سبب مرض القلب والأوعية الدموية

"الانتقال إلى نظام غذائي نباتي في 90-97٪ من الحالات يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية" ("مجلة الجمعية الطبية الأمريكية" 1961).

أظهر مسح ل 214 عالمًا يدرسون تصلب الشرايين في 23 دولة أنه إذا تلقى الجسم نسبة كوليسترول أكثر من المطلوب (كقاعدة عامة ، هذا ما يحدث عند تناول اللحوم) ، فإن فائضه يترسب على جدران الأوعية الدموية بمرور الوقت ، مما يقلل من الدم. تتدفق إلى القلب. وهو السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم وفشل القلب والسكتات الدماغية.

أثبت ذلك علماء من جامعة ميلانو وعيادة ميجور البروتين النباتي يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. على مدار العشرين عامًا الماضية من أبحاث السرطان ، كانت الصلة بين استهلاك اللحوم وسرطان القولون والمستقيم والثدي والرحم واضحة لا لبس فيها. يُعد سرطان هذه الأعضاء نادر الحدوث لدى أولئك الذين يأكلون القليل من اللحوم أو لا يأكلون على الإطلاق (اليابانيين والهنود).

وأظهر البحث الذي أجراه الدكتور ج. يوتيكيو وف. كيباني من جامعة بروكسل ذلك يتمتع النباتيون بقدرة تحمل أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات من آكلي اللحوم ، كما أنهم يتعافون أسرع بثلاث مرات.