طاجن الكوسة والأرز

طاجن الأرز مليء بالخضروات والجبن! بالإضافة إلى أننا استبدلنا الأرز الأبيض بالأرز البني. قررنا أيضًا استخدام نقانق الديك الرومي للوصفة بدلاً من نقانق لحم الخنزير.

المكونات:

• 1 1/2 أرز بني طويل
• 3 كوب مرق دجاج مملح قليلاً
• 4 أكواب كوسة ، مقطعة إلى مكعبات و / أو كوسة
• 2 فلفل أحمر أو أخضر ، مفروم
• 1 بصلة كبيرة ، مكعبات
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 كوب حليب قليل الدسم
• 3 ملاعق طعام الطحين
• 2 كوب جبن متبل مبشور
• 1 كوب حبات ذرة طازجة أو مجمدة
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر
• 200 غرام النقانق الديك الرومي
• 100 غرام جبن كريمي قليل الدسم (نيوفشاتيل)
• 1/4 كوب فلفل حار

2. ضع الأرز في طبق عميق للخبز. يُسكب المرق في قدر صغير ويُغلى المزيج. يُسكب المرق الساخن في الأرز ويُضاف الكوسة (و / أو الكوسة) والفلفل الحلو والبصل والملح. غطيها بورق احباط. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واستمر في الطهي حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص معظم السائل ، 35-45 دقيقة ، ربما لفترة أطول قليلاً.

3. في غضون ذلك ، يُمزج الحليب والدقيق في قدر صغيرة. يُترك على نار متوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان ويتكاثف ، 3-4 دقائق. خففي الحرارة. يُضاف 1 1 كوب من الجبن والذرة المتبل ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب الجبن. ضعي القدر جانبًا.

4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي النقانق. يُطهى مع التحريك ويقطع النقانق إلى قطع بملعقة ، حتى يصبح لونها بنيًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

5. عندما ينضج الأرز ، أضيفي النقانق وصلصة الجبن إلى الطبق. نرش الجبنة الحارة المتبقية في الأعلى وأضف قطع صغيرة من الجبن الكريمي. يتبل الطبق بالفلفل الحار.

6. أعد الطاجن إلى الفرن واطبخ حتى تذوب الجبن ، حوالي 10 دقائق. دع الطبق يقف لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

لفصل حبات الذرة عن الكوز ، خذ الذرة النيئة واستخدم سكينًا رفيعًا حادًا لتقطيع حبات الذرة في وعاء فارغ. إذا كنت ترغب في استخدام الذرة في الحساء أو الفطائر أو البودينغ ، يمكنك إضافة خطوة أخرى إلى العملية. بعد أن تقطع الحبات ، اقلب السكين واستخدم الجزء غير الحاد من السكين واكشط الحبات المتبقية والعصير.

فيتامين ج (56٪ القيمة اليومية) ، فيتامين أ (20٪ القيمة اليومية) ، الكالسيوم (16٪ القيمة اليومية).