القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 148 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.8% | 5.9% | 1138 غرام |
| البروتينات | 19.66 غرام | 76 غرام | 25.9% | 17.5% | 387 غرام |
| الدهون | 7.66 غرام | 56 غرام | 13.7% | 9.3% | 731 غرام |
| مياه | 72.36 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.2% | 3141 غرام |
| رماد | 1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 غرام |
| رتينول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.066 ملغ | 1.5 ملغ | 4.4% | 3% | 2273 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.156 ملغ | 1.8 ملغ | 8.7% | 5.9% | 1154 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 50.8 ملغ | 500 ملغ | 10.2% | 6.9% | 984 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.993 ملغ | 5 ملغ | 19.9% | 13.4% | 504 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.564 ملغ | 2 ملغ | 28.2% | 19.1% | 355 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.5% | 300 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.09 ملغ | 15 ملغ | 0.6% | 0.4% | 16667 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.1 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 6.733 ملغ | 20 ملغ | 33.7% | 22.8% | 297 غرام |
| البيتين | 6.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 237 ملغ | 2500 ملغ | 9.5% | 6.4% | 1055 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 19 ملغ | 1000 ملغ | 1.9% | 1.3% | 5263 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 23 ملغ | 400 ملغ | 5.8% | 3.9% | 1739 غرام |
| صوديوم ، نا | 58 ملغ | 1300 ملغ | 4.5% | 3% | 2241 غرام |
| الكبريت ، س | 196.6 ملغ | 1000 ملغ | 19.7% | 13.3% | 509 غرام |
| الفوسفور ، ص | 200 ملغ | 800 ملغ | 25% | 16.9% | 400 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.09 ملغ | 18 ملغ | 6.1% | 4.1% | 1651 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.008 ملغ | 2 ملغ | 0.4% | 0.3% | 25000 غرام |
| النحاس والنحاس | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 6.5% | 1042 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 26.9% | 251 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.35 ملغ | 12 ملغ | 19.6% | 13.2% | 511 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.426 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.91 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.582 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.88 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.622 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.757 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.578 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.901 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.223 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.765 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.223 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.897 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.163 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.075 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.144 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.869 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.835 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.696 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.208 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 69 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.103 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.078 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.024 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.003 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.067 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.353 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.02 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.546 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.007 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.635 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 15.7% | 10.6% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.011 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.23 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.224 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.005 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.015 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.345 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.272 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.073 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.027 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.205 غرام | من 11.2 ل20.6 | 19.7% | 13.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.932 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.025 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 1.894 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.013 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.108 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.103 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.014 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.01 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.009 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.098 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.128 غرام | من 0.9 ل3.7 | 14.2% | 9.6% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.018 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.008 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.039 غرام | من 4.7 ل16.8 | 43.4% | 29.3% |
قيمة الطاقة 148 كيلو كالوري.
- رطل = 453.6 جرام (671.3 كيلو كالوري)
- فطيرة ، 4 أونصات = 114 جرام (168.7 كيلو كالوري)
حشوة ديك رومي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 19,9،6٪ ، فيتامين ب 28,2 - 12،33,3٪ ، فيتامين ب 33,7 - 25٪ ، فيتامين ب - 39,8،19,6٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪ زنك - XNUMX٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 148 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد في لحم الديك الرومي المفروم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للديك الرومي المفروم