مكونات زيبلين (المطبخ الليتواني)
| لحم الخنزير ، فئة واحدة | 500.0 (جرام) |
| البطاطا | 1000.0 (جرام) |
| بصل | 4.0 (قطعة) |
| كريم | 4.0 (ملعقة مائدة) |
| ماء | 1.0 (ملعقة صغيرة) |
| ملح الطعام | 2.0 (ملعقة صغيرة) |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.5 (ملعقة صغيرة) |
طريقة التحضير
ابشر البطاطس النيئة على مبشرة ناعمة واعصرها من خلال القماش القطني. اترك العصير لمدة 10-15 دقيقة. عندما يستقر النشا ، قم بتصريف الماء بعناية ، وأضف الماء المغلي ، ثم ضعه على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، اتركه ليغلي يُرفع عن النار ، ويُمزج مع البطاطس ، الملح ويُحرّك. مرر لحم الخنزير عبر مفرمة اللحم ، أضف الملح والفلفل. قسمي كتلة البطاطس إلى 8 أجزاء ، ضعي اللحم المفروم بداخل كل منها ولفيها على شكل سيجار سميك. اطبخي زيبلين المحضر بهذه الطريقة في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. قبل التقديم ، تُسكب صلصة البصل ، التي يقطع البصل إلى شرائح ، تُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُضاف الكريمة الحامضة. يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو أي صلصة حليب بدلاً من صلصة البصل الدهنية.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 116.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.9% | 5.9% | 1442 غرام |
| البروتينات | 4.1 غرام | 76 غرام | 5.4% | 4.6% | 1854 غرام |
| الدهون | 8.9 غرام | 56 غرام | 15.9% | 13.6% | 629 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.4 غرام | 219 غرام | 2.5% | 2.1% | 4056 غرام |
| الأحماض العضوية | 49.4 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.2 غرام | 20 غرام | 11% | 9.4% | 909 غرام |
| مياه | 59.7 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 2.2% | 3807 غرام |
| رماد | 0.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.8% | 3000 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 5.7% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 2.8% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 22.7 ملغ | 500 ملغ | 4.5% | 3.9% | 2203 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 3.4% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 8.6% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.1% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 5.9 ملغ | 90 ملغ | 6.6% | 5.7% | 1525 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.09 ملغ | 15 ملغ | 0.6% | 0.5% | 16667 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.6806 ملغ | 20 ملغ | 8.4% | 7.2% | 1190 غرام |
| النياسين | 1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 278.7 ملغ | 2500 ملغ | 11.1% | 9.5% | 897 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 18.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 1.5% | 5464 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 15 ملغ | 400 ملغ | 3.8% | 3.3% | 2667 غرام |
| صوديوم ، نا | 19.2 ملغ | 1300 ملغ | 1.5% | 1.3% | 6771 غرام |
| الكبريت ، س | 63.6 ملغ | 1000 ملغ | 6.4% | 5.5% | 1572 غرام |
| الفوسفور ، ص | 65.2 ملغ | 800 ملغ | 8.2% | 7% | 1227 غرام |
| الكلور ، Cl | 795.4 ملغ | 2300 ملغ | 34.6% | 29.6% | 289 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 323.9 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 57.4 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 49.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 3.8% | 2250 غرام |
| اليود ، أنا | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2.1% | 4054 غرام |
| كوبالت ، شركة | 4 μg | 10 μg | 40% | 34.2% | 250 غرام |
| ليثيوم ، لي | 25.6 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0877 ملغ | 2 ملغ | 4.4% | 3.8% | 2281 غرام |
| النحاس والنحاس | 78.8 μg | 1000 μg | 7.9% | 6.8% | 1269 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.6% | 1000 غرام |
| نيكل ني | 4.4 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 6.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 211.7 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.02 μg | 55 μg | 275000 غرام | ||
| الفلور ، واو | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14388 غرام |
| كروم ، كر | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 10.6% | 806 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.6426 ملغ | 12 ملغ | 5.4% | 4.6% | 1867 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 4.2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 116,8 كيلو كالوري.
زيبلينز (المطبخ الليتواني) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: البوتاسيوم - 11,1٪ ، الكلور - 34,6٪ ، الكوبالت - 40٪ ، الكروم - 12,4٪
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفة زبلين (المطبخ الليتواني) لكل 100 جرام
- 142 كيلو كالوري
- 77 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 162 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 116,8 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، كيفية تحضير زيبلين (المطبخ الليتواني) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية