حول المنتجات المفيدة والضارة (الأطعمة)

نريد جميعًا أن نكون بصحة جيدة وفي مزاج جيد. نريد جميعًا الاستمتاع بالطعام والاستفادة منه. لكن غالبًا ما تكون الأطعمة والأطباق اللذيذة غير صحية على الإطلاق. كيف نفهم كل التفاصيل ونتعلم كيف نأكل لذيذًا وصحيًا ، سنكتشف ذلك في هذه المقالة.

ما هي الأطعمة الصحية وغير الصحية

الأطعمة الصحية هي الأطعمة الطبيعية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات والدهون والكربوهيدرات. لا تحتوي على الكثير من السكر أو الملح ، ولا توجد معززات للنكهة ، والمواد الحافظة ، والمكثفات ، والملونات ، والمثبتات.

تشمل الأطعمة المفيدة:

  • الخضار و الخضر
  • الفواكه والتوت
  • منتجات الألبان
  • المكسرات والعسل
  • الحبوب والبقوليات
  • الأسماك واللحوم الخالية من الدهون

يمكن تناول الخضروات الطازجة والأعشاب والفواكه والتوت بكميات غير محدودة. ومع ذلك ، فمن الضروري استشارة الطبيب لمن لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي وأمراض المعدة.

من الأفضل اختيار منتجات الألبان الخالية من السكر وقليلة الدهون - وبهذه الطريقة ستكون أقل سعرات حرارية. لكن لا يُنصح بشراء الدهون الخالية تمامًا من الدهون ، لأن الدهون الحيوانية فيها يتم استبدالها بالدهون النباتية ، وليس دائمًا بجودة عالية. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتجات الألبان التي تحتوي على 1,5،5-XNUMX٪ دهون.

على الرغم من حقيقة أن المكسرات والعسل صحيان ، إلا أن خبراء التغذية يوصون باستخدامهما بكميات صغيرة بسبب محتواهما العالي من السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من المكسرات ، في المتوسط ​​، على 500-600 سعرة حرارية.

كما لا ينصح بالإفراط في استخدام الحبوب والبقوليات. ينصح خبراء التغذية بتناولها ما لا يزيد عن 1-2 مرات في اليوم.

أما بالنسبة لاستخدام الأسماك واللحوم الخالية من الدهن - تكفينا قطعة صغيرة في اليوم ، وأهم طريقة للمعالجة - إعطاء الأفضلية للسلق والطهي والشوي.

تشمل الأطعمة الضارة:

  • وجبات سريعة أو مقليات
  • النقانق
  • مخبز ومعجنات
  • الشيبس والخبز المحمص
  • الصلصات والمايونيز والكاتشب
  • طعام معلب
  • منتجات الوجبات السريعة
  • سكر وملح
  • المشروبات الغازية والعصائر
  • كحول

تميل الوجبات السريعة أو الأطعمة المقلية إلى أن تكون غنية بالدهون والإضافات من خلال الزيت والمقلية. الحصة عادة ما تكون 15-30٪ من السعرات الحرارية اليومية. لذلك لا ينصح بتناول الوجبات السريعة أكثر من مرة في الشهر.

منتجات النقانق ذات جودة عالية ومنخفضة. في محلات السوبر ماركت ، وبسعر منخفض ، يبيعون عادة المنتجات التي تحتوي على لحوم منخفضة الجودة ، مع إضافة كبيرة من مكثفات ، ومحسنات النكهة ، والدهون ، والأصباغ.

تميل منتجات المعجنات والحلويات إلى احتواء كميات كبيرة من السكر والأصباغ والمواد المضافة. الخبز الأبيض - أكثر نعومة وبياضًا - كان أكثر ضررًا. يتم تنقية دقيق القمح الأبيض من أعلى درجة من كل ما هو مفيد في القمح ، على التوالي ، مثل الدقيق + الخميرة + السكر = قنبلة السعرات الحرارية.

عادةً ما تحتوي ألواح الشوكولاتة على نسبة عالية من السكر والمواد الحافظة. إذا كنت تشتهي الشوكولاتة ، فتناول قطعة أو اثنتين من الشوكولاتة الداكنة التي يزيد محتوى الكاكاو فيها عن 1٪.

لا تحتوي الرقائق والمقرمشات على أي فوائد على الإطلاق ، باستثناء محتواها العالي من السعرات الحرارية. يمكنك تدليل نفسك معهم ، ولكن ليس أكثر من مرة إلى مرتين في الشهر.

المايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى - تحتوي على محسنات النكهة والمواد الحافظة وكميات عالية من الدهون وبدائل النكهة. يمكنك إضافتها إلى النظام الغذائي قليلاً ، لكن من الأفضل استبعادها.

الطعام المعلب ليس دائمًا سيئًا ، وأحيانًا يساعد كثيرًا ويسمح لنا بالطهي بسرعة ومتنوعة. لكن بفضل التعليب ، غالبًا ما تفقد بعض خصائصها المفيدة وتحتوي أيضًا على الكثير من الملح. لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطعمة الطازجة أو المجمدة.

تحتوي المنتجات الفورية (الحساء ، البطاطس المهروسة ، الحبوب ، المنتجات المجمدة) على الكثير من المواد الكيميائية والملح ويمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للصحة إذا استهلكت بشكل مفرط. تحتوي على نسبة منخفضة من الفيتامينات والعناصر النزرة ، ولكنها تحتوي على الكثير من "السعرات الحرارية الفارغة".

الملح ، مثل السكر ، هو سم أبيض. يعزز تناول الملح المفرط احتباس السوائل في الجسم ، ويقلل من ضغط الدم. حاول ألا تنغمس في الأطعمة شديدة الملوحة. السكر فارغ والكربوهيدرات سريعة.

تحتوي المشروبات الغازية السكرية على الكثير من السكر والإضافات الكيماوية والغازات.

الكحول ضار بكميات كبيرة ، كما أنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات الفارغة ويسمم الجسم ويحتفظ بالماء. يسمح خبراء التغذية بالنبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف ، بما لا يزيد عن 100 مل. في اليوم. لكن في النظام الغذائي ، من الأفضل الامتناع عن أي مشروبات كحولية.

كيف تحل محل الأطعمة الضارة في النظام الغذائي؟

إذا كانت الأطعمة غير الصحية موجودة في نظامك الغذائي كل يوم وبكميات كبيرة ، فسيكون من الصعب جدًا رفضها مرة واحدة. لتجنب الإجهاد والانهيار ، يوصي العديد من خبراء التغذية باستبدال الأطعمة غير الصحية تدريجيًا بالأطعمة الصحية. على سبيل المثال ، كبداية ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي بالفواكه الطازجة والتوت - اغسل وضع التفاح والكمثرى والكيوي في طبق في مكان بارز أو على سطح المكتب. وعندما ترغب في الحصول على لقمة ، سترى طبقًا به فواكه جميلة وشهية. وستتذكر أنك تتمنى لنفسك الصحة ، ولن ترغب كثيرًا في تناول رقائق البطاطس غير الصحية.

ابدأ صغيرًا ولا تأخذ كل الأشياء غير الضرورية مرة واحدة. استبدله تدريجيًا ، على سبيل المثال بدلاً من الوجبات السريعة - اصنع هامبرغر منزلي الصنع بنفسك. يمكنك تناول كعكة من الحبوب الكاملة ، ودهنها بالزبادي ، ووضع دائرة من الطماطم ، وورقة من الخس ، ودجاج مسلوق أو مشوي ، وشريحة جبن فوقها حتى لا تأكل الكثير من الخبز. استخدم التوابل الطبيعية بدلا من الملح فهي لذيذة. بدلاً من النقانق ، اطبخ الدجاج والديك الرومي واللحوم الخالية من الدهون - يمكن خبزها في الفرن ، طباخ بطيء. يمكن طهي البطاطس المقلية في الفرن ، بدون زيت على الإطلاق - إنها لذيذة جدًا ، صدقوني.

أهم 10 أطعمة غير صحية تتناولها على الأرجح كل يوم

كيف تحفز نفسك على التحول إلى التغذية السليمة

ولكن كيف تقنع نفسك بإعداد الوجبة الخفيفة المناسبة إذا كانت هناك حزمة من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة في مكان قريب. هناك مثل هذه الطريقة - تخيل كم من الوقت ضار في علبة ملفات تعريف الارتباط (السكر والدهون). وتخيل كيف تضيف هذه المضافات الضارة وزنًا إضافيًا لك. اشعر كيف تضر بجهازك العصبي ، وبدلاً من الحصول على الطاقة والقوة من الطعام ، فإنك تحصل على مواد ضارة.

فقط لا تشتري الوجبات السريعة ، وهذا كل شيء. ضع خطة وجبات للأسبوع وقائمة مشتريات وتسوق وفقًا للقائمة. ثم مبتذل لن يكون لديك منتجات ضارة - وسوف تتحول إلى التغذية السليمة. حسنًا ، إذا تجاوزك الجوع خارج المنزل - أعط الأفضلية للوجبة الخفيفة المناسبة ، اقرأ التكوين الموجود على الملصق وفكر فيما إذا كان الأمر يستحق الأكل.

علق الصور التي تربطها بالصحة. شاهد واقرأ المزيد من المعلومات حول التغذية السليمة - وأعد البناء تدريجيًا بالطريقة الصحيحة.

إيجابيات التغذية السليمة

إذا أعطينا أجسامنا مواد مفيدة ، غير منكهة بالسكر والمواد المضافة ، فسوف تبدأ بسرعة كبيرة في قول "شكرًا" لنا. نشعر بموجة من القوة والبهجة ، نستيقظ بسهولة وبابتسامة في الصباح.

مع التغذية السليمة ، تقل فرصة الإصابة بداء السكري ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، وما إلى ذلك. الإنتاجية ، والنشاط ، وزيادة الحالة المزاجية ، وتحسين المظهر ، وحتى الوزن الزائد يختفي. يتم الحفاظ على الشباب والصحة لفترة أطول.

ما الذي يسبب استخدام المنتجات الضارة؟

من المعروف أن التغذية غير السليمة هي السبب الخفي لمعظم الأمراض التي تصيب الإنسان. يؤدي تناول الأطعمة الدسمة إلى زيادة الوزن. تؤدي وفرة الطعام الذي يحتوي على عدد كبير من البدائل والأصباغ إلى تسمم الجسم تدريجيًا ، ولكنها أيضًا تسبب الإدمان. نود أن نلفت انتباهك إلى حقيقة أنه من خلال تناول الوجبات السريعة ، فإن ما يسمى بـ "نظام التنبيه" بشأن السم الوارد يتوقف عن العمل في الجسم. نعم ، نعم ، إن تأثير العديد من المواد المضافة إلى المنتجات من قبل الشركات المصنعة الحديثة يمكن مقارنته بتأثير السموم. يتلقى جسمك السموم بجرعات صغيرة ، يعتاد عليها ولم يعد يرسل إشارات إنذار ، يعبر عنها بطفح جلدي أو غثيان أو دوار.

معظم المنتجات الصحية

حول المنتجات المفيدة والضارة (الأطعمة)
تفاح. من جميع النواحي ثمار مفيدة ورائعة. أولاً ، تساعد الأحماض الموجودة في التفاح على محاربة البكتيريا المتعفنة ، لذا فإن التفاح مفيد جدًا للمعدة. كما أنها مفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية. ثانيًا ، تشتمل تركيبة التفاح على مادة (كيرسيتين) ، والتي تعمل على إبطاء نمو الخلايا السرطانية. يوصي خبراء التغذية أيضًا بتناول تفاحة واحدة أو اثنتين لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر لتجديد العناصر النزرة الضرورية. يمكن أن ترضي مجموعة متنوعة من الأصناف حتى الأذواق الأكثر تطلبًا.
يعالج عصير البصل سيلان الأنف ، إذا وضعت البصل المبشور على كعبيك في الليل ، فإنك في الصباح ستنسى نزلة البرد. يتم تحقيق هذا التأثير العلاجي بسبب المواد الخاصة الموجودة في البصل - المبيدات النباتية. هذه المواد تؤخر تكاثر مسببات الأمراض وتكون قادرة على تدميرها تمامًا. تجدر الإشارة إلى أن البصل لا يفقد عمليا خصائصه الطبية حتى أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، لديك العديد من الخيارات لتزويد جسمك بمواد مفيدة على مدار السنة ، علاوة على ذلك ، بتكلفة منخفضة جدًا.
جزرة. يوجد الكثير من الفيتامينات في الجزر: أ (كاروتين) ، والذي يسمى أيضًا فيتامين الجمال ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، C ، E ، K ، P ، PP ، المعادن (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الحديد والنحاس واليود والفوسفور والكوبالت وغيرها) ، كما أنه يحتوي على إنزيمات وسكر الفواكه والجلوكوز والليسيثين والأحماض الأمينية والبروتينات والنشا. يوصى بتناول الطعام مع أمراض القلب والكبد والمرارة والكلى وارتفاع حموضة المعدة واضطرابات استقلاب الملح والعمليات الالتهابية المختلفة. يمنع الجزر أيضًا تطور السرطان ويحسن تكوين الدم وهو مفيد جدًا للرؤية.
الأسماك. إذا قمت باستمرار - على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع - بتضمين الأسماك بدلاً من اللحوم في القائمة ، فيمكنك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتفاقمها (تصلب الشرايين وأمراض الشريان التاجي وغيرها) ، فضلاً عن مستويات الكوليسترول في الدم. في الوقت نفسه ، من حيث الصفات الغذائية والطهوية ، الأسماك ليست أدنى من اللحوم (فهي تحتوي على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان - من 13 إلى 23 ٪ من البروتينات ، وكذلك الدهون والمواد الاستخراجية والمعدنية) ، بل ويتفوق عليها من حيث سهولة هضم البروتينات.
عسل. العسل مفيد للغاية: فهو يزيد من مقاومة الجسم للعديد من الالتهابات وله خصائص مبيدة للجراثيم. ينصح بتناوله في علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي وغيرها. يحتوي هذا المنتج الطبيعي الرائع على العديد من الفيتامينات (C ، K ، E ، P ، المجموعة B) والإنزيمات والأحماض العضوية والبروتينات ، ومن بين العناصر النزرة - الجدول الدوري بأكمله: البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والكروم والصوديوم والنيكل والسيليكون والمغنيسيوم والحديد والنحاس والفضة وغيرها.
موز. فاكهة فريدة تتميز أيضًا بخصائص فريدة. يخفف الموز من التوتر ويعيد القوة المفقودة. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ ، ج ، بالإضافة إلى أن الموز يحتوي على ربع الجرعة اليومية المطلوبة من فيتامين ب 6. يعمل الموز على تطبيع وظيفة الأمعاء واستبدال الملينات بأعجوبة. يزيد محتوى الحديد في الموز من مستوى الهيموجلوبين في الدم. علاوة على ذلك ، تكمن الخصائص المفيدة لهذا المنتج أيضًا في تطبيع نشاط نظام القلب والأوعية الدموية ، وتزويد الدماغ بالأكسجين ، وتحييد حموضة المعدة المتزايدة. لكن لا تنس أن تكلفة الطاقة في الموز هي 90 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، لذا فإن أولئك الذين يقلقون بشأن خصرهم لا يحتاجون إلى الانغماس في تناول الموز.
زيتون. يحتوي كل من الزيتون الأسود والأخضر على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة للجسم. لذلك ، على سبيل المثال ، يعتبر الزيتون غنيًا بشكل خاص بفيتامين E ، وكذلك في الحديد. يمكن تناول الزيتون كطبق مستقل (الزيتون الأسود مع رش عصير الليمون والفلفل الأحمر الخشن مفيد بشكل خاص لوجبة الإفطار ، على سبيل المثال) ، وفي الأطباق (القليل من الزيتون سيضيف التوابل للمخلل ، ويضيف طعمًا رقيقًا للمخلل. سلطة). ومن المفيد أيضًا تناول زيت الزيتون. حاول أن تجعل جميع السلطات على أساسها. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة للزيتون ، كطعام ، لديهم أيضًا قدرات جمالية - يمكنهم تزيين أي أطباق بشكل جميل للغاية.

كن على اتصال مع نفسك وابدأ في التفكير بشكل صحيح في الطعام اليوم.

اترك تعليق