المحتويات
الوصف
السمك الأبيض - أسماك عائلة السلمون ، تعيش في أنهار أوروبا وشمال آسيا. يمكن لبعض أنواع الأسماك البيضاء أن تهاجر من المياه العذبة إلى المياه المالحة والعكس صحيح. على مدى القرن الماضي ، انقرضت العديد من أنواع الأسماك البيضاء ، وهذا هو سبب إدراج الأسماك في الكتاب الأحمر ؛ من المعروف على وجه اليقين أن 18 نوعًا على الأقل قد انقرضت.
من بين الخصائص الخاصة لهذه السمكة استخدامها في مجال التجميل. أقنعة مكافحة الشيخوخة مصنوعة من زيت السمك. تساعد المنتجات التي تعتمد على زيت السمك الأبيض في القضاء على جفاف الجلد ومقاومة ظهور السيلوليت عند النساء وتقوية بنية الأظافر والشعر.
11 حقائق عن جميع الأنواع:
- هذه السمكة مياه عذبة.
- ينتمي إلى عائلة السلمون.
- له لون لحم أبيض.
- تعيش في بحيرات مختلفة.
- يبلغ طول جثة فرد يبلغ من العمر ثلاث سنوات 30 سم ، ووزنها 300 جرام.
- يستخدم على نطاق واسع في الطبخ.
- الكتاب الأحمر يحمي بعض أنواع الأسماك البيضاء.
- نادرا ما تزرع هذه الأسماك تجاريا.
- روسيا هي واحدة من أكبر عدد السكان في العالم.
- يمكن أن تتعايش عدة أنواع بسلام في نفس البحيرة.
- محتوى السعرات الحرارية هو 144 سعرة حرارية لكل 100 جرام من منتج السمك.
- لتشعر بالتأثير العلاجي للأسماك البيضاء ، عليك تناولها على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع لمدة 3-5 أشهر. إذا أضفت إلى النظام الغذائي وتناولت الطعام لأكثر من عام واحد ، فستكون هناك تغييرات واضحة في اتجاه التجديد المعقد وشفاء الجسم. يؤدي استخدام السمك الأبيض على المدى الطويل إلى إبطاء عملية الشيخوخة.
محتوى السعرات الحرارية من السمك الأبيض
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في السمك الأبيض 144 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
البروتينات ، غ: 19.0
الدهون ، غرام: 7.5
السمات المفيدة للسمك الأبيض
أولاً ، يمكن أن يساعد تناول الأسماك الشهية مثل السمك الأبيض في محاربة الاكتئاب وتقوية جهاز المناعة. ثانيًا ، تشمل الخصائص المفيدة تسريع عملية التمثيل الغذائي وتطبيع ضغط الدم وتحسين الرؤية. ثالثًا ، حتى العظام غنية بالكالسيوم. عند طحن العظام وتحويلها إلى دقيق ، يمكن أن يكون علاجًا جيدًا لتقوية العظام والأسنان والشعر. معبأة بالعديد من العناصر الغذائية. قائمة المعادن في لحوم الأسماك:
- الموليبدينوم.
- الكلور.
- النيكل.
- الفلور.
- الكروم.
- الكبريت.
- الزنك.
تحتوي جثث الأسماك البيضاء على نسبة عالية من الدهون في اللحوم. يمتص الجسم الأسماك الدهنية وخاصة السمك الأبيض بسرعة كبيرة. على عكس الدهون الحيوانية ، يعتبر زيت السمك مفيدًا والأطعمة المصنعة الأخرى مثل الكافيار والرأس والذيل. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، تعتبر الأسماك البيضاء حلاً ممتازًا لطهي السمك بالبخار. بالإضافة إلى التبخير ، فهي محشوة ومخبوزة جيدًا. اللحوم المسلوقة ليست عالية السعرات وقليلة الدهون وسريعة الامتصاص.
تعتبر لحوم الأسماك من جميع أنواع الأسماك البيضاء جيدة جدًا للأطفال الصغار بسبب التركيز العالي لفيتامين د. من الضروري تناول الأسماك بكميات صغيرة بعد أن يبلغ الطفل من العمر سنة واحدة. يساعد تناول اللحوم على تقوية عظام الطفل وشعره وأسنانه. بالنسبة للبالغين ، يمكن أن تساعد الأسماك البيضاء في تقوية الجهاز العصبي ومنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. عند الطهي ، من الضروري إجراء المعالجة الحرارية لمدة 1 دقيقة على الأقل. يزيد حساء السمك الأبيض من وظائف الحماية في الجسم ، ويزداد نظام المناعة قوة ، وتنمو مقاومة الالتهابات.
كيفية تخزين السمك الأبيض
عند تخزين لحم السمك ، يجب أن تتحكم بشكل صارم في نظام درجة الحرارة. في حالة التجميد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية ، يمكنك تخزين الجثث لمدة 10 أشهر. إذا تم تدخين السمك بشدة ، يجب أن تكون حذرًا ، لأن مدة صلاحية الطعام لا تزيد عن 3 أيام عند درجة حرارة التخزين من -1 درجة مئوية إلى +2 ، يمكنك تخزين درجة مئوية.سمك مملح عند درجة حرارة 0 -1 درجة مئوية لمدة أسبوع واحد فقط.
عندما يتم إذابة الأسماك ، يمكن أن تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة فيها بسرعة عالية. إذا كنت لا تنوي طهي السمك الأبيض الطازج على الفور ، وهو موصى به ، فأرسل المنتج إلى الثلاجة في أسرع وقت ممكن. هذه السمكة لا تسبب الحساسية ، ومن الأفضل إدراجها في النظام الغذائي للنساء الحوامل وأولئك الذين يريدون الحمل فقط. السمك الأبيض هو علاج مفضل للأطفال الصغار.
ضرر وموانع
يُمنع استخدام السمك الأبيض في حالة فرط الحساسية لمكوناته وفي حالة الحساسية من الأسماك والمأكولات البحرية. لا ينبغي أن يؤكل السمك الأبيض نيئًا حتى لا يثير ابتلاع يرقات الطفيليات. من الأفضل شراء الأسماك من المتاجر المعتمدة للتأكد من جودة المنتج. الحقيقة هي أن العديد من مسببات الأمراض والمواد الخطرة تميل إلى التراكم في لحوم الأسماك إذا وجدت في مصادر ملوثة. من الأفضل استخدام الأسماك من المناطق النظيفة بيئيًا في موائلها.
استخدم في التجميل
وجد المحتوى الغني لأحماض أوميغا الدهنية صدى في مستحضرات التجميل. زيت السمك الأبيض شائع في فن التجميل خارجيًا وداخليًا. يستخدمه خبراء التجميل من أجل:
- صنع أقنعة ضد تساقط الشعر وهشاشته ؛
- كريمات مضادة للتجاعيد
- المستحضرات للبشرة الجافة والعادية.
- يلف لمكافحة السيلوليت.
في الداخل ، يتم تناول زيت السمك لتغذية البشرة وتجديدها ، وتحسين بنية وجودة الأظافر ، واستعادة وتقوية الشعر.
التطبيق في الطب
تحسين الذاكرة. تحظى هذه السمكة الصحية بشعبية كبيرة في كل من الطب التقليدي والحديث. ثانيًا ، العلاجات التي تعتمد عليها تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة (أوميغا 3). إنها مثالية للنظام الغذائي ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من نقص في هذه المادة ولكن أيضًا للأشخاص الأصحاء.
تأثير الاوميجا 3 على الجسم:
- إجراءات مضادة للالتهابات.
- تحسين نشاط المخ
- تركيز الانتباه والذاكرة.
- استقرار جهاز المناعة.
- تعافي الجسم بعد المرض.
من بين أمور أخرى ، يعتبر لحم السمك الأبيض مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السل. علاوة على ذلك ، فهو مفيد للوقاية من الكساح وفقر الدم.
طعم السمك الأبيض واستخدامه في الطبخ
السمك الأبيض هو نوع من الأسماك النهرية أو البحيرة يحتوي على لحوم لذيذة. إنه كثير العصير ، رقيق ، مع القليل من العظام. كمية كبيرة من الكافيار تميز الأسماك البيضاء ، فهي أكبر حجماً وأخف من سمك السلمون المرقط على سبيل المثال.
ما هي الأطباق الجانبية التي يتماشى معها السمك الأبيض؟
- الفطر: فطر المحار والأبيض والفطر.
- الحبوب: الحنطة السوداء.
- الجوز: اللوز.
- الصلصات: القشدة الحامضة ، الحليب ، الحلو والحامض ، حامض ، الجير.
- الخضار / الخضار الجذرية: البصل ، الكوسة ، القرنبيط ، البطاطس ، الفجل ، الفلفل ، الخيار.
- الفواكه / الفواكه المجففة / التوت: التفاح والخوخ والبرتقال والليمون والتوت البري والثوم البري.
- الخضر: شبت ، حميض ، بقدونس ، بصل.
- منتجات الألبان: القشدة الحامضة والحليب والجبن.
- المعكرونة / منتجات الدقيق: الشعيرية.
- زيت نباتي.
- الكحول: النبيذ الجاف ، الخمر ، البيرة.
- بهارات: ورق الغار ، فلفل ، ملح ، خل.
أولاً ، مجموعة تطبيقات المنتج في الطهي متنوعة للغاية. ومع ذلك ، فإن الأسماك غير مناسبة للطهي لأن لحمها لا يتحمل المعالجة الحرارية والتشوه. السمك الأبيض هو السمك المجفف جيدًا أو المدخن أو المملح أو المقلي أو المعلب. إلى جانب ذلك ، يمكنك طهي السمك في الصلصات أو بدونه ، وخبزه في الفرن ، والرقائق والشواء.
سمك أبيض مخبوز
المكونات
- سمك أبيض مجمد 1 قطعة
- الملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- الخردل حسب الرغبة
- بصلة البصل
- عدة شرائح ليمون
- فلفل حلو
- خضار حسب الرغبة
- ورق للخبز
- المبلغ المطلوب
الإعداد
- قم بإذابة الأسماك بشكل طبيعي على الرف السفلي للثلاجة. قطع من خلال البطن ، وإزالة الأحشاء والخياشيم وشطف. قم بقطع الحافة بالقرب من الزعنفة الذيلية وبالقرب من الرأس بالمقص ، ثم قم بإزالتها مع العظام.
ضعي السمك على ورق البرشمان في طبق للخبز ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. تُدهن شرائح الفيليه بالخردل والملح والفلفل حسب الرغبة 2 - ضعي السمك على ورق البرشمان في طبق للخبز ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. تُدهن شرائح الفيليه بالخردل والملح والفلفل حسب الرغبة
ضعي شرائح ليمون رفيعة. (لا تفرط في ذلك ، وإلا ستفسد الأسماك) - ضعي حلقات البصل والفلفل المقطّع إلى شرائح رفيعة على الليمون
- يرش زيت الزيتون ويوضع في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق (حتى يصبح السمك جاهزا)
- تزيين الطبق النهائي بالأعشاب
أتمنى لك وجبة شهية!
