الكالسيوم (كاليفورنيا)

وصف مختصر

الكالسيوم خامس أكثر المعادن وفرة في الجسم ، وأكثر من 5٪ منه موجود في الهيكل العظمي كجزيء معقد من فوسفات الكالسيوم. يوفر هذا المعدن قوة العظام والقدرة على الحركة ويلعب دورًا في مجموعة واسعة من الوظائف الأخرى. الكالسيوم هو عظام صحية وأوعية دموية واستقلاب هرموني وامتصاص العناصر النزرة ونقل النبضات العصبية. يتم تنظيم عملية التمثيل الغذائي من خلال ثلاثة أنظمة نقل رئيسية: الامتصاص المعوي وإعادة امتصاص الكلى واستقلاب العظام.[1].

تاريخ الاكتشاف

في وقت مبكر من القرن السادس عشر ، خلص الأطباء الهولنديون إلى أن الهيكل العظمي هو نسيج ديناميكي ، يتأثر بالهرمونات وقادر على إعادة البناء طوال الحياة. تم اكتشاف اكتشاف مهم آخر في تاريخ الكالسيوم منذ حوالي 16 عام عندما اكتشف سيدني رينجر أن تقلص عضلة القلب قد تم تحفيزه والحفاظ عليه عن طريق إضافة الكالسيوم إلى سائل التروية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن عمل الكالسيوم له تأثير منشط في خلايا الجسم الأخرى.[3].

الأطعمة الغنية بالكالسيوم

يُشار إلى التوافر التقريبي للمجم في 100 جرام من المنتج[3]:

الحاجة اليومية

لا يوجد تقدير دقيق لمدة استهلاك الكالسيوم كل يوم. بصرف النظر عن بعض الاستثناءات ، مثل الصيام الشديد أو فرط نشاط جارات الدرقية ، تظل مستويات الكالسيوم المنتشرة في الدم كافية حتى مع النقص المزمن ، حيث يستخدم الجسم الكالسيوم من العظام للحفاظ على الصحة. لذلك ، فإن الاحتياج اليومي من الكالسيوم يعتمد على الحسابات المتعلقة بالسكان الأصحاء بدون أمراض مزمنة. بالإضافة إلى ذلك ، تشير هذه الكمية إلى أن الجرعات الصغيرة من الكالسيوم كافية لبعض الأشخاص.

أثناء الحمل ، لا يستخدم الهيكل العظمي للأم كاحتياطي لاحتياجات الجنين من الكالسيوم. تنظم الهرمونات المنظمة للكالسيوم امتصاص الأم للمعادن بحيث لا يحتاج تناول الكالسيوم أثناء الحمل إلى زيادة كبيرة. إن زيادة تناول الكالسيوم الغذائي لن يمنع فقدان الكالسيوم من الهيكل العظمي للأم أثناء الرضاعة ، لكن الكالسيوم المفقود عادة ما يتم استعادته بعد الفطام. وبالتالي ، فإن الاحتياج اليومي من الكالسيوم لدى النساء المرضعات هو نفسه لدى النساء غير المرضعات.

يمكن النظر في زيادة تناول الكالسيوم في الحالات التالية:

  • مع انقطاع الطمث: بسبب النشاط البدني المفرط أو فقدان الشهية ، يؤدي انقطاع الطمث إلى انخفاض مستوى الكالسيوم المخزن ، وضعف امتصاصه ، وانخفاض عام في كتلة العظام ؛
  • سن اليأس: يرتبط انخفاض إنتاج هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث بفقدان العظام المتسارع على مدى 5 سنوات. يترافق انخفاض مستويات هرمون الاستروجين مع انخفاض امتصاص الكالسيوم وزيادة دوران العظام.
  • لحساسية اللاكتوز: الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ويتجنبون منتجات الألبان قد يكونون معرضين لخطر الإصابة بنقص الكالسيوم. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أنه حتى مع عدم تحمل اللاكتوز ، فإن الكالسيوم الموجود في الحليب يُمتص بشكل طبيعي ؛
  • مع اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي: يمكن تقليل التوافر البيولوجي للكالسيوم باتباع نظام غذائي نباتي بسبب زيادة تناول أحماض الأكساليك والفيتيك الموجودة في العديد من الخضروات والفاصوليا ؛
  • عند إرضاع عدة أطفال: نظرًا لزيادة إنتاج حليب الثدي عند إرضاع عدة أطفال ، قد يفكر الأطباء في تناول مكملات الكالسيوم والمغنيسيوم أثناء الرضاعة[2].

نوصيك بالتعرف على مجموعة الكالسيوم (Ca) في أكبر متجر على الإنترنت في العالم للمنتجات الطبيعية. هناك أكثر من 30,000 منتج صديق للبيئة وأسعار جذابة وعروض ترويجية منتظمة ومستمرة 5٪ خصم مع الرمز الترويجي CGD4899، الشحن المجاني متاح في جميع أنحاء العالم.

خصائص مفيدة للكالسيوم وتأثيره على الجسم

يحتوي جسم الشخص البالغ على حوالي 1200 جرام من الكالسيوم ، أي حوالي 1-2٪ من وزن الجسم. 99٪ منها يوجد في الأنسجة المعدنية مثل العظام والأسنان ، حيث يوجد مثل فوسفات الكالسيوم وكميات صغيرة من كربونات الكالسيوم ، مما يوفر صلابة الهيكل العظمي وبنيته. يوجد 1٪ في الدم والسائل خارج الخلوي والعضلات والأنسجة الأخرى. يلعب دورًا في التوسط في تقلص الأوعية الدموية والاسترخاء ، وتقلص العضلات ، وإشارات الأعصاب ، وإفراز الغدد.[5].

تناول الكالسيوم بالقدر الكافي له فوائد عديدة للجسم. يساعد الكالسيوم على:

  • لضمان نمو والحفاظ على صحة العظام والأسنان ؛
  • لدعم عمل الأنسجة ، التي تتطلب الخلايا باستمرار إمداداتها - في القلب والعضلات والأعضاء الأخرى ؛
  • عمل الأوعية الدموية والأعصاب في نقل النبضات ؛
  • استيعاب العناصر النزرة مثل الفيتامينات D و K والمغنيسيوم والفوسفور ؛
  • إبقاء عمليات تكوين الجلطة تحت السيطرة ؛
  • الحفاظ على العمل الطبيعي للأنزيمات الهضمية[4].

يُمتص الكالسيوم بالنقل النشط والانتشار السلبي من خلال الغشاء المخاطي للأمعاء. يتطلب النقل النشط للكالسيوم شكلاً نشطًا من فيتامين (د) ويوفر معظم امتصاص الكالسيوم بمستويات منخفضة إلى معتدلة ، وكذلك في أوقات الحاجة الملحة مثل النمو أو الحمل أو الرضاعة. يصبح الانتشار السلبي أكثر أهمية مع تناول كميات كافية وعالية من الكالسيوم.

مع انخفاض تناول الكالسيوم ، تزداد كفاءة امتصاص الكالسيوم (والعكس صحيح). ومع ذلك ، فإن هذه الكفاءة المتزايدة لامتصاص الكالسيوم غير كافية بشكل عام للتعويض عن فقدان الكالسيوم الممتص الذي يحدث مع انخفاض في تناول الكالسيوم الغذائي. يقل امتصاص الكالسيوم مع تقدم العمر لدى كل من الرجال والنساء. يطرح الكالسيوم في البول والبراز[2].

تركيبات غذائية صحية مع الكالسيوم

  • الكالسيوم + الإينولينالإنولين هو نوع من الألياف يساعد في موازنة البكتيريا الجيدة في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تقوية العظام عن طريق تعزيز امتصاص الكالسيوم. يوجد الإينولين في الأطعمة مثل الخرشوف والبصل والثوم والبصل الأخضر والهندباء والموز والقمح الكامل والهليون.
  • الكالسيوم + فيتامين ديرتبط هذان العنصران ارتباطًا مباشرًا ببعضهما البعض. يحتاج الجسم إلى مستوى كافٍ من فيتامين د لامتصاص الكالسيوم[6].
  • الكالسيوم + المغنيسيوميساعد المغنيسيوم في امتصاص الكالسيوم من الدم إلى العظام. بدون المغنيسيوم ، يكون استقلاب الكالسيوم مستحيلًا عمليًا. تشمل المصادر الصحية للمغنيسيوم الخضار الورقية الخضراء والبروكلي والخيار والفاصوليا الخضراء والكرفس ومجموعة متنوعة من البذور.[7].

يعتمد امتصاص الكالسيوم على كمية فيتامين د وحالته. ترتبط فعالية الامتصاص بالمتطلبات الفسيولوجية للكالسيوم وتعتمد على الجرعة. تشمل المثبطات الغذائية لامتصاص الكالسيوم المواد التي تشكل معقدات في الأمعاء. يمكن أن يغير البروتين والصوديوم أيضًا من التوافر البيولوجي للكالسيوم ، حيث تزيد مستويات الكالسيوم العالية إفراز البول. على الرغم من زيادة الكمية الممتصة في الأمعاء ، إلا أن النتيجة النهائية قد تكون انخفاض في نسبة الكالسيوم التي يستخدمها الجسم مباشرة. من ناحية أخرى ، يعزز اللاكتوز امتصاص الكالسيوم.[8].

يحدث امتصاص الكالسيوم عبر الغشاء المعوي من خلال المسار المعتمد على فيتامين د وكذلك المسار المستقل لفيتامين د. الاثني عشر هو المصدر الرئيسي لامتصاص الكالسيوم ، على الرغم من أن بقية الأمعاء الدقيقة والغليظة تساهم أيضًا في ذلك. يُعاد امتصاص حوالي 60-70٪ من الكالسيوم بشكل سلبي في الكلى تحت تأثير مادة خاصة يتم إنتاجها أثناء إعادة امتصاص الصوديوم والماء. يتم امتصاص 10٪ أخرى في خلايا النيفرون[9].

قواعد الطبخ

تم إجراء العديد من الدراسات من أجل معرفة كيفية تأثير تحضير الطعام على التغيرات في كمية المعادن والفيتامينات في الطعام. مثل المعادن الأخرى ، يتم تكسير الكالسيوم بنسبة 30-40 في المائة مقارنة بالأطعمة النيئة. كانت الخسائر عالية بشكل خاص في الخضار. من بين طرق الطهي المختلفة ، كان فقدان المعادن أكبر عند عصره بعد الغليان والنقع في الماء بعد التقطيع ، ثم القلي ، والقلي ، والطبخ على نار هادئة. علاوة على ذلك ، كانت النتائج واحدة لكل من الطهي المنزلي والإنتاج بالجملة. لتقليل فقد الكالسيوم أثناء الطهي ، يُنصح بتناول الطعام المسلوق مع المرق ، وإضافة كمية صغيرة من الملح أثناء الطهي ، وعدم الإفراط في طهي الطعام ، واختيار طرق الطهي التي تحافظ على الخصائص المفيدة للطعام قدر الإمكان .[10].

استخدم في الطب الرسمي

الكالسيوم ضروري لنمو والحفاظ على صحة العظام والأسنان. تظهر الأبحاث أن الكالسيوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، خاصة عندما يقترن بفيتامين د. هشاشة العظام مرض يتأثر بعدة عوامل. وهو أكثر شيوعًا بين النساء أثناء انقطاع الطمث. هناك عدة طرق لتقليل احتمالية تلف العظام المرتبط بهشاشة العظام ، بما في ذلك زيادة كتلة العظام والحد من فقدان العظام في وقت لاحق من الحياة. لهذا ، فإن الكالسيوم هو أهم مادة ، وكمية كافية من فيتامين د تضمن الامتصاص الأمثل للكالسيوم في الجسم.

هناك عدة طرق لتحقيق ذروة أعلى في كتلة العظام ، بما في ذلك ممارسة الرياضة مثل الجري وتمارين القوة جنبًا إلى جنب مع الكالسيوم الكافي (1200 مجم / يوم) وفيتامين د (600 وحدة دولية / يوم) في سن مبكرة على الرغم من أن التمارين مثل المشي والسباحة وركوب الدراجات لها آثار مفيدة على الصحة ، إلا أن التأثير على فقدان العظام لا يكاد يذكر.

قد يكون للكالسيوم ، مثله مثل المغذيات الدقيقة الأخرى ، بعض التأثير على سرطان القولون. ثبت أن إضافة 1200-2000 مجم من الكالسيوم يوميًا إلى النظام الغذائي يؤدي إلى انخفاض طفيف في الإصابة بسرطان الأمعاء في التجارب السريرية الخاضعة للرقابة. كان المشاركون الذين حصلوا على أعلى كمية من الكالسيوم (1087 مجم / يوم من الطعام والمكملات الغذائية) أقل عرضة للإصابة بالسرطان بنسبة 22٪ ، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا أقل كمية (732 مجم / يوم). في معظم الدراسات ، لوحظ انخفاض طفيف فقط في المخاطر مع مكملات الكالسيوم. يمكن تفسير ذلك من خلال ردود الفعل المختلفة للكالسيوم لدى مختلف الأشخاص.[4].

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول مكملات الكالسيوم قد يلعب دورًا في منع ارتفاع ضغط الدم لدى النساء الحوامل وتسمم الحمل. هذه حالة خطيرة تحدث عادة بعد الأسبوع العشرين من الحمل ، حيث تصاب المرأة الحامل بارتفاع ضغط الدم وزيادة البروتين في البول. إنه السبب الرئيسي لاعتلال ووفيات الأمهات والمواليد ، حيث يؤثر على حوالي 20-5٪ من حالات الحمل في الولايات المتحدة وما يصل إلى 8٪ من حالات الحمل في جميع أنحاء العالم. تظهر الأبحاث أن مكملات الكالسيوم أثناء الحمل تقلل من خطر الإصابة بمقدمات الارتعاج ، ولكن هذه الفوائد تظهر فقط في المجموعات التي تعاني من نقص الكالسيوم. على سبيل المثال ، في تجربة سريرية عشوائية لـ 14 امرأة تتمتع بصحة جيدة في الهند بمتوسط ​​مدخول أساسي من الكالسيوم يبلغ 524 مجم / يوم فقط ، أدت مكملات الكالسيوم اليومية 314 مجم من 2000 إلى 12 أسبوعًا من الحمل إلى الولادة إلى تقليل خطر الإصابة بمقدمات الارتعاج والولادة المبكرة مقارنة بالدواء الوهمي. … في المقابل ، لم تظهر دراسة مماثلة في الولايات المتحدة (حيث يكون تناول الكالسيوم يوميًا أمرًا طبيعيًا بشكل عام) أي نتائج. كانت النتائج الأكثر أهمية عند النساء اللواتي تناولن الكالسيوم أقل من 25 ملغ في اليوم.[11].

من المعتقد أن النساء اللواتي يستخدمن مكملات الكالسيوم ويختارن نظامًا غذائيًا متوازنًا أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية خلال 14 عامًا. ومع ذلك ، يحذر الأطباء من أن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يزداد.[4].

الكالسيوم أثناء الحمل

توصي العديد من المنظمات المهنية بمكملات الكالسيوم أثناء الحمل للنساء اللواتي يتناولن كميات منخفضة من الكالسيوم لتقليل خطر الإصابة بمقدمات الارتعاج. على سبيل المثال ، تنص الكلية الأمريكية لأمراض النساء والولادة (ACOG) على أن مكملات الكالسيوم اليومية من 1500-2000 مجم يمكن أن تقلل من شدة تسمم الحمل لدى النساء الحوامل اللائي يتناولن أقل من 600 مجم / يوم من الكالسيوم. وبالمثل ، توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بحوالي 1500-2000 ملجم من الكالسيوم للنساء الحوامل اللواتي يعانين من انخفاض مدخول الكالسيوم الغذائي ، خاصة النساء المعرضات لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الحملي. توصي منظمة الصحة العالمية بتقسيم الجرعة اليومية الإجمالية إلى ثلاث ، ويفضل تناولها مع الوجبات ، من الأسبوع العشرين من الحمل إلى الولادة. كما توصي منظمة الصحة العالمية بتقسيم مكملات الكالسيوم والحديد للنساء الحوامل إلى جرعات متعددة لتقليل التأثير المثبط للكالسيوم على امتصاص الحديد. لكن بعض الباحثين يجادلون بأن هذا التفاعل له صلة سريرية قليلة ويجادلون بأن الشركات المصنعة لذلك تثبط المرضى من تقسيم المكملات من أجل تبسيط النظام وتسهيل الالتزام. أصدرت مجموعة العمل الكندية المعنية باضطرابات ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل ، والجمعية الدولية لدراسة ارتفاع ضغط الدم عند النساء الحوامل ، وجمعية طب التوليد في أستراليا ونيوزيلندا ، إرشادات مماثلة[11].

الكالسيوم في الطب التقليدي

يعتبر الطب التقليدي أن الكالسيوم معدن مهم جدًا لصحة العظام والعضلات والأسنان ونظام القلب والأوعية الدموية. يتم استخدام العديد من الوصفات الشعبية لتقوية الهيكل العظمي - من بينها استخدام قشر البيض ومنتجات حمض اللاكتيك (على سبيل المثال ، ما يسمى "حمية الكفير" ، حيث يستهلك المريض 6 أكواب من الكفير قليل الدسم يوميًا لتجنب ارتفاع ضغط الدم والسكري وتصلب الشرايين). يُنصح أيضًا بزيادة تناول الكالسيوم للمرضى الذين يعانون من أي شكل من أشكال مرض السل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوصفات الشعبية تأخذ بعين الاعتبار عواقب تناول الكالسيوم المفرط ، مثل حصوات الكلى على سبيل المثال. مع مثل هذا التشخيص ، يُنصح أيضًا ، بالإضافة إلى العلاج الدوائي ، بتغيير النظام الغذائي. يوصى بتضمين خبز القمح الكامل في الطعام ، وتجنب الكربوهيدرات المكررة والسكر والحليب[12].

الكالسيوم في أحدث الأبحاث العلمية

  • وجد الباحثون أن الكالسيوم الزائد في خلايا الدماغ يمكن أن يؤدي إلى تكوين مجموعات سامة والتي هي السمة المميزة لمرض باركنسون. اكتشف فريق دولي بقيادة جامعة كامبريدج أن الكالسيوم قد يتوسط في التفاعلات بين الهياكل الغشائية الصغيرة داخل النهايات العصبية التي تعتبر مهمة للإشارات العصبية في الدماغ و alpha-synuclein ، وهو بروتين مرتبط بمرض باركنسون. يمكن أن تسبب المستويات المفرطة من الكالسيوم أو ألفا سينوكلين تفاعلًا متسلسلًا يؤدي إلى موت خلايا المخ. يمكن أن يساعد فهم دور ألفا سينوكلين في العمليات الفسيولوجية أو المرضية في تطوير علاجات جديدة لمرض باركنسون. على سبيل المثال ، هناك احتمال أن الأدوية المصممة لمنع الكالسيوم في أمراض القلب قد يكون لها أيضًا إمكانية ضد مرض باركنسون.[15].
  • أظهرت دراسة علمية جديدة قدمت في جلسات الكلية الأمريكية لعلوم القلب التابعة لمعهد إنترماونتين للصحة العامة في مدينة سولت ليك ، أن اكتشاف وجود أو عدم وجود الكالسيوم في الشرايين التاجية يمكن أن يساعد في تحديد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، يمكن إجراء هذه الدراسة ليس فقط لتحديد الأمراض المستقبلية ، ولكن أيضًا عندما تكون الأعراض موجودة بالفعل. تضمنت التجربة 5547 مريضًا ليس لديهم تاريخ من الإصابة بأمراض القلب والذين قدموا إلى مركز طبي يعانون من آلام في الصدر بين أبريل 2013 ويونيو 2016. ووجدوا أن المرضى الذين لديهم كالسيوم في الشريان التاجي في الفحص كان لديهم مخاطر أعلى للإصابة بنوبة قلبية في غضون 90 يومًا مقارنة بـ المرضى الذين لم يكن لديهم الكالسيوم في التصوير المقطعي. ووجد الباحثون أيضًا أن المرضى الذين تم اكتشاف وجود الكالسيوم لديهم أيضًا مرض الشريان التاجي الانسدادي الأكثر حدة ، و / أو عودة الأوعية الدموية ، و / أو غيرها من الأحداث القلبية الخطيرة في السنوات اللاحقة.[14].
  • أظهرت دراسة أجراها المعهد الوطني الأمريكي للعيون أن اتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم أو تناوله على شكل مكملات غذائية لا يزيد من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر. هذه الحالة هي السبب الرئيسي لفقدان البصر والعمى بين الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكبر في الولايات المتحدة. نُشرت النتائج في مجلة JAMA Ophthalmology. تتناقض هذه النتائج مع الأبحاث السابقة التي تشير إلى أن مستويات الكالسيوم المرتفعة ارتبطت بزيادة انتشار التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وفي نفس الوقت تثبت أن الكالسيوم ، على العكس من ذلك ، يلعب دورًا وقائيًا في هذه الحالة.[13].

استخدام الكالسيوم في التجميل

بالإضافة إلى دوره الرئيسي في صحة العظام والأسنان وأعضاء الجسم ، فإن الكالسيوم مهم أيضًا للبشرة. يوجد معظمها في الطبقة الخارجية من الجلد (البشرة) ، حيث ثبت أن الكالسيوم مسؤول عن استعادة وظيفة الحاجز والتوازن (عملية الشفاء الذاتي التي يعوض فيها عدد الانقسامات الخلوية في الجلد العدد من الخلايا المفقودة). تحتاج الخلايا الكيراتينية - خلايا البشرة - إلى تركيزات الكالسيوم بطرق مختلفة. على الرغم من التجديد المستمر (كل 60 يومًا تقريبًا ، تتجدد البشرة تمامًا ، لتحل محل أكثر من 80 مليار خلية كيراتينية في جسم شخص بالغ) ، تخضع بشرتنا في النهاية للشيخوخة ، حيث يتباطأ معدل دوران الخلايا الكيراتينية بشكل كبير. تترافق الشيخوخة مع ترقق البشرة ، وداء المرنة ، وانخفاض وظيفة الحاجز ، وفقدان الخلايا الصباغية. نظرًا لأن تمايز الخلايا الكيراتينية يعتمد بشدة على الكالسيوم ، فإنه يشارك أيضًا في شيخوخة الجلد. لقد ثبت أن تدرج الكالسيوم في البشرة ، والذي يعزز نمو الخلايا الكيراتينية ويسمح بتمايزها ، يفقد أثناء شيخوخة الجلد.[16].

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم أكسيد الكالسيوم في التجميل كمنظم للحموضة وامتصاص. يوجد في منتجات مثل المكياج وأملاح الاستحمام ورغوة الحلاقة ومنتجات العناية بالفم والشعر.[17].

الكالسيوم لفقدان الوزن

أشارت العديد من الدراسات إلى أن مكملات الكالسيوم قد تساعد في مكافحة السمنة. استندت هذه الفرضية إلى حقيقة أن تناول كميات كبيرة من الكالسيوم يمكن أن يقلل من تركيز الكالسيوم في الخلايا الدهنية ، ويقلل من إنتاج هرمون الغدة الجار درقية والشكل النشط لفيتامين د. الدهون وتمنع تراكم الدهون في هذه الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكالسيوم الموجود في الطعام أو المكملات أن يربط كميات صغيرة من الدهون الغذائية في الجهاز الهضمي ويتداخل مع امتصاص تلك الدهون. قد تحتوي منتجات الألبان ، على وجه الخصوص ، على مكونات إضافية لها تأثير أكبر على وزن الجسم أكثر مما هو متوقع من محتواها من الكالسيوم. على سبيل المثال ، يمكن للبروتين والمكونات الأخرى لمنتجات الألبان تعديل الهرمونات التي تنظم الشهية.

وجدت دراسة عشوائية متقاطعة أجريت عام 2014 على 15 شابًا يتمتعون بصحة جيدة أن الوجبات الغذائية الغنية بالحليب أو الجبن (توفر إجمالي 1700 مجم / يوم من الكالسيوم) زادت بشكل كبير من إفراز الدهون في البراز مقارنة بالنظام الغذائي الذي يوفر 500 مجم كالسيوم / يوم. ومع ذلك ، فإن نتائج التجارب السريرية التي فحصت آثار الكالسيوم على وزن الجسم كانت سلبية في الغالب. على سبيل المثال ، تم فحص مكملات 1500 مجم / يوم في 340 بالغًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة مع متوسط ​​مدخول الكالسيوم الأساسي 878 مجم / يوم (مجموعة العلاج) و 887 مجم / يوم (مجموعة الدواء الوهمي). بالمقارنة مع الدواء الوهمي ، لم يكن لمكملات الكالسيوم لمدة عامين تأثير مهم سريريًا على الوزن.

حقائق مثيرة للاهتمام

  • الكالسيوم في حالته الأولية النقية هو معدن أرضي قلوي أبيض فضي ناعم. من المهم أن نلاحظ ، مع ذلك ، أن الكالسيوم لا يوجد أبدًا في هذه الحالة المعزولة في الطبيعة ، ولكنه موجود بدلاً من ذلك في المركبات. يمكن العثور على مركبات الكالسيوم في مجموعة متنوعة من المعادن بما في ذلك الحجر الجيري (كربونات الكالسيوم) والجبس (كبريتات الكالسيوم) والفلوريت (فلوريد الكالسيوم). يشكل الكالسيوم حوالي 4,2،XNUMX في المائة من قشرة الأرض بالوزن.
  • لعزل الكالسيوم النقي ، يتم إجراء التحليل الكهربائي ، وهي تقنية تستخدم التيار الكهربائي المباشر لفصل العناصر عن مصادرها الطبيعية. بعد العزل ، يصبح الكالسيوم متفاعلًا تمامًا وعند ملامسته للهواء يشكل أكسيد أبيض مائل للصفرة وطلاء نيتريد.
  • ينتج أكسيد الكالسيوم ، المعروف أيضًا باسم الجير ، ضوءًا ساطعًا ومكثفًا عند تعرضه لهب الأكسجين والهيدروجين. في القرن التاسع عشر ، قبل اختراع الكهرباء ، تم استخدام هذا المركب لإضاءة المسارح. من هنا يأتي التعبير "في دائرة الضوء" - "لتكون في دائرة الضوء".
  • يوصي العديد من خبراء التغذية بنسبة 2: 1 من الكالسيوم إلى المغنيسيوم. ولكن على الرغم من أن أجسامنا تحتاج إلى المزيد من الكالسيوم ، إلا أننا في الواقع أكثر عرضة لنقص المغنيسيوم. وذلك لأن أجسامنا تميل إلى تخزين الكالسيوم ومعالجته ، بينما يستخدم المغنيسيوم أو يُفرز من الجسم ويجب تجديده يوميًا.[19].

موانع ومحاذير

علامات نقص الكالسيوم

يمكن أن ينتج نقص الكالسيوم المزمن عن عدم كفاية المدخول أو سوء الامتصاص المعوي. كما يمكن أن يكون السبب أيضًا الفشل الكلوي المزمن ونقص فيتامين (د) وانخفاض مستويات المغنيسيوم في الدم. أثناء نقص الكالسيوم المزمن ، يتم امتصاص المعدن من الهيكل العظمي للحفاظ على المستويات الطبيعية لدورة الكالسيوم ، مما يضر بصحة العظام. ونتيجة لذلك ، يؤدي نقص الكالسيوم المزمن إلى انخفاض كتلة العظام وهشاشة العظام. تتمثل عواقب نقص الكالسيوم في قلة العظام وهشاشة العظام وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام.[2].

تشمل أعراض نقص كالسيوم الدم خدر في الأصابع وتشنجات عضلية وتشنجات وخمول وضعف الشهية واضطراب في نظم القلب. يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى الوفاة إذا لم يتم علاجه على الفور. لذلك ، من المهم جدًا استشارة طبيبك إذا كنت تشك في نقص الكالسيوم.[4].

علامات الكالسيوم الزائد

البيانات المتاحة عن الآثار الضارة للإفراط في تناول الكالسيوم في البشر تأتي في المقام الأول من الدراسات التكميلية. من بين الآثار الجانبية العديدة للكالسيوم الزائد في الجسم ، الثلاثة الأكثر دراسة والأهمية بيولوجيًا هي:

  • حصوات في الكلى.
  • فرط كالسيوم الدم والفشل الكلوي.
  • تفاعل الكالسيوم مع امتصاص العناصر النزرة الأخرى[2].

تشمل الأعراض الأخرى للكالسيوم الزائد فقدان الشهية والغثيان والقيء والارتباك والغيبوبة.

يبلغ الحد الأقصى لاستهلاك الكالسيوم 1000-1500 مجم / يوم عند الرضع ، و 2,500 مجم / يوم للأطفال من عمر 1 إلى 8 سنوات ، و 3000 مجم / يوم للأطفال من سن 9 سنوات والمراهقين حتى سن 18 عامًا. في البالغين ، المعدل الطبيعي هو 2,500 مجم / يوم ، وبعد 51 عامًا - 2,000 مجم / يوم.[4].

التفاعل مع العناصر الأخرى

  • الكافيين. يمكن أن يزيد الكافيين من فقد الكالسيوم في البول ويقلل من امتصاص الكالسيوم. وتجدر الإشارة إلى أن تأثير الكافيين يظل معتدلاً نسبيًا. لوحظ هذا التأثير بشكل أساسي في النساء اللواتي لم يستهلكن ما يكفي من الكالسيوم أثناء انقطاع الطمث
  • المغنيسيوم. يمكن أن يؤدي النقص المعتدل أو الشديد في المغنيسيوم إلى نقص كالسيوم الدم. ومع ذلك ، وفقًا لدراسة استمرت 3 أسابيع تم فيها التخلص من المغنيسيوم بشكل مصطنع من النظام الغذائي ، فقد وجد أنه حتى الانخفاض الطفيف في كمية المغنيسيوم المستهلكة يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير في تركيز الكالسيوم في الدم.
  • حمض الأكساليك قد يتداخل مع امتصاص الكالسيوم. تشمل الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك السبانخ والبطاطا الحلوة والراوند والفول.
  • الفوسفور. يمكن أن يتداخل تناول الفوسفور المفرط مع امتصاص الكالسيوم. ومع ذلك ، إذا كانت كمية الكالسيوم المستهلكة كافية ، فإن احتمالية ذلك تنخفض. يوجد الفوسفور بشكل أساسي في منتجات الألبان والكولا والمشروبات الغازية الأخرى واللحوم.
  • حمض الفيتيك. قد يتداخل مع امتصاص الكالسيوم. توجد في الخبز الخالي من الخميرة والفاصوليا النيئة والمكسرات والحبوب ومنتجات الصويا.
  • بروتين. يُعتقد أن البروتين الغذائي يمكن أن يؤدي إلى زيادة إفراز الكالسيوم في البول. هذه القضية لا تزال قيد البحث من قبل العلماء.
  • صوديوم. يؤدي تناول كميات معتدلة وعالية من كلوريد الصوديوم (الملح) إلى زيادة كمية الكالسيوم التي يفرزها الجسم في البول. كان هناك دليل غير مباشر على أن الملح يمكن أن يؤثر سلبًا على العظام. حتى هذا الوقت ، لم يتم نشر الجرعة الموصى بها من الكالسيوم اعتمادًا على كمية الملح.
  • الزنك. يتم امتصاص الكالسيوم والزنك في نفس الجزء من الأمعاء ، وبالتالي يمكن أن يؤثروا بشكل متبادل على عملية التمثيل الغذائي. يمكن أن تتداخل الجرعات الكبيرة من الزنك المستهلكة مع امتصاص الكالسيوم. يجب إيلاء اهتمام خاص لهذا في النساء المسنات ، حيث يكون مستوى الكالسيوم في الجسم منخفضًا بحد ذاته ، ومع تناول مكملات الزنك الإضافية ، يمكن أن ينخفض ​​أكثر.
  • حديد. يمكن أن يضعف الكالسيوم امتصاص الحديد في الجسم[3].

التفاعل مع الأدوية

يمكن أن تتداخل بعض الأدوية مع استقلاب الكالسيوم ، وذلك في المقام الأول عن طريق زيادة مستويات الكالسيوم في البول وبالتالي تؤدي إلى نقص الكالسيوم. من المعروف على نطاق واسع ، على سبيل المثال ، تأثير الجلوكورتيزويد على حدوث هشاشة العظام وفقدان العظام ، بغض النظر عن العمر والجنس. تزيد الكورتيكوستيرويدات من كمية الكالسيوم ليس فقط في البول ، ولكن أيضًا في البراز ، ونتيجة لذلك ، تؤثر سلبًا على مستوى الكالسيوم.

لقد جمعنا أهم النقاط حول الكالسيوم في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين إذا قمت بمشاركة الصورة على شبكة اجتماعية أو مدونة ، مع رابط لهذه الصفحة:

مصدر المعلومات
  1. ويفر سم ، الطاووس م. التقدم في التغذية (Bethesda Md.) ، 2 (3) ، 290-292. دوى: 10.3945 / أن .111.000463
  2. جينيفر جيه أوتين ، وجنيفر بيتزي هيلويج ، وليندا دي مايرز. "الكالسيوم". المدخول الغذائي المرجعي: الدليل الأساسي لمتطلبات المغذيات. 2006. 286-95.
  3. Kipple و Kenneth F و Orneals و Kriemhild Conee. "الكالسيوم". تاريخ كامبريدج العالمي للأغذية. كامبريدج: Cambridge UP ، 2012. 785-97. تاريخ كامبريدج العالمي للأغذية.
  4. مصدر الحقائق الغذائية
  5. كاشمان ، ك. (2002). تناول الكالسيوم ، والتوافر البيولوجي للكالسيوم وصحة العظام. المجلة البريطانية للتغذية، 87 (S2)، S169-S177. دوى: 10.1079 / BJN / 2002534
  6. 7 أزواج طعام فائقة القوة ، المصدر
  7. نصائح حول النظام الغذائي والتغذية للمرأة،
  8. SJ Fairweather-Tait، S. Southon. موسوعة علوم الغذاء والتغذية (الطبعة الثانية) 2003.
  9. السيد كلاركسون ، سي إن ماجي ، بي إم برينر. رفيق الجيب لـ Brenner و Rector's The Kidney. الطبعة الثانية ، 2.
  10. Kimura M.، Itokawa Y. طبخ فقد الأملاح المعدنية في الأطعمة وأهميتها الغذائية. مجلة علوم التغذية فيتامينول. 1990 ؛ 36 - الملحق 1: S25-32 ؛ مناقشة S33.
  11. المعاهد الوطنية للصحة. مكتب المكملات الغذائية. الكالسيوم. صحيفة وقائع للمهنيين الصحيين. https://ods.od.nih.gov/factsheers/Calcium-HealthProfessional/#h7
  12. Uzhegov ، G. الطب التقليدي: الموسوعة الأكثر اكتمالا. عام 2007.
  13. Alanna K. Tisdale، Elvira Agrón، Sarah B. Sunshine، Traci E. Clemons، Frederick L. Ferris، Emily Y. Chew. رابطة تناول الكالسيوم الغذائي والتكميلي مع التنكس البقعي المرتبط بالعمر. جاما لطب العيون ، 2019 ؛ https://doi.org/10.1001/jamaophthalmol.2019.0292
  14. مركز انترماونتين الطبي. "يظهر أن الكالسيوم في الشرايين يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية وشيكة." علم يوميا. 16 مارس 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/03/190316162159.htm
  15. جانين لوتينشلاغر ، أمبرلي دي ستيفنز ، جوليانا فوسكو ، فلوريان ستروهل ، ناثان كاري ، ماريا زاكاروبولو ، كلير إتش ميشيل ، رومان لين ، ناديزدا نيسبوفيتايا ، ماركوس فانثام ، دوروثيا بينوتسي ، فاجنر زاجو ، بول فريزر ، أنوراغ تاندون ، بيتر هيسلوب ، إريك ريس ، جوناثان جي فيليبس ، ألفونسو دي سيمون ، كليمنس إف كامينسكي ، غابرييل إس كامينسكي شيريل. ينظم ارتباط الكالسيوم الطرفي C لـ α-synuclein تفاعل الحويصلة المشبكية. اتصالات الطبيعة ، 2018 ؛ 9 (1) https://doi.org/10.1038/s41467-018-03111-4
  16. فوائد منتجات العناية بالبشرة بالكالسيوم - إصلاح بشرة الشيخوخة - لوريال باريس ،
  17. مصدر أكسيد الكالسيوم
  18. المكملات الغذائية لانقاص الوزن. صحيفة وقائع للمهنيين الصحيين ،
  19. حقائق عن الكالسيوم ، مصدر
إعادة طبع المواد

يحظر استخدام أي مادة دون موافقة خطية مسبقة منا.

لوائح السلامة

الإدارة ليست مسؤولة عن أي محاولة لتطبيق أي وصفة أو نصيحة أو نظام غذائي ، كما أنها لا تضمن أن المعلومات المحددة ستساعدك أو تضر بك شخصيًا. كن حذرًا واستشر دائمًا الطبيب المناسب!

اقرأ أيضًا عن المعادن الأخرى:

اترك تعليق