القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 101 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6% | 5.9% | 1667 غرام |
| البروتينات | 3.99 غرام | 76 غرام | 5.3% | 5.2% | 1905 غرام |
| الدهون | 0.34 غرام | 56 غرام | 0.6% | 0.6% | 16471 غرام |
| الكربوهيدرات | 19.54 غرام | 219 غرام | 8.9% | 8.8% | 1121 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.8 غرام | 20 غرام | 9% | 8.9% | 1111 غرام |
| مياه | 73.93 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 3.3% | 3075 غرام |
| رماد | 0.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| بيتا كاروتين | 0.002 ملغ | 5 ملغ | 250000 غرام | ||
| لوتين + زياكسانثين | 64 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.052 ملغ | 1.5 ملغ | 3.5% | 3.5% | 2885 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.087 ملغ | 1.8 ملغ | 4.8% | 4.8% | 2069 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 10.2 ملغ | 500 ملغ | 2% | 2% | 4902 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.154 ملغ | 5 ملغ | 3.1% | 3.1% | 3247 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.135 ملغ | 2 ملغ | 6.8% | 6.7% | 1481 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.24 ملغ | 15 ملغ | 1.6% | 1.6% | 6250 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.287 ملغ | 20 ملغ | 6.4% | 6.3% | 1554 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 101 ملغ | 2500 ملغ | 4% | 4% | 2475 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 3 ملغ | 1000 ملغ | 0.3% | 0.3% | 33333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 32 ملغ | 400 ملغ | 8% | 7.9% | 1250 غرام |
| صوديوم ، نا | 3 ملغ | 1300 ملغ | 0.2% | 0.2% | 43333 غرام |
| الكبريت ، س | 39.9 ملغ | 1000 ملغ | 4% | 4% | 2506 غرام |
| الفوسفور ، ص | 82 ملغ | 800 ملغ | 10.3% | 10.2% | 976 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.6 ملغ | 18 ملغ | 3.3% | 3.3% | 3000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.282 ملغ | 2 ملغ | 14.1% | 14% | 709 غرام |
| النحاس والنحاس | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.34 ملغ | 12 ملغ | 11.2% | 11.1% | 896 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.73 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.2 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.33 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.2 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.308 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.232 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.104 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.167 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.276 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.17 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.119 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.127 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.049 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.195 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.223 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.384 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.182 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.695 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.14 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.211 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.169 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.047 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.049 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 0.046 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.05 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.05 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.213 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.119 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.095 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.095 غرام | من 0.9 ل3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.119 غرام | من 4.7 ل16.8 | 2.5% | 2.5% |
قيمة الطاقة 101 كيلو كالوري.
- كوب = 164 جرام (165.6 كيلو كالوري)
أرز بري (أسود ، أرز هندي ، سيزانيا) مطبوخ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: المنجنيز - 14,1٪ ، النحاس - 12,1٪ ، الزنك - 11,2٪
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 101 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد أرز بري (أسود ، أرز هندي ، سيزانيا) ، مطبوخ ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة أرز بري (أسود ، أرز هندي ، سيزانيا) ، مطبوخ