بيض الدجاج مفيد لجسم الإنسان. إنه مصدر بروتين بسيط. يحتوي بروتين الألبومين وصفار البيض على فيتامينات ومعادن وأحماض دهنية وكوليسترول. على وجه التحديد لأن الكثير من الناس يتجاهلون استهلاك صفار البيض ، مع إعطاء الأفضلية للبروتينات. هل هذا صحيح؟
يعتبر الكوليسترول الموجود في صفار البيض في الواقع مكونًا ضروريًا لتخليق الهرمونات وأغشية الخلايا. إن استخدام صفار البيض ، خلافًا للاعتقاد السائد ، لا يؤدي إلى مستوى غير صحي من الكوليسترول في الدم. على العكس من ذلك ، فإن كوليسترول البيض يساعد على تعويض نقص الكالسيوم في الدم ويخفض نسبة الكوليسترول "الضار". إلى جانب ذلك ، يتم امتصاص هذا البروتين المفيد بشكل سيئ بدون المكونات المهمة للصفار. هذا لا يعني أنه يمكنك تناول البيض دون حسيب ولا رقيب ، ولكن الذعر بشأن ذلك لا يستحق كل هذا العناء.
الفيتامينات الموجودة في البروتين هي في الأساس مجموعة ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم. كما أن فيتامين أ يعزز تجديد الأنسجة ويقوي جهاز المناعة. فيتامين د نحتاجه الهيكل العظمي ويعرض الجسم من المعادن الثقيلة. فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة المسؤولة عن تجديد الشباب.
يحتوي البروتين أيضًا على فيتامينات ب وفيتامين ك لتخثر الدم.
يحتوي صفار البيض على الليسيثين الذي يزيل الكولسترول السيئ الزائد ويعزز فقدان الوزن. حمض اللينولينيك من الصفار - وهو حمض دهني أساسي غير مشبع لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجه ولكنه في أمس الحاجة إليه.
يحتوي صفار البيض على الكثير من الكولين ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي ويطبيع تبادل الدهون. وكذلك الميلاتونين الذي يعمل على تطبيع ضغط الدم وينظم عمل الغدد الصماء
يحتوي صفار البيض أيضًا على البروتينات ، والتي يتم امتصاصها بشكل أفضل مع الدهون "الجيدة".
يُعتقد أن الكمية اليومية من الكوليسترول للشخص السليم تبلغ حوالي 300 ملليجرام يوميًا أي بيضتين يوميًا. لكن تذكر أن هذه القاعدة قد تختلف حسب الحالة الصحية ومتطلبات الجسم لكل شخص.
كن بصحة جيدة!