القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 116 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.9% | 5.9% | 1452 غرام |
| البروتينات | 1.49 غرام | 76 غرام | 2% | 1.7% | 5101 غرام |
| الدهون | 0.14 غرام | 56 غرام | 0.3% | 0.3% | 40000 غرام |
| الكربوهيدرات | 23.58 غرام | 219 غرام | 10.8% | 9.3% | 929 غرام |
| الألياف الغذائية | 3.9 غرام | 20 غرام | 19.5% | 16.8% | 513 غرام |
| مياه | 70.13 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 2.7% | 3241 غرام |
| رماد | 0.76 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.073 ملغ | 5 ملغ | 1.5% | 1.3% | 6849 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.095 ملغ | 1.5 ملغ | 6.3% | 5.4% | 1579 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.028 ملغ | 1.8 ملغ | 1.6% | 1.4% | 6429 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 16.2 ملغ | 500 ملغ | 3.2% | 2.8% | 3086 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.311 ملغ | 5 ملغ | 6.2% | 5.3% | 1608 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.228 ملغ | 2 ملغ | 11.4% | 9.8% | 877 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 12.1 ملغ | 90 ملغ | 13.4% | 11.6% | 744 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.34 ملغ | 15 ملغ | 2.3% | 2% | 4412 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.552 ملغ | 20 ملغ | 2.8% | 2.4% | 3623 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 670 ملغ | 2500 ملغ | 26.8% | 23.1% | 373 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 14 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 1.2% | 7143 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 3.9% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 8 ملغ | 1300 ملغ | 0.6% | 0.5% | 16250 غرام |
| الكبريت ، س | 14.9 ملغ | 1000 ملغ | 1.5% | 1.3% | 6711 غرام |
| الفوسفور ، ص | 49 ملغ | 800 ملغ | 6.1% | 5.3% | 1633 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.52 ملغ | 18 ملغ | 2.9% | 2.5% | 3462 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.371 ملغ | 2 ملغ | 18.6% | 16% | 539 غرام |
| النحاس والنحاس | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2 ملغ | 12 ملغ | 1.7% | 1.5% | 6000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.49 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.124 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.06 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.033 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.05 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.094 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.058 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.02 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.052 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.012 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.069 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.061 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.151 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.052 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.176 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.053 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.079 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.039 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.018 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.029 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 0.027 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.005 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.06 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.009 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.009 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1% | 0.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.05 غرام | من 4.7 ل16.8 | 1.1% | 0.9% |
قيمة الطاقة 116 كيلو كالوري.
- كوب مكعبات = 136 جرام (157.8 كيلو كالوري)
- 0,5 كوب مكعبات = 68 جم (78.9 كيلو كالوري)
اليام ، مسلوق أو مخبوز ، بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 6 - 11,4٪ ، فيتامين سي - 13,4٪ ، بوتاسيوم - 26,8٪ ، منجنيز - 18,6٪ ، نحاس - 15,2٪
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 116 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد اليام ، مسلوق أو مخبوز ، بدون ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لليام ، مسلوق أو مخبوز ، بدون ملح