القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 93 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 5.5% | 5.9% | 1811 غرام |
البروتينات | 1.93 غرام | 76 غرام | 2.5% | 2.7% | 3938 غرام |
الدهون | 0.93 غرام | 56 غرام | 1.7% | 1.8% | 6022 غرام |
الكربوهيدرات | 16.96 غرام | 219 غرام | 7.7% | 8.3% | 1291 غرام |
الألياف الغذائية | 2.2 غرام | 20 غرام | 11% | 11.8% | 909 غرام |
مياه | 71.84 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 3.4% | 3164 غرام |
رماد | 6.14 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 غرام |
ألفا كاروتين | 234 μg | ~ | |||
بيتا كاروتين | 1.261 ملغ | 5 ملغ | 25.2% | 27.1% | 397 غرام |
بيتا كريبتوكسانثين | 334 μg | ~ | |||
لوتين + زياكسانثين | 896 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.077 ملغ | 1.5 ملغ | 5.1% | 5.5% | 1948 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.222 ملغ | 1.8 ملغ | 12.3% | 13.2% | 811 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.38 ملغ | 5 ملغ | 7.6% | 8.2% | 1316 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.455 ملغ | 2 ملغ | 22.8% | 24.5% | 440 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 26.9 ملغ | 90 ملغ | 29.9% | 32.2% | 335 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 4.8 ملغ | 15 ملغ | 32% | 34.4% | 313 غرام |
بيتا توكوفيرول | 0.12 ملغ | ~ | |||
جاما توكوفيرول | 0.27 ملغ | ~ | |||
فيتامين ك ، فيلوكينون | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 غرام |
فيتامين ب ، لا | 1.248 ملغ | 20 ملغ | 6.2% | 6.7% | 1603 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 321 ملغ | 2500 ملغ | 12.8% | 13.8% | 779 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 18 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 1.9% | 5556 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 16 ملغ | 400 ملغ | 4% | 4.3% | 2500 غرام |
صوديوم ، نا | 2124 ملغ | 1300 ملغ | 163.4% | 175.7% | 61 غرام |
الكبريت ، س | 19.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.9% | 2% | 5181 غرام |
الفوسفور ، ص | 46 ملغ | 800 ملغ | 5.8% | 6.2% | 1739 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 1.64 ملغ | 18 ملغ | 9.1% | 9.8% | 1098 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.146 ملغ | 2 ملغ | 7.3% | 7.8% | 1370 غرام |
النحاس والنحاس | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 غرام |
السيلينيوم ، سي | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 غرام |
الزنك ، الزنك | 0.24 ملغ | 12 ملغ | 2% | 2.2% | 5000 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 15.11 غرام | ماكس 100 г | |||
الجلوكوز (سكر العنب) | 6.67 غرام | ~ | |||
سكر القصب | 0.27 غرام | ~ | |||
سكر الفاكهة | 8.16 غرام | ~ |
قيمة الطاقة 93 كيلو كالوري.
صلصة سريراتشا الفلفل الحار غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 14,3٪ ، بيتا كاروتين - 25,2٪ ، فيتامين ب 2 - 12,3٪ ، فيتامين ب 6 - 22,8٪ ، فيتامين ج - 29,9٪ ، فيتامين ه - 32٪ بوتاسيوم - 12,8٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 93 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف تكون صلصة الفلفل الحار سريراتشا مفيدة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة صلصة سريراتشا الفلفل الحار