المحتويات
عندما يتعلق الأمر بحمض الطرطريك ، يتذكر المرء لا إراديًا المنتجات التي صنع منها. غالبًا ما يوجد الحمض في الأطعمة المختلفة ، لكن محتواه الأقصى موجود في أنواع مختلفة من العنب.
الأطعمة الغنية بحمض الطرطريك:
الخصائص العامة لحمض الطرطريك
حمض الطرطريك مركب طبيعي شائع. وهي معروفة للكيميائيين باسم الديوكسين or حمض الطرطريك... الحامض عبارة عن بلورات شفافة عديمة الرائحة وعديمة اللون وذات طعم حامض للغاية. بحكم طبيعته الكيميائية ، فهو حمض هيدروكسي ثنائي القاعدة له الصيغة C4H6O6... بفضل حمض الطرطريك لدينا الفرصة للاستمتاع بمشروب رائع مثل النبيذ. وليس فقط! يتم تضمينه أيضًا في مجموعة كبيرة ومتنوعة من المربى والحلويات ومنتجات الحلويات الأخرى.
تعود المعلومات الأولى عن حمض الطرطريك إلى القرن الأول من العصر الجديد ، وإلى مكتشفه الكيميائي جابر بن حيان. ومع ذلك ، من أجل الحصول على الحمض في شكله الحديث ، استغرق الأمر 17 قرنًا أخرى ، وولادة الكيميائي السويدي الشهير (في المستقبل) كارل فيلهلم شيل.
حقيقة مثيرة للاهتمام - من المعروف أن السيدات النبلاء في روما القديمة يغسلن أنفسهن بالنبيذ. في المناطق التي لا تحظى فيها صناعة النبيذ بشعبية كبيرة ، كان الجمال يفرك بشرته بانتظام بعصير التوت الطازج.
اليوم ، يستخدم حمض الطرطريك على نطاق واسع في مختلف الصناعات. على سبيل المثال ، في صناعة المواد الغذائية ، فهي مادة مضافة E334. بفضل خصائصه المضادة للأكسدة ، يتم زيادة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية. وهي موجودة في المعجنات وجيلي الفاكهة والمربيات والعصائر والمشروبات.
حاجة الإنسان اليومية لحمض الطرطريك:
- للنساء -13-15 ملغ ؛
- للرجال - 15-20 مجم ؛
- للأطفال - من 5 إلى 12 مجم.
تزداد الحاجة إلى حمض الطرطريك:
- مع زيادة الإشعاع (50 جرامًا من النبيذ الأحمر الطبيعي يوميًا) ؛
- في المواقف العصيبة
- في حالة حدوث اضطراب في عمل الجهاز الهضمي المرتبط بانخفاض الحموضة.
- مع بطء عمل الجهاز الهضمي.
تنخفض الحاجة إلى حمض الطرطريك:
- في حالة زيادة حموضة المعدة.
- في انتهاك لامتصاص الحمض في الجسم. في هذه الحالة ، من الضروري تناول الأطعمة التي تحتوي على الطرطرات (أملاح حمض الطرطريك) ؛
- مع ميل إلى ظهور الهربس والجلد الحساس للغاية ؛
- إذا كنت ستذهب إلى الشاطئ أو أي مكان آخر به إشعاع شمسي نشط.
استيعاب حمض الطرطريك
يمتص حمض الطرطريك جيدًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا يذوب بسرعة في الماء فحسب ، بل يلعب أيضًا دورًا نشطًا في تنظيم التوازن الحمضي القاعدي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا تحويل هذا الحمض إلى مركبات أخرى ضرورية للجسم ، مما يجعله حمضًا مهمًا جدًا للصحة.
خصائص مفيدة لحمض الطرطريك وتأثيره على الجسم:
مثل أي حمض نباتي ، يحتوي حمض الطرطريك على عدد من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان.
1. الاستخدام الخارجي لحمض الطرطريك. عمل مفيد:
- يعزز تقشير طبقات الجلد الميت ؛
- يساعد على تقليل عدد حب الشباب وحب الشباب.
- يبيض ويرطب البشرة بشكل مثالي.
2. الاستخدام الداخلي لحمض الطرطريك. الميزات المفيدة:
- يزيد من معدل عمليات التمثيل الغذائي.
- يزيد من شد ومرونة الجلد.
- يسوي عيوب الجلد الطفيفة ؛
- يعزز تخليق الكولاجين.
- هو مضاد ممتاز للأكسدة.
- يزيل الإشعاع من الجسم.
- يوسع الأوعية الدموية
- ينشط القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
- يساهم حمض الطرطريك في تشبع الجسم بأحماض الفاكهة الطبيعية ذات الأصل البيولوجي.
ومع ذلك ، إذا لم يتم اتباع قواعد السلامة لاستخدام حمض الطرطريك ، فقد تنشأ عواقب غير سارة!
علامات نقص حمض الطرطريك:
حقيقة مهمة هي أن نقص حمض الطرطريك يمكن أن يؤدي إلى عواقب مثل:
- انتهاك التوازن الحمضي القاعدي في الجسم ؛
- عمل بطيء في الجهاز الهضمي.
- الطفح الجلدي وتهيج الجلد.
علامات حمض الطرطريك الزائد:
يمكن أن يؤدي فائض هذا الحمض إلى اضطرابات التمثيل الغذائي التي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتك. على سبيل المثال ، يجب أن تكون حذرًا جدًا إذا كانت بشرتك حساسة أو تعاني من أمراض جلدية (مثل الهربس).
تحتاج أيضًا إلى الانتباه للتعرض المطول لأشعة الشمس المباشرة ، أو إذا كان لديك موانع فردية لاستخدام هذه المادة. الجرعات الكبيرة من حمض الطرطريك ليست آمنة لأنه سم عضلي يمكن أن يسبب الشلل والموت.
الخصائص الرئيسية:
- صداع الراس؛
- اضطراب معوي
- الغثيان والقيء.
- إسهال؛
- مع جرعة زائدة عالية - شلل.
- الموت.
تفاعل حمض الطرطريك مع العناصر الأخرى:
يتفاعل حمض الطرطريك مع الماء وفيتامين PP وفيتامين K. بالإضافة إلى أن هذا الحمض قادر على التفاعل مع البروتينات والكربوهيدرات والعناصر النزرة. بفضل هذا ، فهي قادرة على تكوين مجمعات الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على الجسم كله.
العوامل المؤثرة على محتوى حمض الطرطريك في الجسم
العامل الأول: الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بحمض الطرطريك.
العامل الثاني: الأداء الصحيح للجهاز الهضمي ، وقدرة الجسم على امتصاص الحمض.
حمض الطرطريك هو أحد مكونات الجمال والصحة
أيضًا ، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ وسيطًا آخر لا يقل أهمية عن استخدام حمض الطرطريك - التجميل. يساهم حمض الطرطريك في:
- تقشير الخلايا الميتة للبشرة.
- يحفز نمو الخلايا الشابة ، وبالتالي يجدد شباب البشرة.
أكثر أشكال استخدام حمض الطرطريك شيوعًا في مستحضرات التجميل هي الأمصال المختلفة ، والكريمات ، والمستحضرات للوجه والجسم ، والمرطبات ، والقشور ، وجل غسول الوجه ، وشامبو الشعر ، ومزيلات حب الشباب. يلاحظ الخبراء الخصائص الممتازة لهذا الحمض - أقصى قدر من الكفاءة مع الحد الأدنى من مخاطر التهيج.
هل يمكن للرجال الحصول عليه في كبسولات أو حبوب ، وأين يتوفر؟