المحتويات
إنه عديد السكاريد اللزج مفيد جدًا لصحة الإنسان. غالبًا ما يُطلق على الحمض أيضًا اسم "الطحالب" ، مما يكشف عن مصدره.
يوجد حمض الألجنيك بشكل طبيعي في الطحالب الخضراء والبنية والحمراء. يستخدم حمض الألجينيك على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والطب والأدوية ومستحضرات التجميل.
انه ممتع!
شعب اليابان هم الرواد في استهلاك الطحالب. الكمية الإجمالية للنباتات البحرية التي يستهلكونها أكثر من 20 نوعًا! تستخدم مجموعة كومبو من الأعشاب البحرية لمرق الكاشي الياباني ، والواكامي للحساء ، والهيجيكي للتوفو والأرز ؛ نوري - للسوشي وكرات الأرز والكعك والمعكرونة.
الأطعمة الغنية بحمض الألجينيك:
الخصائص العامة لحمض الألجنيك
اليوم ، يتم إنتاج حمض الألجنيك صناعياً من عشب البحر الياباني. تكمن خصوصية حمض الألجنيك في أنه يمتص الماء جيدًا ، أي أن جزءًا واحدًا من الحمض يمكنه امتصاص ما يصل إلى 300 جزء من الماء.
تم تعيين حمض الألجنيك E400 على ملصقات الطعام ، ويمكن العثور على أجار أجار تحت الرقم E406.
تم تصنيف الألجينات (أي أملاح حمض الألجنيك) على عبوات منتجاتنا كمضافات E401 و E402 و E404 ، كما أنها تستخدم على نطاق واسع في الصناعة والطب والتجميل.
يستخدم حمض الألجينيك في صناعة المواد الغذائية كمكثف للحلويات والصلصات والآيس كريم وتقليد الكافيار الأحمر. في المخبوزات ، يحتفظ حمض الألجنيك بالرطوبة.
الاحتياج اليومي لحمض الألجنيك
يقوم حمض الألجنيك ، بمجرد دخوله في جسم الإنسان ، بالعديد من الوظائف المختلفة ، ولكن في نفس الوقت يمتصه الجسم. لذلك يمكننا القول أن الشخص ليس لديه حاجة يومية لهذه المادة.
تقل الحاجة إلى حمض الألجنيك مع:
- البري بري (يمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية) ؛
- أمراض الأورام.
- حمل؛
- الميل إلى اضطرابات الجهاز الهضمي.
- اضطراب الكبد.
- ردود الفعل التحسسية لهذه المادة.
- - اضطراب الغدة الدرقية.
تزداد الحاجة إلى حمض الألجنيك:
- في نقص المناعة.
- تصلب الشرايين؛
- زيادة مستويات المعادن الثقيلة في الجسم.
- التعرض المفرط للجسم.
- مشكلة الجلد
- فقدان النغمة
- جلدي.
- العد الوردي؛
- فرط تصبغ.
- السيلوليت.
- تسمم الجسم.
- أمراض القلب أو الأوعية الدموية.
هضم حمض الألجنيك
لا يمتص الجسم المادة نفسها أو مشتقات الألجينات. بدون التسبب في أي ضرر ، يتم إخراجها ببساطة من الجسم ، بشكل رئيسي من خلال الأمعاء.
خصائص مفيدة لحمض الألجنيك وتأثيره على الجسم
يستخدم حمض الألجنيك ومشتقاته على نطاق واسع في الطب. لا غنى عن قدرته على الانتفاخ في الماء وخلق المواد الهلامية في إنتاج الأدوية.
في إنتاج الأدوية ، يتم استخدام هذه المواد الهلامية كمواد متفككة ، حيث يتم امتصاصها في الجسم بشكل أسرع وأكثر كفاءة.
اليوم ، تحتوي أكثر من 20٪ من الأدوية على حمض الألجنيك. كما أنه لا غنى عنه في إنتاج الكبسولات.
تُستخدم المادة للذوبان الانتقائي للأدوية (على سبيل المثال ، إذا كان يجب أن يدخل الجهاز اللوحي إلى الأمعاء). في طب الأسنان ، تستخدم الألجينات لعمل انطباعات لصناعة الأطراف الاصطناعية.
الخصائص الرئيسية لحمض الألجنيك:
- يحفز البلعمة ، وبالتالي زيادة نشاط الخلايا المضادة للميكروبات والفيروسات والفطريات ؛
- يربط الجلوبولينات المناعية الزائدة E ، بسبب تطور الحساسية ، وما إلى ذلك ؛
- يعزز تخليق الغلوبولين المناعي أ (الأجسام المضادة) ، مما يزيد من مقاومة الجسم للميكروبات ؛
- مضاد التخثر؛
- مضادات الأكسدة.
- يخفض ضغط الدم
- يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ.
- يساعد على تقليل التشنجات.
- يزيل النويدات المشعة الضارة والمعادن الثقيلة ؛
- يضعف تسمم الجسم.
التفاعل مع العناصر الأخرى:
حمض الألجنيك غير قابل للذوبان في الماء وعمليا في جميع المذيبات العضوية. في الوقت نفسه ، تتمتع بامتصاص جيد جدًا: يمكنها امتصاص الماء بنسبة 1/300.
مشتقات حمض الألجنيك - الجينات ، تتصرف بطريقة مختلفة تمامًا عند التفاعل مع المواد الأخرى. لذلك ، يتم استخدامها لإنشاء حلول ومثبتات (في صناعة الأغذية أو المستحضرات الصيدلانية).
يتكهن العلماء بأن حمض الألجنيك يضعف امتصاص بعض الفيتامينات. البحث العلمي جار حاليا في هذا الاتجاه.
علامات زيادة حمض الألجنيك في الجسم:
- غثيان؛
- عسر الهضم؛
- ردود فعل تحسسية (حكة ، احمرار الجلد).
العوامل المؤثرة على كمية حمض الألجنيك في الجسم
لا ينتج حمض الألجنيك في الجسم. يمكن أن يدخل أجسامنا فقط بالطعام أو المكملات الغذائية أو الأدوية.
حمض الألجنيك للجمال والصحة
في مستحضرات التجميل ، أصبحت أقنعة الجينات تحظى بشعبية كبيرة. تسمح لك خصائصها بالعناية بأي نوع من أنواع البشرة واستعادتها.
لا تنتهك هذه الأقنعة راحة الجلد ، حيث لا يلزم غسلها أو تقشيرها - يتم إزالتها في طبقة واحدة. يتم استخدامها ليس فقط للوجه ، ولكن أيضًا في مكافحة السيلوليت ، وكذلك لإزالة السموم من الجسم.