المحتويات
نريد جميعًا أن نكون بصحة جيدة وفي مزاج جيد. نريد جميعًا الاستمتاع بالطعام والاستفادة منه. لكن غالبًا ما تكون الأطعمة والأطباق اللذيذة غير صحية على الإطلاق. كيف نفهم كل التفاصيل ونتعلم كيف نأكل لذيذًا وصحيًا ، سنكتشف ذلك في هذه المقالة.
ما هي الأطعمة الصحية وغير الصحية
الأطعمة الصحية هي الأطعمة الطبيعية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. لا تحتوي على الكثير من السكر أو الملح ، ولا توجد معززات للنكهة ، والمواد الحافظة ، والمكثفات ، والملونات ، والمثبتات.
تشمل الأطعمة المفيدة:
- الخضار و الخضر
- الفواكه والتوت
- منتجات الألبان
- المكسرات والعسل
- الحبوب والبقوليات
- الأسماك واللحوم الخالية من الدهون
يمكن تناول الخضروات الطازجة والأعشاب والفواكه والتوت بكميات غير محدودة. ومع ذلك ، فمن الضروري استشارة الطبيب لمن لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي وأمراض المعدة.
من الأفضل اختيار منتجات الألبان الخالية من السكر وقليلة الدهون - وبهذه الطريقة ستكون أقل سعرات حرارية. لكن لا يُنصح بشراء الدهون الخالية تمامًا من الدهون ، لأن الدهون الحيوانية فيها يتم استبدالها بالدهون النباتية ، وليس دائمًا بجودة عالية. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتجات الألبان التي تحتوي على 1,5،5-XNUMX٪ دهون.
على الرغم من حقيقة أن المكسرات والعسل صحيان ، إلا أن خبراء التغذية يوصون باستخدامهما بكميات صغيرة بسبب محتواهما العالي من السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من المكسرات ، في المتوسط ، على 500-600 سعرة حرارية.
كما لا ينصح بالإفراط في استخدام الحبوب والبقوليات. ينصح خبراء التغذية بتناولها ما لا يزيد عن 1-2 مرات في اليوم.
أما بالنسبة لاستخدام الأسماك واللحوم الخالية من الدهن - تكفينا قطعة صغيرة في اليوم ، وأهم طريقة للمعالجة - إعطاء الأفضلية للسلق والطهي والشوي.
تشمل الأطعمة الضارة:
- وجبات سريعة أو مقليات
- النقانق
- مخبز ومعجنات
- الشيبس والخبز المحمص
- الصلصات والمايونيز والكاتشب
- طعام معلب
- منتجات الوجبات السريعة
- سكر وملح
- المشروبات الغازية والعصائر
- كحول
تميل الوجبات السريعة أو الأطعمة المقلية إلى أن تكون غنية بالدهون والإضافات من خلال الزيت والمقلية. الحصة عادة ما تكون 15-30٪ من السعرات الحرارية اليومية. لذلك لا ينصح بتناول الوجبات السريعة أكثر من مرة في الشهر.
منتجات النقانق ذات جودة عالية ومنخفضة. في محلات السوبر ماركت ، وبسعر منخفض ، يبيعون عادة المنتجات التي تحتوي على لحوم منخفضة الجودة ، مع إضافة كبيرة من مكثفات ، ومحسنات النكهة ، والدهون ، والأصباغ.
تميل منتجات المعجنات والحلويات إلى احتواء كميات كبيرة من السكر والأصباغ والمواد المضافة. الخبز الأبيض - أكثر نعومة وبياضًا - كان أكثر ضررًا. يتم تنقية دقيق القمح الأبيض من أعلى درجة من كل ما هو مفيد في القمح ، على التوالي ، مثل الدقيق + الخميرة + السكر = قنبلة السعرات الحرارية.
عادةً ما تحتوي ألواح الشوكولاتة على نسبة عالية من السكر والمواد الحافظة. إذا كنت تشتهي الشوكولاتة ، فتناول قطعة أو اثنتين من الشوكولاتة الداكنة التي يزيد محتوى الكاكاو فيها عن 1٪.
لا تحتوي الرقائق والمقرمشات على أي فوائد على الإطلاق ، باستثناء محتواها العالي من السعرات الحرارية. يمكنك تدليل نفسك معهم ، ولكن ليس أكثر من مرة إلى مرتين في الشهر.
المايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى - تحتوي على محسنات النكهة والمواد الحافظة وكميات عالية من الدهون وبدائل النكهة. يمكنك إضافتها إلى النظام الغذائي قليلاً ، لكن من الأفضل استبعادها.
الطعام المعلب ليس دائمًا سيئًا ، وأحيانًا يساعد كثيرًا ويسمح لنا بالطهي بسرعة ومتنوعة. لكن بفضل التعليب ، غالبًا ما تفقد بعض خصائصها المفيدة وتحتوي أيضًا على الكثير من الملح. لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطعمة الطازجة أو المجمدة.
تحتوي المنتجات الفورية (الحساء ، البطاطس المهروسة ، الحبوب ، المنتجات المجمدة) على الكثير من المواد الكيميائية والملح ويمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للصحة إذا استهلكت بشكل مفرط. تحتوي على نسبة منخفضة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، ولكنها تحتوي على الكثير من "السعرات الحرارية الفارغة".
الملح ، مثل السكر ، هو سم أبيض. يعزز تناول الملح المفرط احتباس السوائل في الجسم ، ويقلل من ضغط الدم. حاول ألا تنغمس في الأطعمة شديدة الملوحة. السكر فارغ والكربوهيدرات سريعة.
تحتوي المشروبات الغازية السكرية على الكثير من السكر والإضافات الكيماوية والغازات.
الكحول ضار بكميات كبيرة ، كما أنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات الفارغة ويسمم الجسم ويحتفظ بالماء. يسمح خبراء التغذية بالنبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف ، بما لا يزيد عن 100 مل. في اليوم. لكن في النظام الغذائي ، من الأفضل الامتناع عن أي مشروبات كحولية.
كيف تحل محل الأطعمة الضارة في النظام الغذائي؟
إذا كانت الأطعمة غير الصحية موجودة في نظامك الغذائي كل يوم وبكميات كبيرة ، فسيكون من الصعب جدًا رفضها مرة واحدة. لتجنب الإجهاد والانهيار ، يوصي العديد من خبراء التغذية باستبدال الأطعمة غير الصحية تدريجيًا بالأطعمة الصحية. على سبيل المثال ، كبداية ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي بالفواكه الطازجة والتوت - اغسل وضع التفاح والكمثرى والكيوي في طبق في مكان بارز أو على سطح المكتب. وعندما ترغب في الحصول على لقمة ، سترى طبقًا به فواكه جميلة وشهية. وستتذكر أنك تتمنى لنفسك الصحة ، ولن ترغب كثيرًا في تناول رقائق البطاطس غير الصحية.
ابدأ صغيرًا ولا تأخذ كل الأشياء غير الضرورية مرة واحدة. استبدله تدريجيًا ، على سبيل المثال بدلاً من الوجبات السريعة - اصنع هامبرغر منزلي الصنع بنفسك. يمكنك تناول كعكة من الحبوب الكاملة ، ودهنها بالزبادي ، ووضع دائرة من الطماطم ، وورقة من الخس ، ودجاج مسلوق أو مشوي ، وشريحة جبن فوقها حتى لا تأكل الكثير من الخبز. استخدم التوابل الطبيعية بدلا من الملح فهي لذيذة. بدلاً من النقانق ، اطبخ الدجاج والديك الرومي واللحوم الخالية من الدهون - يمكن خبزها في الفرن ، طباخ بطيء. يمكن طهي البطاطس المقلية في الفرن ، بدون زيت على الإطلاق - إنها لذيذة جدًا ، صدقوني.
كيف تحفز نفسك على التحول إلى التغذية السليمة
ولكن كيف تقنع نفسك بإعداد الوجبة الخفيفة المناسبة إذا كانت هناك حزمة من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة في مكان قريب. هناك مثل هذه الطريقة - تخيل كم من الوقت ضار في علبة ملفات تعريف الارتباط (السكر والدهون). وتخيل كيف تضيف هذه المضافات الضارة وزنًا إضافيًا لك. اشعر كيف تضر بجهازك العصبي ، وبدلاً من الحصول على الطاقة والقوة من الطعام ، فإنك تحصل على مواد ضارة.
فقط لا تشتري الوجبات السريعة ، وهذا كل شيء. ضع خطة وجبات للأسبوع وقائمة مشتريات وتسوق وفقًا للقائمة. ثم مبتذل لن يكون لديك منتجات ضارة - وسوف تتحول إلى التغذية السليمة. حسنًا ، إذا تجاوزك الجوع خارج المنزل - أعط الأفضلية للوجبة الخفيفة المناسبة ، اقرأ التكوين الموجود على الملصق وفكر فيما إذا كان الأمر يستحق الأكل.
علق الصور التي تربطها بالصحة. شاهد واقرأ المزيد من المعلومات حول التغذية السليمة - وأعد البناء تدريجيًا بالطريقة الصحيحة.
إيجابيات التغذية السليمة
إذا أعطينا أجسامنا مواد مفيدة ، غير منكهة بالسكر والمواد المضافة ، فسوف تبدأ بسرعة كبيرة في قول "شكرًا" لنا. نشعر بموجة من القوة والبهجة ، نستيقظ بسهولة وبابتسامة في الصباح.
مع التغذية السليمة ، تقل فرصة الإصابة بداء السكري ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، وما إلى ذلك. الإنتاجية ، والنشاط ، وزيادة الحالة المزاجية ، وتحسين المظهر ، وحتى الوزن الزائد يختفي. يتم الحفاظ على الشباب والصحة لفترة أطول.
مشاهدة هذا الفيديو على موقع يوتيوب
ما الذي يسبب استخدام المنتجات الضارة؟
معظم المنتجات الصحية
كن على اتصال مع نفسك وابدأ في التفكير بشكل صحيح في الطعام اليوم.