عجائب من أعماق البحر: تحضير أطباق جميلة لمائدة رأس السنة

تحضير عشاء فاخر في رأس السنة الجديدة هو نصف المهمة فقط. ما زلنا بحاجة إلى رعاية خدمة لائقة. وهنا تتمتع كل مضيفة بحرية إظهار خيالها في الطهي بكل روعته. ومع ذلك ، هناك بعض الأطباق التي لا تحتاج إلى ابتكار أي شيء لها: فهي نفسها ستصبح زخرفة أي طاولة احتفالية. يتم مشاركة وصفات العلامة التجارية لأطباق المأكولات البحرية الجميلة من قبل خبراء ماركة Maguro.

بلح البحر تحت غطاء جبن

يمكن بسهولة تحويل بلح البحر على نصفي الأصداف إلى زخرفة أصلية لطاولة العام الجديد. للقيام بذلك ، سنحتاج إلى شيء خاص - بلح البحر الكيوي TM “Maguro”. هذا منتج طبيعي تمامًا خضع لتجميد صدمة فور التقاطه. لذلك ، النضارة والجودة مضمونة مائة بالمائة. وسيقدر الضيوف المذاق الرائع لبلح البحر.

قم بإذابة 1 كجم من بلح البحر في درجة حرارة الغرفة ، ثم اشطفها وجففها. نضع القذائف في طبق عميق للخبز. يُطحن 150 جم من البارميزان على مبشرة ، ويُمزج مع 250 مل من الكريمة مع نسبة دهون 33٪ ، وحفنة من البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نضع حشوة الجبن والقشدة في كل حوض ونرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

قدمي بلح البحر الجاهز في أصداف تحت قشرة الجبن في طبق دائري كبير في شكل حلزوني أو "عظم السمكة" ، وزينه بدوائر الليمون وبتلات البقدونس. زخرفة رائعة رائعة لطاولة رأس السنة الجديدة جاهزة!

جمبري في الذروة

يمتلك الجمبري جميع البيانات الطبيعية ليصبح وجبة خفيفة جميلة على طاولة الأعياد. Magadan shrimp TM “Maguro” هو بالضبط ما نحتاجه. يبدو الروبيان الكبير الفاتح ذو الذيل المنحني الأنيق مغريًا للغاية. لقد حافظوا تمامًا على قوامهم الرقيق وعصيرهم ونضارة. يبقى لنا أن نضيف القليل من الحاشية الأنيقة.

قم بإذابة 300 جرام من الجمبري ، قم بإزالة القشرة والرؤوس. ذوبي 20 جرامًا من الزبدة ، أضيفي ملعقة صغيرة من العسل وعصير الليمون ورشة من الزنجبيل وفص ثوم مهروس. يقلى الجمبري في هذا الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة دقيقة تقريباً. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ونرش زيت الزيتون ونجفف في الفرن على حرارة 1 درجة مئوية. 180 جرام من الجبن الطري ممزوج بالأعشاب المفرومة ناعماً.

ننشر الجبن مع الأعشاب على الخبز المجفف ، ونضع الجمبري في الأعلى مع الذيل لأعلى. تزين بأوراق إكليل الجبل. وبالمثل ، نجمع ما تبقى من علب العنب وننشرها في طبق التقديم.

تارتليت مع روح البحر

كعكات مقرمشة مع حشوة رائعة - ما هي الزخرفة الاحتفالية؟ يعتبر كبد سمك القد "ماجورو" مثاليًا لدور الحشو. لإعداده ، يتم استخدام أنواع مختارة فقط من الأسماك التي يتم صيدها قبالة سواحل آيسلندا. بفضل تقنية خاصة ، يتضح أن الكبد رقيق للغاية ولا طعم له على الإطلاق. ولا يتم حفظها في الزيت ، ولكن في الدهون الطبيعية الخاصة بها.

قم بتجميد 150 جرام من الجبن المطبوخ في الثلاجة بدون إضافات وقم ببشرها على مبشرة. أصغر قدر ممكن ، قمنا بتقطيع 2 بيضة مسلوقة وخيار صغير طازج ، وبعد ذلك نقوم بإخراج السائل الزائد منه. نقطع 5-6 ريش بصل أخضر ناعماً. تُمزج جميع المكونات وتخلط جيدًا. نعجن كبد الحوت إلى كتلة متجانسة.

نأخذ كعكات جاهزة ونملأها بالحشوة ونغطيها بكبد سمك القد في الأعلى. نزين الوسط بكمية قليلة من صلصة الطماطم. وفقًا لنفس المبدأ ، اصنع باقي التارتليت وقدمها على طبق كبير.

اسقلوب في النعيم الكريمي

تقدم جوليان في cocotnits دائمًا ما تبدو مذهلة. بالنسبة لقائمة العام الجديد ، سنقوم بإعدادها من الإسكالوب من TM “Maguro”. لقد احتفظوا بشكلهم المرن ، بالإضافة إلى المذاق الرقيق الأصلي والرائحة الرقيقة. لذلك يعد جوليان بأن يكون ليس فقط مصقولًا ، بل جميلًا أيضًا.

ذوبي 80 جم من الزبدة في مقلاة ، واقلي البصل في حلقات كاملة. أضيفي قليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر ، وضعي البصل على نار هادئة حتى يصبح لونه كراميل. نلتقط الحلقات بملعقة مشقوقة ونترك 1-15 اسقلوبًا مذابًا لمدة 20-30 ثانية هنا. في مقلاة أخرى ، ذوبي 40 جرامًا أخرى من الزبدة ، اقلي 30 ملعقة كبيرة من الدقيق. يُسكب 1 مل من الكريمة ، ويُسكب الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ، مع التحريك المستمر ، يُطهى صلصة سميكة.

نضع الإسكالوب في قاع جوز الهند ، نسكب الصلصة ، نضع حلقات البصل بالكراميل في الأعلى ونرش بجبن البارميزان المبشور بكثافة. نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تأكد من تقديم جوليان من الإسكالوب في جوز الهند أو في أواني الخبز ، حتى يتمكن الضيوف من الاستمتاع بالمنظر الجذاب والرائحة التي لا تضاهى.

الألعاب النارية على بروشيتا

بدلاً من السندويشات المعتادة ، يمكنك إعداد بروشيتا عالية الجودة. سمك السلمون بات TM “ماجورو” سيضيف الأصالة إليهم. محضرة من فيليه طبيعي من سمك السلمون الوردي الطازج مع إضافة الملح والبابريكا والبهارات والفلفل الأسود. لذلك ، طعم الباتة غني جدًا ، مع ملاحظات حارة خفيفة. وبفضل نسيج البلاستيك الرقيق ، يذوب تقريبا على اللسان.

نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ، ونفرك بالثوم ونرش زيت الزيتون. قم بتحمير الخبز المحمص حتى يصبح مقرمشًا في مقلاة جافة ودهنه بكمية وفيرة من طبق السلمون. تُزين الوجه بأنصاف الطماطم المجففة والصنوبر وأوراق الجرجير. بروشيتا الملونة ، التي تشبه إلى حد ما تحية العام الجديد ، لن تبقى بالتأكيد بدون انتباه الضيوف.

كما ترى ، لن يستغرق الأمر الكثير من الجهد لتحويل الأطباق الاحتفالية إلى جزء من زخرفة الطاولة. كل ما هو مطلوب لهذا هو القليل من خيالك ومنتجاتك من خط العلامة التجارية TM “Maguro”. ستجد هنا المأكولات البحرية الطبيعية حصريًا ، والتي حافظت على مذاقها الممتاز وصفاتها الغذائية بفضل التجميد بالصدمة. معهم ، ستنجح أي من أفكارك في المجد ، وسيؤدي عشاء رأس السنة الجديد الذي يتم تقديمه ببراعة إلى جعل شهية الضيوف تنطلق بجدية.