القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 22 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.3% | 5.9% | 7655 غرام |
| البروتينات | 3.09 غرام | 76 غرام | 4.1% | 18.6% | 2460 غرام |
| الدهون | 0.34 غرام | 56 غرام | 0.6% | 2.7% | 16471 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.26 غرام | 219 غرام | 1% | 4.5% | 9690 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 العام | 20 غرام | 5% | 22.7% | 2000 |
| مياه | 92.45 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 18.6% | 2459 غرام |
| رماد | 0.85 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.081 ملغ | 1.5 ملغ | 5.4% | 24.5% | 1852 |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.402 ملغ | 1.8 ملغ | 22.3% | 101.4% | 448 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 17.3 ملغ | 500 ملغ | 3.5% | 15.9% | 2890 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.497 ملغ | 5 ملغ | 29.9% | 135.9% | 334 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.104 ملغ | 2 ملغ | 5.2% | 23.6% | 1923 |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 17 μg | 400 ميكروغرام | 4.3% | 19.5% | 2353 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.04 ميكروغرام | 3 ملغ | 1.3% | 5.9% | 7500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 2.1 ملغ | 90 ملغ | 2.3% | 10.5% | 4286 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 9.1% | 5000 غرام |
| فيتامين د 2 ، إرغوكالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.01 ملغ | 15 ملغ | 0.1% | 0.5% | 150000 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| دلتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، ني | 3.607 ملغ | 20 ملغ | 18% | 81.8% | 554 غرام |
| البيتين | 9.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 318 ملغ | 2500 ملغ | 12.7% | 57.7% | 786 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 3 ملغ | 1000 ملغ | 0.3% | 1.4% | 33333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 9 ملغ | 400 ملغ | 2.3% | 10.5% | 4444 غرام |
| صوديوم ، نا | 5 ملغ | 1300 ملغ | 0.4% | 1.8% | 26000 غرام |
| الكبريت ، س | 30.9 ملغ | 1000 ملغ | 3.1% | 14.1% | 3236 غرام |
| الفوسفور ، ص | 86 ملغ | 800 ملغ | 10.8% | 49.1% | 930 غرام |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.5 ملغ | 18 ملغ | 2.8% | 12.7% | 3600 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.047 ملغ | 2 ملغ | 2.4% | 10.9% | 4255 غرام |
| النحاس والنحاس | 318 μg | 1000 ميكروغرام | 31.8% | 144.5% | 314 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 9.3 ميكروغرام | 55 ميكروغرام | 16.9% | 76.8% | 591 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.52 ملغ | 12 ملغ | 4.3% | 19.5% | 2308 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.98 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 1.48 غرام | ~ | |||
| الفركتوز | 0.17 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.078 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.232 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.057 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.076 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.12 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.107 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.031 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.107 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.035 غرام | ~ | |||
| فينيلالاناين | 0.085 غرام | ~ | |||
| حمض أميني | |||||
| ألانين | 0.199 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.195 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.092 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.343 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.076 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.094 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.044 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.012 غرام | ~ | |||
| الستيرول (ستيرول) | |||||
| كامبيسترول | 2 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 0.05 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
| 16: 0 بالميت | 0.04 غرام | ~ | |||
| 18: 0 دهني | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.16 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 1.4% | 6.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.16 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.16 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 3.4% | 15.5% |
قيمة الطاقة 22 كيلو كالوري.
- كبير = 23 جم (5.1 كيلو كالوري)
- وسط = 18 جرام (4 كيلو كالوري)
- صغير = 10 جراي (2.2 كيلو كالوري)
- شريحة = 6 جرام (1.3 كيلو كالوري)
- كوب كامل = 96 غرام (21.1 سعرة حرارية)
- كوب أو قطع أو شرائح = 70 جرام (15.4 كيلو كالوري)
- 0,5 كوب قطع = 35 جم (7.7 كيلو كالوري)
فطر أبيض خام غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B2 و 22.3٪ وفيتامين B5٪ و 29.9٪ وفيتامين PP - 18٪ والبوتاسيوم - 12,7٪ والنحاس - 31,8٪ والسيلينيوم - 16,9٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساهم في حساسية ألوان المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب تناول كمية غير كافية من فيتامين B2 انتهاك لصحة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 22 كالوري ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن أكثر من الفطر الأبيض المفيد ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للفطر الأبيض ، الخام