حمض اللاكتيك

كثير من الناس يحبون الكفير اللذيذ والصحي والحليب المخمر واللبن الزبادي. لديهم طعم لطيف وحامض قليلاً وليست فقط طعامًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طعامًا صحيًا لجسمنا. بعد كل شيء ، تحتوي على حمض اللاكتيك ، الذي نحتاجه للصحة والطاقة.

ينتج الجسم حمض اللاكتيك بنشاط نتيجة للتدريب الرياضي المكثف. فائضه في الجسم مألوف لكل منا من إحساس وجع العضلات بعد دروس التربية البدنية المدرسية.

يستخدم حمض اللاكتيك من قبل الجسم في التفاعلات الكيميائية الهامة. إنه ضروري لسير عمليات التمثيل الغذائي. يستخدم مباشرة عن طريق عضلة القلب والدماغ والجهاز العصبي.

الأطعمة الغنية بحمض اللاكتيك:

الخصائص العامة لحمض اللاكتيك

تم اكتشاف حمض اللاكتيك في عام 1780 من قبل الكيميائي والصيدلي السويدي كارل شيل. بفضل هذا الشخص البارز ، أصبحت العديد من المواد العضوية وغير العضوية معروفة للعالم - أحماض الكلور والجلسرين والهيدروسيانيك واللاكتيك. تم إثبات التركيب المعقد للهواء.

لأول مرة وجد حمض اللاكتيك في عضلات الحيوانات ثم في بذور النباتات. في عام 1807 ، قام عالم المعادن والكيميائي السويدي Jens Jakob Berzelius بعزل أملاح اللاكتات من العضلات.

ينتج حمض اللاكتيك من قبل أجسامنا في عملية تحلل السكر - تحلل الكربوهيدرات تحت تأثير الإنزيمات. ينتج الحمض بكميات كبيرة في الدماغ والعضلات والكبد والقلب وبعض الأعضاء الأخرى.

في الغذاء ، عند التعرض لبكتيريا حمض اللاكتيك ، يتشكل حمض اللاكتيك أيضًا. يوجد الكثير منه في الزبادي والكفير والحليب المخمر والقشدة الحامضة ومخلل الملفوف والبيرة والجبن والنبيذ.

يتم إنتاج حمض اللاكتيك كيميائيًا أيضًا في المصانع. يتم استخدامه كمادة مضافة للغذاء كمادة حافظة لـ E-270 ، والتي تعتبر آمنة لمعظم الناس لتناول الطعام يضاف إلى حليب الأطفال وتوابل السلطة وبعض الحلويات.

الاحتياج اليومي لحمض اللاكتيك

لم يتم تحديد متطلبات الجسم اليومية من هذه المادة بوضوح في أي مكان. من المعروف أنه مع عدم كفاية النشاط البدني ، ينتج حمض اللاكتيك في الجسم بشكل أسوأ. في هذه الحالة ، لتزويد الجسم بحمض اللاكتيك ، يوصى بشرب ما يصل إلى كوبين من اللبن أو الكفير يوميًا.

تزداد الحاجة إلى حمض اللاكتيك مع:

• نشاط بدني مكثف ، عندما يتضاعف النشاط ؛
• مع ارتفاع الضغط العقلي.
• أثناء النمو النشط وتطور الجسم.

يتم تقليل الحاجة إلى حمض اللاكتيك:

• في سن الشيخوخة؛
• مع أمراض الكبد والكلى.
• مع نسبة عالية من الأمونيا في الدم.

هضم حمض اللاكتيك

جزيء حمض اللاكتيك أصغر مرتين تقريبًا من جزيء الجلوكوز. بفضل هذا يمتصه الجسم بسرعة كبيرة. بتجاوز جميع أنواع العقبات ، فإنه يخترق بسهولة أغشية الخلايا في أجسامنا.

حمض اللاكتيك للجمال والصحة

تم العثور على حمض اللاكتيك في مزيلات البشرة. لا يضر الجلد الطبيعي ، ولكنه يعمل فقط على طبقات البشرة المتقرنة. تستخدم هذه الخاصية لإزالة الذرة وحتى الثآليل.

عملت أقنعة الشعر Prstokvash بشكل جيد لتساقط الشعر. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح الشعر لامعًا وناعمًا. يعمل بشكل جيد على الشعر الجاف إلى العادي. بعد 30 دقيقة من النقع على الشعر ، يتم غسل القناع بالماء الدافئ دون استخدام الشامبو.

في أسرار جمال جداتنا ، يمكنك العثور على وصفة معجزة للحفاظ على الشباب وبشرة صحية - الغسيل اليومي بالحليب الرائب. تدعي المخطوطات القديمة أن مثل هذا الغسل يساعد على تطهير الجلد من النمش وبقع الشيخوخة ، ويجعل البشرة أكثر نعومة ونعومة.