كتالوج كامل للمضافات الغذائية (المضافات الإلكترونية أو الأرقام الإلكترونية)

الوصف العام

في الواقع ، يعني الحرف "E" في أسماء المضافات الإلكترونية أو أرقام E فقط أن المواد المستخدمة في تحضير المنتج تنتمي إلى قائمة المضافات الغذائية المعتمدة في أوروبا. ليس أكثر. والمعلومات المتعلقة بها تحتوي على كود رقمي.

لذلك تذكر! الحرف "E" يرمز إلى أوروبا ، والرمز الرقمي هو سمة من سمات المضافات الغذائية للمنتج.

الكود الذي يبدأ بـ 1 يعني الأصباغ ؛ 2 - مواد حافظة ، 3 - مضادات الأكسدة (تمنع تلف المنتج) ، 4 - مثبتات (تحافظ على تناسقها) ، 5 - مستحلبات (تحافظ على البنية) ، 6 - معززات النكهة والرائحة ، 9 - مضادة للاشتعال ، أي مضاد للرغوة مواد. E - 700 و E -899 أرقام احتياطية. تشير الفهارس المكونة من أربعة أرقام إلى وجود مواد تحلية - مواد تحافظ على السكر أو الملح قابلاً للتفتت ، وعوامل التزجيج.

هناك نكهات ، عوامل تخمير ، عوامل التزجيج ، المحليات ، عوامل التصفية ، عوامل منع التكتل ، منظمات الحموضة في القائمة ... بدأ عصر الإضافات في النصف الثاني من القرن الماضي ، ولكن الآن أكثر من ثلاثة آلاف منها معروفة.

قائمة أخطر المكملات الغذائية E:

نمو الأورام الخبيثة:

Е103 ، E105 ، E121 ، E123 ، 125 ، Е126 ، Е130 ، E131 ، Е143 ، Е152 ، Е210 ، E211 ، Е213 ، Е214 ، Е215 ، Е216 ، Е217 ، Е240 ، E330 ، 447

أمراض الجهاز الهضمي:

E221، Е222، E223، Е224، Е225، Е226، E320، E321، E322، Е338، Е339، Е340، Е341، Е407، E450، E461، 462، Е463، Е464، Е465، Е466

المواد المثيرة للحساسية:

E230، Е231، Е232، E239، E311، Е312، Е313

أمراض الكبد والكلى:

E171 ، Е173 ، E320 ، E321 ، E322

وفي الختام

هناك إضافات مضرة بالتأكيد ، والجميع يعرف ذلك ، ولكن تم استخدامها منذ عقود ، لأنه لا يوجد بديل. وتشمل هذه المواد "التي لا يمكن الاستغناء عنها" نتريت الصوديوم. يتم استخدامه في صناعة النقانق لإضفاء لون وردي لذيذ.

جرعة زائدة من نتريت الصوديوم خطيرة للغاية. بمجرد دخول الجسم ، تمنع مادة مرتبطة بالنترات إمداد الأنسجة بالأكسجين ، ويمكن أن يموت الشخص. ولماذا نحن مدمنون على هذه النقانق؟

ومع ذلك ، في الإشراف الصحي والوبائي الحكومي ، تم طمأنتي: نتريت الصوديوم هو أحد الإضافات القليلة التي يتم تحديد تركيزها في المنتج بسهولة عن طريق الطرق المعملية.

التجاوزات ، حتى الصغيرة منها ، نادرة جدًا.

إن تحديد وجود مواد محظورة ليس بالأمر السهل.

تهتم هيئات التفتيش المختلفة لدينا بشيء لا يتطلب دراسات معملية خاصة: الفواتير ، والإيصالات النقدية ، والمنتجات المعروضة في حالات العرض. لذلك ، فإن دعاة حماية البيئة يلفتون انتباه سكان المدينة: كن يقظًا!