في دراسة بعد 30 عامًا تسمى "العبء العالمي للمرض" ، جمع العلماء قدرًا هائلاً من المعلومات حول النظام الغذائي للناس في جميع أنحاء العالم. من عام 1990 إلى عام 2017 ، جمع العلماء بيانات عن النظام الغذائي لملايين الأشخاص حول العالم.
بيانات تقديرية للأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 25 عامًا أو أكثر - أسلوب حياتهم ونظامهم الغذائي وسبب الوفاة.
كان الافتتاح الرئيسي لهذا العمل الواسع النطاق هو أنه على مر السنين ، مات 11 مليون شخص من الأمراض المرتبطة بسوء التغذية ، ومن عواقب التدخين - 8 ملايين.
مصطلح "نظام غذائي غير لائق" يعني عدم وجود تسمم غير مقصود والأمراض المزمنة (داء السكري من النوع 2 ، السمنة ، أمراض القلب ، والأوعية الدموية) التي تسبب - نظام غذائي غير متوازن.
3 عوامل رئيسية لسوء التغذية
1- الإفراط في تناول الصوديوم (الملح بالدرجة الأولى). قتل 3 ملايين شخص
2 - نقص الحبوب الكاملة في النظام الغذائي. وبسبب هذا ، عانى أيضًا 3 ملايين.
3 - استهلاك منخفض للفاكهة مقابل 2 مليون.
حدد العلماء أيضًا عوامل أخرى لسوء التغذية:
- استهلاك منخفض للخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان والألياف الغذائية والكالسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية البحرية ،
- ارتفاع استهلاك اللحوم ، وخاصة المنتجات المصنعة من اللحوم (النقانق ، المنتجات المدخنة ، المنتجات شبه المصنعة ، إلخ)
- مشروبات العاطفة والسكر والمنتجات التي تحتوي على دهون ترانس.
بشكل ملحوظ ، كان النظام الغذائي غير السليم عامل الخطر الرئيسي للوفاة المبكرة ، متجاوزًا حتى التدخين.