القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 316 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18.8% | 5.9% | 533 غرام |
| البروتينات | 14.87 غرام | 76 غرام | 19.6% | 6.2% | 511 غرام |
| الدهون | 18.37 غرام | 56 غرام | 32.8% | 10.4% | 305 غرام |
| الكربوهيدرات | 20.77 غرام | 219 غرام | 9.5% | 3% | 1054 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.1 غرام | 20 غرام | 10.5% | 3.3% | 952 غرام |
| مياه | 40.65 غرام | 2273 غرام | 1.8% | 0.6% | 5592 غرام |
| رماد | 3.23 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 113 μg | 900 μg | 12.6% | 4% | 796 غرام |
| رتينول | 0.11 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.037 ملغ | 5 ملغ | 0.7% | 0.2% | 13514 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 4 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 44 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.073 ملغ | 1.5 ملغ | 4.9% | 1.6% | 2055 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.26 ملغ | 1.8 ملغ | 14.4% | 4.6% | 692 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.41 ملغ | 5 ملغ | 8.2% | 2.6% | 1220 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.067 ملغ | 2 ملغ | 3.4% | 1.1% | 2985 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 10.4% | 303 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.71 ملغ | 15 ملغ | 4.7% | 1.5% | 2113 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.11 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 3.47 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 1.53 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 22.2 μg | 120 μg | 18.5% | 5.9% | 541 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.66 ملغ | 20 ملغ | 3.3% | 1% | 3030 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 106 ملغ | 2500 ملغ | 4.2% | 1.3% | 2358 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 319 ملغ | 1000 ملغ | 31.9% | 10.1% | 313 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 1.6% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 838 ملغ | 1300 ملغ | 64.5% | 20.4% | 155 غرام |
| الكبريت ، س | 148.7 ملغ | 1000 ملغ | 14.9% | 4.7% | 672 غرام |
| الفوسفور ، ص | 307 ملغ | 800 ملغ | 38.4% | 12.2% | 261 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.43 ملغ | 18 ملغ | 2.4% | 0.8% | 4186 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.239 ملغ | 2 ملغ | 12% | 3.8% | 837 غرام |
| النحاس والنحاس | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.9% | 1695 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 17.6 μg | 55 μg | 32% | 10.1% | 313 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2 ملغ | 12 ملغ | 16.7% | 5.3% | 600 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 18.43 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.8 غرام | ماكس 100 г | |||
| اللبن | 0.27 غرام | ~ | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.79 غرام | ~ | |||
| اللاكتوز | 1.04 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 0.59 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.11 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.656 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.14 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.505 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.858 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.625 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.201 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.454 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.424 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.202 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.878 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.525 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.14 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.373 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.865 غرام | ~ | |||
| البرولين | 2.029 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.606 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.656 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.161 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 33 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.363 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.26 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 6.73 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.198 غرام | ~ | |||
| 6: 0 نايلون | 0.157 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.102 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.233 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.262 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.865 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.092 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.253 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.063 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.413 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.04 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.032 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.014 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.217 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 25.1% | 7.9% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.086 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.166 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.134 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.032 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.023 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.872 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.643 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.228 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.069 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 4.58 غرام | من 11.2 ل20.6 | 40.9% | 12.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 3.986 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.102 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 3.827 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.058 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.537 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.505 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.031 غرام | ~ | |||
| 18: 3 عبر (أيزومرات أخرى) | 0.001 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.003 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.007 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.013 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.011 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.021 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.518 غرام | من 0.9 ل3.7 | 57.6% | 18.2% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.004 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.901 غرام | من 4.7 ل16.8 | 83% | 26.3% |
قيمة الطاقة 316 كيلو كالوري.
مطعم ، أبلبيس ، أصابع جبن (موزاريلا) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 12,6٪ ، فيتامين ب 2 - 14,4٪ ، فيتامين ب 12 - 33٪ ، فيتامين ك - 18,5٪ ، كالسيوم - 31,9٪ ، فوسفور - 38,4٪ ، المنجنيز - 12٪ السيلينيوم - 32٪ الزنك - 16,7٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 316 كيلو كالوري ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للمطعم ، التفاح ، أصابع الجبن (الموزاريلا) ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للمطعم ، التفاح ، أصابع الجبن (الموزاريلا)