية بشكل أساسي - شراب القيقب أو الفواكه أو التوت أو عصارة البتولا.
الفطر الوظيفي
الآن طبق الفطر متاح ليس فقط في موسم الخريف. يتوفر ريشي وشاجا وكورديسيبس على مدار السنة وهي مجففة وطازجة وتعمل من منظور التغذية. إنها مصدر لمضادات الأكسدة والفيتامينات ، مما يجعلها غير مرغوبة فحسب ، بل إنها ضرورية في سلطتك. يضاف هذا الفطر إلى العصائر والشاي والقهوة والشوربات والأطباق الأخرى.
الزهور
إذا تم استخدام الزهور السابقة في الطهي فقط كجزء من الديكور ، فإن هذا العام يعدنا برائحة الأزهار اللطيفة وأذواق الأطباق. اللافندر والكركديه والورد - كل ما كان يجذبك في السابق فقط في فراش الزهرة أصبح الآن في طبقك.
التوسع للنباتيين
إذا كان عليك في وقت سابق أن تحاول جاهدًا التفكير في قائمة الطعام النباتي الخاصة بك ، فقد قام المصنعون الآن بتوسيع نطاق الأطباق بشكل كبير لأولئك الذين يفضلون الأطعمة النباتية. بفضل التقنيات العالية ، أصبح البرغر بدون اللحوم والسوشي بدون سمك والزبادي المصنوع من البازلاء والمكسرات والآيس كريم والصقيل والكريمة وغير ذلك الكثير حقيقيًا.
مساحيق مريحة
طعامك المألوف متوفر الآن في شكل مسحوق - فقط أضف المسحوق إلى العصائر أو المخفوقات أو الحساء. ماتشا والكاكاو وجذر الخشخاش والكركم ومسحوق سبيرولينا والملفوف والأعشاب - كل هذا سينوع قائمتك ويعطي وجباتك فائدة فيتامين.
الاتجاه الشرقي
المطبخ الشرق أوسطي متجذر بقوة في قائمتنا - الحمص والفلافل والبيتا وغيرها من الأطباق المغذية المعروفة بلهجة شرقية. مستجدات هذا العام عبارة عن توابل حارة لا يستطيع أي ذواق أن يقاومها.
دوافع يابانية
لا يزال الطعام الياباني هو الاتجاه السائد هذا الموسم. تتوسع مجموعة الأطباق اليابانية التقليدية بشكل كبير - الدجاج المخبوز والتوفو المقلي والأذواق الجديدة من المعكرونة والشوربات.
وجبات خفيفة
استحوذت الوجبات الخفيفة المقرمشة ، كبديل للوجبات الخفيفة الصحية ، على قلوب المستهلكين. الرقائق الصحية ليست مصنوعة من أي شيء ، ويمكنك هذا العام تجربة وجبات خفيفة من الخضار الغريبة التي لا تزرع في بلدنا ، والوجبات الخفيفة من المعكرونة ، وأنواع جديدة من الأعشاب البحرية ، والكسافا.
اشعر بالطعام
بينما قبل أن نأكل الطعام بأعيننا ، يركز طهاة العالم الآن على ضمان أن يجلب لك الطعام إحساسًا لطيفًا باللمس. يمكن خلط تراكيب مختلفة في طبق واحد ، مما سيبدو مختلفًا تمامًا في الفم.