سمك السلمون شينوك السعرات الحرارية الخام. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية179 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري10.6%5.9%941 غرام
البروتينات19.93 غرام76 غرام26.2%14.6%381 غرام
الدهون10.43 غرام56 غرام18.6%10.4%537 غرام
مياه 71.64 غرام2273 غرام3.2%1.8%3173 غرام
رماد1.33 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري136 μg900 μg15.1%8.4%662 غرام
رتينول0.136 ملغ~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.054 ملغ1.5 ملغ3.6%2%2778 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.113 ملغ1.8 ملغ6.3%3.5%1593 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.75 ملغ5 ملغ15%8.4%667 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.4 ملغ2 ملغ20%11.2%500 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك30 μg400 μg7.5%4.2%1333 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين1.3 μg3 μg43.3%24.2%231 غرام
فيتامين ج ، اسكوربيك4 ملغ90 ملغ4.4%2.5%2250 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي1.22 ملغ15 ملغ8.1%4.5%1230 غرام
فيتامين ب ، لا8.42 ملغ20 ملغ42.1%23.5%238 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك394 ملغ2500 ملغ15.8%8.8%635 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا26 ملغ1000 ملغ2.6%1.5%3846 غرام
المغنيسيوم ، ملغ95 ملغ400 ملغ23.8%13.3%421 غرام
صوديوم ، نا47 ملغ1300 ملغ3.6%2%2766 غرام
الكبريت ، س199.3 ملغ1000 ملغ19.9%11.1%502 غرام
الفوسفور ، ص289 ملغ800 ملغ36.1%20.2%277 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد0.25 ملغ18 ملغ1.4%0.8%7200 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.015 ملغ2 ملغ0.8%0.4%13333 غرام
النحاس والنحاس41 μg1000 μg4.1%2.3%2439 غرام
السيلينيوم ، سي36.5 μg55 μg66.4%37.1%151 غرام
الزنك ، الزنك0.44 ملغ12 ملغ3.7%2.1%2727 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.2 غرام~
حمض أميني أساسي1.033 غرام~
الهيستيدين *0.59 غرام~
آيسولوسين0.924 غرام~
يسين1.63 غرام~
يسين1.842 غرام~
الميثيونين0.594 غرام~
ثريونين0.879 غرام~
التربتوفان0.225 غرام~
الفينيل ألانين0.783 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين1.213 غرام~
حمض الأسبارتيك2.054 غرام~
جليكاين0.963 غرام~
حمض الجلوتاميك2.994 غرام~
البرولين0.709 غرام~
سيرين0.818 غرام~
التيروزين0.677 غرام~
السيستين0.215 غرام~
ستيرول
كولسترول50 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة3.1 غرامماكس 18.7 г
14: 0 ميريستيك0.421 غرام~
16: 0 بالميت2.092 غرام~
18: 0 ستيارين0.577 غرام~
20: 0 شبق0.01 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية4.399 غرامالحد الأدنى 16.8 г26.2%14.6%
16: 1 بالميتوليك0.909 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)2.958 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.344 غرام~
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9)0.187 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة2.799 غراممن 11.2 ل20.625%14%
18: 2 لينوليك0.122 غرام~
18: 3 لينولينيك0.089 غرام~
18: 4 ستيوريد أوميجا 30.188 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.147 غرام~
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 31.008 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 32.53 غراممن 0.9 ل3.7100%55.9%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 30.301 غرام~
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 30.944 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 60.269 غراممن 4.7 ل16.85.7%3.2%
 

قيمة الطاقة 179 كيلو كالوري.

  • 3 أوقية = 85 جرام (152.2 كيلو كالوري)
  • 0,5 فيليه = 198 جم (354.4 كيلو كالوري)
سمك السلمون من طراز شينوك الخام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 15,1٪ ، فيتامين ب 5 - 15٪ ، فيتامين ب 6 - 20٪ ، فيتامين ب 12 - 43,3٪ ، فيتامين ب - 42,1٪ ، بوتاسيوم - 15,8٪ ، مغنيسيوم - 23,8٪ ، فوسفور - 36,1٪ ، سيلينيوم - 66,4٪
  • فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
  • المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 179 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد سمك السلمون من طراز تشينوك ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لسمك السلمون من طراز شينوك ، الخام

اترك تعليق