المحتويات
الطبيعة حكيمة جدا وحقيقة ذلك الحمضيات كن ملوك فاكهة الشتاء يثبت ذلك. غنية بشكل خاص بـ Vitamin C ، الحمضيات حليف ضد نزلات البرد والأمراض الأخرى التي يجب أن نتعامل معها عندما تنخفض درجات الحرارة. ومع ذلك ، فهي ليست الكنوز الوحيدة التي يجلبها لنا البرد.
نأخذ جولة في عشر لدغات لا يمكن أن يكون غائبًا عن طاولاتنا في عيد الميلاد هذا العام. طازج ، في مربى وحتى في النوجا.
البرتقال ، مستودع الشمس
جاء البرتقالي في الأصل من الصين ، ووصل إلى شبه الجزيرة العربية في القرن التاسع عشر. بدأت زراعته في صقلية في القرن التاسع عشر وفي إشبيلية بعد قرن من الزمان. بالإضافة إلى فيتامين سي ، فإن البرتقال غني بالفوسفور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم وفيتامين د ، وله سمعة بأنه الفاكهة التي يمكن أن تخزن معظم أشعة الشمس.
هناك برتقال مر، أول من وصل إلى أوروبا ، وعمل بشكل عام في صناعة الحلويات ؛ الحلو y الدم، مجموعة متنوعة من اللحم الأحمر وقليل الطعم المر. البرتقال ، مثله مثل الفواكه الحمضية الأخرى ، عنصر متعدد الاستخدامات في المطبخ. يثبت ذلك أشجار الحمضيات، وهو كتاب طبخ تم نشره مؤخرًا ويجمع 170 وصفة مبنية على جوهرة الشتاء هذه.
Cherimoya ، حلاوة بالأبيض والأسود
حلو ، بين نكهة الأناناس والموز ، عطري ومغري. حلوى طبيعية. الكيريمويا هي فاكهة استوائية موطنها أمريكا اللاتينية - على ما يبدو ، من بيرو على وجه التحديد - تزرع بنجاح في كوستا تروبيكال دي غرناطة. ما هو أكثر من ذلك ، أن لديها تسمية المنشأ المحمية الخاصة بها.
من وجهة نظر غذائية ، تفاح الكسترد كنزفهي غنية بالسعرات الحرارية والسكريات والبروتينات والكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين سي وهي مغذية للغاية وحتى أوراقها وأزهارها عطرة. بالطبع ، بذوره السوداء ، حتى ثلاثين حبة فاكهة واحدة ، لا تؤكل.
آبل ، "سيدة" الشتاء
التفاح مستدير وعالمي ، موطنه آسيا الوسطى وغني بفيتامين C (خاصة صنف Ribston Pippin) والكالسيوم والحديد والفوسفور ، من بين أشياء أخرى. يُعتقد أن هناك أكثر من 80.000 نوعًا من هذه الفاكهة ، تم تصنيف أكثر من 5.000 منها.
في عام 1973 ، عبر أسترالي يدعى جون كريبس حلوى غولدن ديليشس مع ليدي ويليامز. تم تعميد "المولود" باسم سيدة الورديةمستوحى من كوكتيل ظهر في رواية The Cruel Sea للكاتب نيكولاس مونسارات. يُعد Pink Lady ، الذي يُزرع في فرنسا وإسبانيا وإيطاليا ، أحد أصناف التفاح الحصرية للغاية. من اختيار الأرض إلى أوقات الإزهار والحصاد البطيئة (أكتوبر - نوفمبر) ، مرورًا بمكوناتها العطرية من الورد والليتشي ولونها الوردي ، لا يوجد شيء في نسب هذه الفاكهة عرضي.
صممت أجاثا رويز دي لا برادا في يومها حقيبة لهذه التفاحة. لمحلات الآيس كريم الخاصة بك تدحرج، جوردي روكا قام بتطوير نكهتين حصريًا مع هذا التنوع: شراب التفاح وآيس كريم تفاح بينك ليدي المخبوز بالقرفة. آخر ترتيب للوصول هو نوجا التفاح واللوز واللوز والشوكولاتة البيضاء التي ابتكرتها الحلويات الكاتالونية القاطرات.
البرسيمون والبرسيمون
البرسيمون هو فاكهة غريبة أخرى تكيفت بشكل رائع في إسبانيا. ال الكاكي الكلاسيكي، في الأصل من الصين واليابان ، يبدو مشابهًا لطماطم برتقالية كبيرة. مع اللب الناعم والجيلاتيني ، يؤكل ناضجًا جدًا بملعقة ، في العصائر أو في السلطة.
El البرسيمون الكاكي إنه نوع أصلي يسمى Rojo Brillante ، يزرع في Ribera del Xúquer ، في مجتمع Valencian. يتميز بصلابه المتين وقوامه المقرمش. إنه فاكهة البرسيمون غير الناضجة ، ويتم معالجتها في غياب الأكسجين لتقليل عمل التانينات ، أي قابليتها. تؤكل على شكل قطع ، بدون جلد ، مثل التفاح. ال كاكي ريبيرا ديل جوكار إنه تسمية محمية محمية. نادي مختار لا يمكن أن ينتمي إليه إلا البرسيمون الأصلي.
الجريب فروت كنز حلو ومر
غنية فيتاميناس أ ، ب ، ب ، ج، في الكاروتينات المضادة للأكسدة ، الفوسفور ، الكالسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الكلور ، الفوليك ، حامض الستريك والفورميك ، الماء والبروتينات. يحتوي على عدد قليل جدًا من السكريات وهو شديد الهضم. هناك أكثر من سبب لإدراج الجريب فروت في نظامنا الغذائي.
بدء يوم مثل هذا هو بلا شك رفاهية رائعة. ينتمي الجريب فروت إلى عائلة الحمضيات الكبيرة ، وربما يكون به عيب واحد: طعمه مر معتدل. ومع ذلك ، هناك عدة أنواع من هذه الفاكهة ، حيث يكون اللون الأصفر أقل حلاوة من الأصناف الوردية أو الحمراء.
الأناناس ، الفخامة الغريبة
كنزًا استوائيًا بامتياز ، تسبب الأناناس في أوروبا ، في القرن التاسع عشر ، تقريبًا مثل اكتشاف العالم الجديد. من خلال شكله الغريب ، أناناس انزلقت إلى أكثر التمثيلات الفنية تباينًا وفي القرن التاسع عشر تم حفظها في السكر للسفر إلى الطاولات الأوروبية باعتبارها أكثر الكماليات غرابة.
"الحمى" لهذه الفاكهة غني بفيتامين ج والألياف والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور انتشر بعد ذلك إلى الصين والفلبين وجزيرة جاوة. يبدو أنه بحلول نهاية القرن XNUMXth ، أصبحت زراعة الأناناس في البيوت الزجاجية أسلوبًا غريب الأطوار للنبلاء الإنجليز ، وتم بيع الأناناس المزروع في بريطانيا في الأسواق بأسعار باهظة.
حاليا ، الإيطالية متعددة الجنسيات مجموعة GF، وهي مكرسة لاستيراد وتوزيع منتجات الفاكهة والخضروات ، والأسواق تحت اسم العلامة التجارية Flli. أناناس وموز أورسيرو بجودة فائقة الجودة. كجديد في عالم الأطعمة المعلبة ، العلامة التجارية الحرفية والدة ميرين اصنع مربى أصلي من Orsero الأناناس والزعفران غمر البقعة. يمكن شراء البرطمان سعة 180 غرامًا مقابل 5 يورو على موقعه على الإنترنت وفي المتاجر المتخصصة.
رائحة وجوهر "إصدار محدود": البرغموت
La البرغموت إنها ثمرة حمضيات ذات رائحة مغرية وجوهرة حقيقية للصحة. يتركز كل الإنتاج العالمي تقريبًا من هذه الفاكهة في قطاع صغير من الأرض في كالابريا ، وهي منطقة في جنوب إيطاليا. سلعة نادرة ، اكتسبت عن حق لقب "الذهب الأخضر".
مطلوب بشدة نظرًا لأنه دائمًا في مستحضرات التجميل والعطور وصناعة الأغذية والحلويات (هو المكون الأساسي في شاي إيرل جراي) ، يعد البرغموت أيضًا حليفًا رائعًا ضد الكوليسترول ويهتم بصحة القلب.
يتم حصادها في الشتاء ، فهي صالحة للأكل ، ولكن من المستحيل تناولها طازجة. أفضل في العصير أو المربى. جوهره المستخرج من الجلد هو أغلى ما لديكم. أصل هذه الفاكهة غامض: وفقًا للبعض ، ستأتي من الصين ، وفقًا لآخرين من مدينة بيرجا الكنارية.
الكيوي ، مركز فيتامين سي
El كيوي جاء إلى الغرب من اليابان أو ، وفقًا للبعض ، من الصين ، في نهاية القرن التاسع عشر ولفترة من الوقت كان أكثر تقديرًا كنبات للزينة (أزهاره عبارة عن ورود معطرة صغيرة وأوراقها تشبه الكرمة ) من الفاكهة. في بداية القرن التاسع عشر ، هبطت في نيوزيلندا ، حيث يأتي الآن جزء كبير من الإنتاج العالمي لهذه الفاكهة.
أيضا يسمى "عنب الثعلب الصيني"، الكيوي هو مركز فيتامين ج والألياف ومضادات الأكسدة ويبدو أنه يمكن استخدامه كبلسم للشفاه مهدئ. بصرف النظر عن الصنف الكلاسيكي مع اللحم الأخضر اللامع والنكهة الحمضية ، هناك أنواع مختلفة من كيوي حلاوة اللحم أو الأصفر والنكهة الاستوائية.
اليوسفي ، الحمضيات المثالية
حلو ، معطر ، سهل التقشير والأكل. اليوسفي ، إذا جاز التعبير ، نسخة متقنة من البرتقال، ربما أكثر ثمار الحمضيات متعة. كما أنه موطنه الأصلي في آسيا وغني بفيتامين A و C والمجموعة B والمغنيسيوم والماء والبوتاسيوم والكالسيوم والأملاح المعدنية ، من بين أشياء أخرى. يشتهر بتطهير الجسم من الرصاص ، وهي خاصية أكسبته لقب الفاكهة العضوية. يؤكل طازجًا أو مسكرًا أو في مربى.
لوروسو، وهو مصنع صغير "محدود الإصدار" للمربى ، ينتج مربى اليوسفي العضوي الذي فاز بالميدالية الفضية في الإصدار الأخير من جوائز مربى البرتقال الأصلية في العالم في انجلترا. إناء زجاجي بوزن 175 جرام من هذه الأطعمة الشهية يتجاوز 6 يورو. بالطبع ، سيتعين علينا انتظار شهر يناير لتجربته ، لأنه في الوقت الحالي تم بيعه.
الترحيب بالعام الجديد باثنى عشر حبة عنب
تستقبل إسبانيا العام الجديد باثني عشر حبة عنب. وليس من المستغرب أن تصبح هذه الفاكهة في الساعات التي تسبق الأجراس سلعة فاخرة. موطنها منطقة القوقاز والبحر الأبيض المتوسط عن طريق التبني ، العنب هو الفاكهة المثالية للاحتفال بالحياة. وهي غنية بالمياه والسكريات ، وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والفيتامينات A و B و C والزنك وغيرها.
يوجد في العالم المئات من أنواع هذه الفاكهة ، والتي تبدو أسماؤها مثل بعض أنواع النبيذ الأكثر انتقاءً على هذا الكوكب. قلت ، الوجبة الخفيفة المثالية للاحتفال بالبدايات الجديدة.