القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 60 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.6% | 6% | 2807 غرام |
| البروتينات | 1.2 غرام | 76 غرام | 1.6% | 2.7% | 6333 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.9 غرام | 219 غرام | 6.3% | 10.5% | 1576 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.6 غرام | 20 غرام | 3% | 5% | 3333 غرام |
| مياه | 83 غرام | 2273 غرام | 3.7% | 6.2% | 2739 غرام |
| رماد | 0.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 غرام |
| بيتا كاروتين | 3 ملغ | 5 ملغ | 60% | 100% | 167 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.02 ملغ | 1.5 ملغ | 1.3% | 2.2% | 7500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.03 ملغ | 1.8 ملغ | 1.7% | 2.8% | 6000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 5 ملغ | 90 ملغ | 5.6% | 9.3% | 1800 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.03 ملغ | 20 ملغ | 0.2% | 0.3% | 66667 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 283 ملغ | 2500 ملغ | 11.3% | 18.8% | 883 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 26 ملغ | 1000 ملغ | 2.6% | 4.3% | 3846 غرام |
| سيليكون ، سي | 4 ملغ | 30 ملغ | 13.3% | 22.2% | 750 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 7 ملغ | 400 ملغ | 1.8% | 3% | 5714 غرام |
| الكبريت ، س | 5 ملغ | 1000 ملغ | 0.5% | 0.8% | 20000 غرام |
| الفوسفور ، ص | 24 ملغ | 800 ملغ | 3% | 5% | 3333 غرام |
| الكلور ، Cl | 1 ملغ | 2300 ملغ | 230000 غرام | ||
| أثر العناصر | |||||
| بوهر ، ب. | 120 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 22 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.6 ملغ | 18 ملغ | 3.3% | 5.5% | 3000 غرام |
| اليود ، أنا | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 16.7% | 1000 غرام |
| النحاس والنحاس | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 غرام |
| الفلور ، واو | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 غرام |
| كروم ، كر | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.08 ملغ | 12 ملغ | 0.7% | 1.2% | 15000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 13.9 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 60 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 30 جم (18 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 10 جم (6 كيلو كالوري)
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.