وفقًا للأيورفيدا ، لا يُصنف الطعام إلى كربوهيدرات ودهون وفيتامينات ومعادن. يجب أن يكون لها رائحة لطيفة ، وأن تكون لذيذة ، وطازجة ، وتحمل معلومات عن الحياة وليس العنف. من المهم أيضًا التفكير في أفضل وقت لتناول طعامك. يوصى باستهلاك الفاكهة بشكل منفصل عن جميع الأطعمة الأخرى. انتظر نصف ساعة على الأقل قبل الانتقال إلى وجبة أخرى. أفضل وقت لتناول الفاكهة في الصباح ، يجب أن تكون الوجبة الأولى في اليوم على معدة فارغة. لا ينصح بتناول الفاكهة للتحلية ، لأن هذا يسبب عملية تخمير في المعدة. تقول الأيورفيدا أن أفضل وقت للحمضيات (الليمون والجريب فروت والبرتقال واليوسفي) والرمان هو بين الساعة 10:00 والساعة 15:00. يتم استهلاك البطيخ بشكل منفصل تمامًا عن الفواكه الأخرى ويكون الوقت من 11:00 حتي 17:00. جميع أنواع التوت ، باستثناء الفراولة ، جيدة في الصباح. وقت الفراولة - حتى الساعة 16:00.
الفواكه المجففة مناسبة للاستخدام في أي وقت ، لكن الإفطار مثالي. تناول الفواكه المجففة مع المكسرات والبذور ولكن ليس بالفواكه. كقاعدة عامة ، يوصى بالفواكه الطازجة في الصيف والفواكه المجففة في موسم البرد. يمكن للأشخاص الذين يسيطر عليهم بيتا تناول الفاكهة في أي موسم. يوصى باستخدام الجوز واللوز والفستق في أي وقت ، بينما البندق والكاجو أكثر ملاءمة في وقت الغداء. جميع الخضروات هي في الغالب طعام الغداء. ومع ذلك ، فإن البنجر والخيار والكوسة مناسبة للاستهلاك ابتداءً من الساعة 10 صباحًا. بالنسبة للعشاء ، فإن البطاطس والطماطم والملفوف الأرجواني والباذنجان والفجل غير مرغوب فيها. بدلاً من ذلك ، يجوز في المساء طهي الفلفل والجزر والبنجر والملفوف الأخضر والخيار واللفت. السلطة النيئة هي خيار عشاء رائع للبيتا والخضروات المسلوقة لـ Vata و Kapha. يتم تقديم جميع الحبوب والبقوليات ، باستثناء الحنطة السوداء ، في وقت الغداء وفقًا للأيورفيدا. يؤكل الخبز أيضًا على الغداء. بهارات الصباح: قرفة وفانيليا. جميع أنواع الفلفل صالحة للغداء فقط عندما تكون نار الجهاز الهضمي جاهزة للطعام الحار. يجب تجنب أي أطباق حارة للعشاء. الزنجبيل والفلفل الحلو وجوزة الطيب من التوابل الشائعة لتناول الطعام.