لأن معظم الخيار عبارة عن ماء ، يعتبره البعض من الخضروات "الفارغة" غير المجدية. حقا الخيار الأخضر علاج هش للمزاج السيئ وفقر الدم. رائحة وطعم الخيار مرتبطة بالضرورة بصيف دافئ.
يقول المؤرخون أن الخيار لأكثر من 6 آلاف عام ، وقد جاء إلينا من الهند البعيدة. في الواقع ، ينتمي الخيار إلى عائلة Cucurbitaceae ونأكل ثمارها الخضراء حرفيًا - غير ناضجة. لكن عدم النضج هذا هو الذي يضمن تفضيل فيتامين الخيار ، حيث يفقد خيار الشيخوخة ما يصل إلى 30 في المائة من الفيتامينات والمعادن.
الخيار 97 في المائة ماء ، لكن السائل يعتبر حيًا وصحيًا. في تركيبته الأملاح المعدنية المفيدة للكبد والكلى والقلب. الخيار غني بالفيتامينات A و E و PP و C والمنغنيز والموليبدينوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك والصوديوم والحديد والفوسفور والكلور والألمنيوم والفلور والكوبالت واليود.
تعتبر ملعقة من القطران في برميل من العسل - الأسكوربات مادة مضادة للفيتامينات يمكن أن تدمر فيتامين سي. وتتكون عن طريق قطع الخيار في التفاعل مع الأكسجين ، لذلك يجب تناول سلطة الخيار الطازجة على الفور.
بسبب انخفاض السعرات الحرارية ، يعتبر الخيار ضروريًا في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن والحفاظ عليه. فهي تنظم الشهية وتشبع وتحفز الهضم بشكل دائم.
فوائد الخيار
إذا كنت تتناول غداء بروتيني ، فإن الخيار يساعد على امتصاصه. الخيار - مدر للبول ، مفرز الصفراء ، وملين ، مما يساعد في التورم ومشاكل الأمعاء. بسبب محتواها من ألياف الخيار ، فهي تساعد على إزالة السموم الضارة من الجسم وخفض الكوليسترول.
يعتبر تناول الخيار علاجًا مكملاً لأمراض الغدة الدرقية. تعمل هذه الخضار على تحييد المركبات الحمضية في الجسم التي يمكن أن تؤذي عمليات التمثيل الغذائي الخاصة بك وتسريع شيخوخة الخلايا.
يستخدم الخيار على نطاق واسع لأغراض التجميل. يقلل قناع الخيار من الانتفاخ ، ويفتح البشرة ، ويغذيها بالرطوبة ، ويساعد على إزالة التصبغ ، ويقوي جذور الشعر ، ويزيل الالتهابات والطفح الجلدي.
ضرر الخيار
لكل من يعاني من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي يجب الحذر عند استخدام الخيار لأنه يزيد من حموضة المعدة ويمكن أن يسبب الألم والانتفاخ.
في وقت مبكر جدا الخيار نترات خطيرة ، والتي كانت تغذي المنتجين بسخاء. أولاً ، من بين جميع أنواع الخيار ، من المستحسن قطع الجلد الذي تتركز فيه المواد الضارة من التربة.
الخيار في الطبخ
خيار مخلل ومملح ، فقط ضع في اعتبارك أن العناصر الغذائية الموجودة في الحفظ لا يتم حفظها. حضري سلطة الخيار والشوربة وأوكروشكا وأوليفر والسلطة واللفائف والسوشي والحلويات بالسكر والعسل.
لمزيد من المعلومات حول الفوائد والأضرار الصحية للخيار - اقرأ مقالنا الكبير: