يعتبر الفرنسيون السبانخ ملك الخضار ويتم زراعتها على أي قطعة أرض متاحة. يحترم الناس في هذا البلد الخضر لتكوين السبانخ وخصائصه المفيدة لتطهير الجسم.
السبانخ لها طعم محايد ، ولكن بسبب هذا - فإن دمجها في الأطباق مع المكونات الأخرى أمر بسيط للغاية. يحتوي السبانخ على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض الدهنية - المشبعة وغير المشبعة والعضوية ، والكثير من الألياف والنشا والسكر. يحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامينات A و E و C و H و K و PP و b group و beta-carotene. كما تحتوي هذه الخضار على الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
محتوى البروتين في أوراق السبانخ أكثر بكثير من محتوى الفاصوليا أو البازلاء على سبيل المثال. حقيقة مهمة جدا هي الحفاظ على الفيتامينات على الرغم من المعالجة الحرارية.
فوائد السبانخ
- يغذي السبانخ الجسم ، ويساعد على التخلص من السموم والشوائب. نظرًا للكمية الكبيرة من الحديد سهل الهضم في السبانخ ، فإنه يغذي جميع الخلايا بالأكسجين ، ويحسن التمثيل الغذائي ويساعدك على الشعور بمزيد من الطاقة.
- يستخدم السبانخ على نطاق واسع في الوجبات الغذائية بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.
- استخدام السبانخ مفيد لحالة الأسنان واللثة وتقوية الأوعية الدموية والبنكرياس. بفضل السبانخ يوقف تطور الأورام غير المرغوب فيها والأمعاء الأكثر صحة.
- بالنسبة للنساء الحوامل والأطفال الصغار ، فإن السبانخ تركيبة قيمة متناغمة ووجود كل ما يلزم لتنمية الفيتامينات والمعادن.
- بسبب خصائص السبانخ المدرة للبول والملين والمضادة للالتهابات تظهر في فقر الدم والسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي.
- السبانخ قادرة على تأسيس عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وعمل الجهازين الهرموني والعصبي ، فهي تساعد على التركيز على القضايا المهمة وتزيد من الكفاءة.
- في اضطرابات الغدة الدرقية بسبب نسبة عالية من اليود السبانخ يوصى بين العلاج الدوائي الأولي.
- يحتوي السبانخ على كمية كافية من اللوتين ، وهي مادة مفيدة لصحة العين. يحمي الخلايا العصبية ويمنع تنكس الألياف. بينما يميل اللوتين إلى التراكم في الجسم ويحسن حدة البصر.
استخدام السبانخ
يمكن أن تؤكل السبانخ طازجة ، مسلوقة ، مخبوزة ، وتستخدم كأساس للطبقة أو الصلصات أو المقبلات أو السلطات. يتم حفظ السبانخ بشكل مثالي في صورة مجمدة أو معلبة.
لمعرفة المزيد حول فوائد السبانخ وأضراره ، اقرأ مقال كبير.
شاهد كيف تطبخ السبانخ - شاهد الفيديو أدناه:
