على مدى العقد الماضي ، اخترقت الوجبات السريعة حياتنا. ظهرت مطاعم ماكدونالدز وكنتاكي وبرغر كينج ومنافذ الوجبات السريعة المماثلة الأخرى في كل زاوية. الكبار يتوقفون لتناول البرجر في وقت الغداء والأطفال أثناء فترات الراحة وفي الطريق من المدرسة. كيف يمكنك مقاومة إغراء تناول مثل هذا اللذيذ؟ فقط فكر فيما صنعت منه! يخفي مصنعو الوجبات السريعة التقنيات والوصفات ، ليس بسبب الخوف من المنافسين ، كما يقول المستهلكون ، ولكن بدافع الرغبة في تجنب الفضائح التي يمكن أن تسببها معلومات حول المكونات الضارة والتي تهدد الحياة في بعض الأحيان.
نشره مان وإيفانوف وفيربر ، وهو كتاب جديد بعنوان Fast Food Nation ، يكشف أسرار الصناعة المسؤولة عن السمنة والسكري وأمراض خطيرة أخرى للناس المعاصرين. فيما يلي بعض الحقائق الشيقة من الكتاب.
- الوجبات السريعة تجعلك تشرب المزيد من المشروبات الغازية
تكسب مطاعم الوجبات السريعة الكثير عندما يشرب العملاء الصودا. الكثير من الصودا. Coca-Sale ، Sprite ، Fanta هي الأوزة التي تبيض ذهباً. تشيز برجر و تشيكن ماك ناجتس لا يحققان هذا القدر من الربح. والصودا فقط هي التي تنقذ اليوم. قال أحد مديري السلسلة ذات مرة: "نحن محظوظون جدًا في ماكدونالدز لأن الناس يحبون غسل شطائرنا". ماكدونالدز تبيع كوكاكولا اليوم أكثر من أي شخص آخر في العالم.
- أنت لا تأكل أطعمة طازجة ولكن مجمدة أو مجففة
"فقط أضف الماء لتحصل على طعام." هذا ما يقولونه على شبكة واحدة شهيرة للوجبات السريعة. لن تجد وصفات للوجبات السريعة في كتاب الطبخ أو في مواقع الطهي. لكنها مليئة بهذه المنشورات المتخصصة مثل تقنيات الأغذية ("تقنيات صناعة الأغذية"). يتم تسليم وتخزين جميع منتجات الوجبات السريعة تقريبًا ، باستثناء الطماطم وأوراق الخس ، في صورة معالجة: مجمدة أو معلبة أو مجففة أو مجففة بالتجميد. لقد تغير الغذاء في السنوات العشر إلى العشرين الماضية أكثر مما تغير في تاريخ الوجود البشري بأكمله.
- "تسويق Kiddie" مزدهر في الصناعة
هناك حملات تسويقية كاملة اليوم تركز على الأطفال كمستهلكين. بعد كل شيء ، إذا جذبت طفلاً إلى الوجبات السريعة ، فسوف يصطحب والديه أو حتى أجداده على الفور. بالإضافة إلى اثنين أو أربعة مشترين آخرين. ما هو غير رائع؟ هذا ربح! يقوم باحثو السوق بإجراء دراسات استقصائية للأطفال في مراكز التسوق وحتى مجموعات التركيز بين الأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 3 سنوات. يقومون بتحليل إبداع الأطفال ، وترتيب العطلات ، ثم إجراء مقابلات مع الأطفال. يرسلون المتخصصين إلى المتاجر ومطاعم الوجبات السريعة وغيرها من الأماكن التي يتجمع فيها الأطفال في كثير من الأحيان. يراقب الخبراء سرا سلوك المستهلكين المحتملين. ثم يقومون بإنشاء إعلانات ومنتجات تحقق الهدف - في رغبات الأطفال.
نتيجة لذلك ، يتعين على العلماء إجراء دراسات أخرى - على سبيل المثال ، كيف تؤثر الوجبات السريعة على أداء الأطفال في المدرسة.
- وفر على جودة المنتج
إذا كنت تعتقد أن ماكدونالدز تجني المال من بيع البرجر بالجبن والبطاطا المقلية والحليب المخفوق ، فأنت مخطئ للغاية. في الواقع ، هذه الشركة هي أكبر مالك عقار للبيع بالتجزئة على هذا الكوكب. تفتح مطاعم في جميع أنحاء العالم ، يديرها السكان المحليون بموجب امتياز (إذن للعمل بموجب علامة ماكدونالدز التجارية ، وفقًا لمعايير الإنتاج) ، وتحقق أرباحًا ضخمة من تحصيل الإيجار. ويمكنك التوفير في المكونات بحيث يكون الطعام رخيصًا: في هذه الحالة فقط ، غالبًا ما ينظر الناس إلى المطعم القريب من المنزل.
في المرة القادمة التي تشتهي فيها الهامبرغر والصودا ، تذكر أن الوجبات السريعة وعواقبها مخيفة للغاية ، حتى لو كنت لا تأكل هناك كل يوم ، ولكن مرة واحدة في الشهر. لذلك ، أدرج الوجبات السريعة في قائمة الأطعمة التي من الأفضل تجنبها ، وأنصح الجميع بتجنب هذا "الطعام غير المرغوب فيه".
لمزيد من الأفكار حول صناعة الوجبات السريعة ، راجع الكتاب "أمة الوجبات السريعة"... يمكنك أن تقرأ عن كيفية تشكيل صناعة الأغذية الحديثة لإدماننا على الطعام وإدماننا هنا.