القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 102 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.1% | 6% | 1651 غرام |
| البروتينات | 22.25 غرام | 76 غرام | 29.3% | 28.7% | 342 غرام |
| الدهون | 0.74 غرام | 56 غرام | 1.3% | 1.3% | 7568 غرام |
| مياه | 75.4 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 3.2% | 3015 غرام |
| رماد | 0.93 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.245 ملغ | 1.5 ملغ | 16.3% | 16% | 612 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.414 ملغ | 1.8 ملغ | 23% | 22.5% | 435 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 2.484 ملغ | 5 ملغ | 49.7% | 48.7% | 201 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.582 ملغ | 2 ملغ | 29.1% | 28.5% | 344 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.9% | 3333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 6.12 μg | 3 μg | 204% | 200% | 49 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.22 ملغ | 15 ملغ | 1.5% | 1.5% | 6818 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.786 ملغ | 20 ملغ | 33.9% | 33.2% | 295 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 240 ملغ | 2500 ملغ | 9.6% | 9.4% | 1042 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 3 ملغ | 1000 ملغ | 0.3% | 0.3% | 33333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 31 ملغ | 400 ملغ | 7.8% | 7.6% | 1290 غرام |
| صوديوم ، نا | 150 ملغ | 1300 ملغ | 11.5% | 11.3% | 867 غرام |
| الكبريت ، س | 222.5 ملغ | 1000 ملغ | 22.3% | 21.9% | 449 غرام |
| الفوسفور ، ص | 229 ملغ | 800 ملغ | 28.6% | 28% | 349 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 5 ملغ | 18 ملغ | 27.8% | 27.3% | 360 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.028 ملغ | 2 ملغ | 1.4% | 1.4% | 7143 غرام |
| النحاس والنحاس | 205 μg | 1000 μg | 20.5% | 20.1% | 488 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 56.2% | 175 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3 ملغ | 12 ملغ | 25% | 24.5% | 400 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.001 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.741 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.487 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.723 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.228 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.309 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.422 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.638 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.147 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.635 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.865 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.936 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.146 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.7 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.172 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.902 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.529 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.475 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.161 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 71 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.187 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.12 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.064 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.295 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 1.8% | 1.8% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.024 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.269 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.102 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.9% | 0.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.077 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.021 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.004 غرام | من 0.9 ل3.7 | 0.4% | 0.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.099 غرام | من 4.7 ل16.8 | 2.1% | 2.1% |
قيمة الطاقة 102 كيلو كالوري.
- فيليه مسطح = 354 جم (361.1 كيلو كالوري)
إمو ، فيليه مسطح ، خام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 16,3٪ ، فيتامين ب 2 - 23٪ ، فيتامين ب 5 - 49,7٪ ، فيتامين ب 6 - 29,1٪ ، فيتامين ب 12 - 204٪ ، فيتامين ب - 33,9٪ ، الفوسفور - 28,6٪ ، الحديد - 27,8٪ ، النحاس - 20,5٪ ، السيلينيوم - 57,3٪ ، الزنك - 25٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 102 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فائدة Emu ، شرائح مسطحة ، خام ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لـ Emu ، شرائح مسطحة ، خام