القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 180 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.7% | 5.9% | 936 غرام |
| البروتينات | 16.9 غرام | 76 غرام | 22.2% | 12.3% | 450 غرام |
| الدهون | 12.54 غرام | 56 غرام | 22.4% | 12.4% | 447 غرام |
| مياه | 69.74 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 1.7% | 3259 غرام |
| رماد | 0.96 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.067 ملغ | 1.5 ملغ | 4.5% | 2.5% | 2239 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.177 ملغ | 1.8 ملغ | 9.8% | 5.4% | 1017 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 51.6 ملغ | 500 ملغ | 10.3% | 5.7% | 969 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.1 ملغ | 5 ملغ | 22% | 12.2% | 455 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.485 ملغ | 2 ملغ | 24.3% | 13.5% | 412 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.1% | 231 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.08 ملغ | 15 ملغ | 0.5% | 0.3% | 18750 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.08 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 5.075 ملغ | 20 ملغ | 25.4% | 14.1% | 394 غرام |
| البيتين | 6.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 202 ملغ | 2500 ملغ | 8.1% | 4.5% | 1238 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 33 ملغ | 1000 ملغ | 3.3% | 1.8% | 3030 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 2.7% | 2105 غرام |
| صوديوم ، نا | 54 ملغ | 1300 ملغ | 4.2% | 2.3% | 2407 غرام |
| الكبريت ، س | 169 ملغ | 1000 ملغ | 16.9% | 9.4% | 592 غرام |
| الفوسفور ، ص | 179 ملغ | 800 ملغ | 22.4% | 12.4% | 447 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.32 ملغ | 18 ملغ | 7.3% | 4.1% | 1364 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.009 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.3% | 22222 غرام |
| النحاس والنحاس | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 6.8% | 813 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 24.6 μg | 55 μg | 44.7% | 24.8% | 224 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.75 ملغ | 12 ملغ | 22.9% | 12.7% | 436 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.227 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.783 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.501 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.757 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.396 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.512 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.497 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.776 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.192 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.659 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.053 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.633 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.2 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.925 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.706 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.748 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.718 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.599 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.179 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 78 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.181 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.143 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.414 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.003 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.005 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.017 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.122 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.018 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.28 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.037 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.914 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.012 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.551 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 27.1% | 15.1% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.018 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.382 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.373 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.01 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.024 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.065 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.932 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.133 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.048 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.002 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.002 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.012 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 3.485 غرام | من 11.2 ل20.6 | 31.1% | 17.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 3.108 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.038 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 3.046 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.024 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.175 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.165 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.023 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.014 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.012 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.11 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.012 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.198 غرام | من 0.9 ل3.7 | 22% | 12.2% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.02 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.011 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.009 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.221 غرام | من 4.7 ل16.8 | 68.5% | 38.1% |
قيمة الطاقة 180 كيلو كالوري.
ديك رومي مطحون ، 85٪ لحم ، 15٪ دهون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 22٪ ، فيتامين B6 - 24,3٪ ، فيتامين B12 - 43,3٪ ، فيتامين PP - 25,4٪ ، الفوسفور - 22,4٪ ، النحاس - 12,3٪ ، السيلينيوم - 44,7٪ زنك - 22,9٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 180 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد الديك الرومي المفروم ، 85٪ لحم ، 15٪ دهون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة ديك رومي مفروم ، 85٪ لحم ، 15٪ دهون